Фрукти в шоколаді на шпажках, у вигляді букета і цукерок

Десерт з фруктів в шоколаді - це ласощі, яке можна приготувати легко в домашніх умовах. Для його приготування підійдуть будь-які фрукти і ягоди, а також будь-який вид шоколаду.

Безсумнівним плюсом такого десерту, крім вітамінної користі, є ще й те, що до його приготування можна залучати і дітей. Це прекрасний спосіб спільного проведення часу.

способи приготування

Рецепти приготування різних фруктів в шоколаді в домашніх умовах складається з одних і тих же кулінарних процесів, різниця лише в їх підготовці.

Так полуницю покривають цілком. У деяких випадках, не видаляючи зелені хвостики, які надають десерту більш апетитний вигляд.

Цілком разом з черешками занурюють в шоколадну ванну вишню і черешню, тримаючи їх безпосередньо за хвостики.

Груші або яблука купають в шоколаді цілком, тримаючи за плодоніжки або порізавши на окремі часточки. Часто у часточок покривають глазур'ю тільки м'якоть, а шкірку залишають незайманою.

Всі цитрусові перед приготуванням очищають від шкірки і розбирають на часточки, не зайвим буде і акуратно зняти з часточок плівки. Манго теж готують часточками.

Банани покривають глазур'ю, порізавши на половинки, невеликі барила, кружечки.

Ананаси і ківі ріжуть кружечками. Також з таких кружечків можна вирізати квіточки, сердечка і інші фігури.

Шоколад (темний, молочний або білий) поламати шматочками, скласти в чашку або склянку і розтопити в мікрохвильовій печі або на паровій бані;
Підготовлені фрукти, наколів на шпажку або вилочку, викупати в шоколадній «ванні». Потім викласти на деко застелений пергаментом і почекати застигання глазурі.

Як приготувати цукерки-фрукти в шоколаді (з сухофруктів)

Сухофрукти - це справжнє джерело корисних речовин і вітамінів, тому в холодну пору року (і не тільки) вони можуть допомогти не розгубити вітамінний запас, отриманий влітку, і додатково підзарядитися.

Найбільш смачний варіант такої підзарядки - то зробити смачні цукерки-фрукти в шоколаді. Таку солодкість можна давати без побоювання дітям і навіть в невеликих кількостях вживати в їжу худне.

Для основи цукерок можна використовувати будь-які сухофрукти, в будь-яких пропорціях. Це можуть бути родзинки, курага, чорнослив, в'ялена диня, банани, інжир, сушена журавлина, в'ялені персики і вишня.

Для цукерок із сухофруктів знадобляться:

600 г асорті з сухофруктів;
100 г шоколаду;
15-20 г рідкого меду.

Приготування цього десерту займе близько 50-60 хвилин.

Калорійність цукерок буде залежати від калорійності сухофруктів, що входять до складу, але в середньому її значення дорівнюватиме 397,6 ккал / 100 г.

Сухофрукти залити гарячою водою. Це потрібно, щоб видалити з них сірчаний ангідрид, яким часто обробляють цей продукт, щоб продовжити термін його зберігання;
Потім промити проточною холодною водою, видалити (якщо є) кісточки і пропустити через м'ясорубку;
У найпростішому варіанті цих цукерок до сухофруктів необхідно додати рідкий мед, з отриманої маси сформувати кульки і занурити їх в розтопленому шоколаді;
Щоб приготувати цукерки у вигляді фруктів, суміш сухих подрібнених фруктів і меду треба розкачати в пласт товщиною 1 см. З нього вирубками для печива або за допомогою самостійно виготовлених з картону трафаретів фруктів (яблуко, груша, банан, часточки апельсина) вирізати цукерки. Підсушити заготовки 10-15 хвилин в духовці і вмочити в розтоплений шоколад;
Якщо для глазурі використовувати білий шоколад, то можна його підфарбувати барвниками і надати готовим цукерку більш натуральний вигляд.

Читайте як приготувати смачні тефтелі з курячого фаршу в духовці.

Як зробити фрукти в шоколаді на шпажках

Фрукти в шоколаді на шпажках можуть стати прекрасним корисним частуванням на дитячому святі або просто урізноманітнити солодке меню для дорослих і малят. Готується такий десерт дуже просто, а користь приносить незрівнянну з магазинними солодощами.

Для цього десерту на шпажках необхідно запастися:

500 г фруктів (ківі, банан, полуниця);
100 г шоколаду;
шпажками або будь-якими іншими відповідними для цих цілей дерев'яними паличками по кількості цукерок.

На приготування цього шоколадно-фруктового частування доведеться затратити не більше 20 хвилин.

Середня калорійність 100 г готових солодощів дорівнює 170,1 ккал.

З бананів і ківі зняти шкірку і нарізати кільцями, полуницю просто помити;
Кожен шматочок або цілу ягоду проткнути дерев'яною шпажкою наскрізь, трохи не доходячи до верхнього краю. Фрукти на шпажках відправити на 5 хвилин в морозильник;
Тим часом розтопити шоколад (в мікрохвильовці або на паровій бані). Дістати фрукти з морозильника, вийняти шпажки вмочити кожну в розплавлений шоколад і вставити назад. Це потрібно, щоб щільно зафіксувати шматочки фруктів;
Потім кожну підготовлену заготовку десерту вмочити в розплавлений шоколад, трохи постукати шпажкою по стінці посуду, в якій він знаходиться. Це допоможе прибрати надлишки глазурі.
Охолодити десерт до повного застигання шоколаду.

Як робити букет з шоколадних фруктів

Буває таке, що замість квітів іменинникові хочеться подарувати щось особливе, таке, що не залишиться непоміченим і викличе справжній фурор. Тоді можна замінити букет квітів, букетом з фруктів в шоколаді. Це красиво, оригінально і смачно, а головне, зроблений своїми руками - це буде подарунок з душею.

Для створення фруктово-шоколадного букета будуть потрібні:

невисокий, але широкий ваза (або кошик);
фрукти;
вирубки для додання фруктів різних форм (сердечко, квіточку);
темний і білий шоколад з розрахунку 1 плитка на 500 г фруктів;
різнобарвна кокосова стружка;
кондитерська посипання;
дерев'яні шпажки;
пінопласт, флористична губка (оазис), шматок тугого прісного тіста або качан капусти;
кольоровий папір або жива зелень і квіти для заповнення простору між фруктами.

Інструкція по створенню букета:

Для початку потрібно приготувати фрукти в шоколаді на шпажках. Можна використовувати як різні фрукти, так і один, наприклад, полуницю, але зануривши її в різну глазур (білу або коричневу). Також фрукти можна посипати різнобарвною кокосовою стружкою або кондитерської посипкою, але робити це потрібно поки шоколад не застиг;

У вазу або кошик, в якій буде формуватися букет, встановити основу з пінопласту або іншого матеріалу, який буде доступний. Якщо ваза прозора, то потрібно обов'язково задекорувати неестетичну нижню частину букета. Зробити це можна за допомогою кольорового паперу;

Підготовлені фрукти на шпажках потрібно вставити в основу, рівномірно чергуючи короткі шпажки у країв вази і довгі в центрі композиції. Простір між фруктами можна заповнити кольоровою зеленої папером, листям салату або живими квітами;

За бажанням можна використовувати додаткові елементи декору: стрічки, бантики, цукерки, мініатюрних божі корівок, метеликів та інше. Букет готовий.

Варто пам'ятати, що фруктові букети не довговічні, тому їх потрібно готувати незадовго до торжества і вжити практично відразу, але в будинку, в якому є діти, це не буде проблемою. А ця фруктова краса залишиться в пам'яті винуватця торжества і на фотографіях.

Інші способи прикраси десерту

Інші десерти, які можна прикрасити фруктами в шоколаді - це торти, тістечка, капкейкі, морозиво і навіть коктейлі.

Щоб прикрасити торт, потрібно підготувати фрукти в шоколадній глазурі, і Серхіо викласти з них красиву композицію, поєднуючи з іншими елементами декору (фігурками з цукрової мастики, написами, кремовими квітами та інше).

Якщо зверху на тістечко або кремову шапочку капкейк покласти, наприклад, ягоду полуниці в шоколаді, то десерт відразу ж стане набагато привабливішим і смачніше для очей.

Також декорування фруктами в шоколаді можна використовувати при подачі морозива, прикрашаючи ними креманки.

Звичайно ж, серед творців фруктових букетів вважаються найвищим шиком маленькі букетики, закріплені на соломинках для коктейлів. Але виготовлення таких прикрас вимагає деяких навичок і умінь.

Незалежно від того, який десерт буде створюватися з використанням фруктів в шоколаді, це завжди буде корисне і смачне ласощі.

Корисні поради

Перед тим як, покривати фрукти шоколадною глазур'ю їх потрібно вимити й обсушити, оскільки з мокрій поверхні шоколад буде стікати.

Якщо десерт готується для дорослих, то ягоди і фрукти можна на добу замочити в коньяку або лікері.

Поки глазур не застигла десерт можна прикрасити подрібненими горіхами, кокосовою стружкою, кондитерської посипкою. А на застиглої глазурі можна намалювати контрастним кольором візерунки (наприклад, білим шоколадом по темній глазурі).