Фрикадельки з підливою прості рецепти з фото крок за кроком

Смачні, соковиті ароматні фрикадельки, политі ніжною підливою - блюдо, від якого не зможе відмовитися жоден чоловік. Готується таке блюдо дуже швидко, і з ним немає ніяких складнощів. Всі продукти доступні і прості і їх легко можна купити в будь-якому магазині.

Рецепт приготування страви покроково

На сковороді можна приготувати багато простих, але дуже смачних страв. Фрикадельки приготовані таким способом виходять м'якими, ніжними, а підлива надає їм чарівний аромат.

• 0,3 кілограма фаршу;
• 10 грам борошна;
• 2 цибулини;
• спеції;
• аджика -15 мілілітрів;
• перець болгарський - 1 штука;
• сіль;
• томатна паста - 20 мілілітрів;
• білок з 1 яйця;
• 40 мілілітрів сметани;
• 1 морква;
• 1 стакан води;
• сметана - 50 мілілітрів.

Час приготування: 45 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 233 ккал.

1. У миску викласти фарш, додати до нього порізану кубиками цибулину, аджику, трохи солі і яєчний білок, перемішати, сформувати фрикадельки;
   
2. Другу цибулину нарізати у вигляді півкілець, перець очистити від насіння і порізати соломкою, натерти моркву, викласти овочі на сковороду і обсмажити до готовності;
   
3. Влити до овочів сметану, гарячу воду, покласти томатну пасту, борошно, сіль, приправи, перемішати і довести до кипіння;
   
4. Викласти в сковороду фрикадельки, накрити кришкою і готувати 25 хвилин на повільному вогні.
   

Таке блюдо ідеально доповнить різні гарніри - кашу, макарони, пюре. Подавати фрикадельки з підливою найкраще в гарячому вигляді і доповнити овочевими салатами.

Курячі фрикадельки з рисом з білою підливою

Для приготування фрикадельок з рисом, краще всього використовувати куряче м'ясо, яке відрізняється ніжністю, легкістю і ідеально поєднується зі сметаною підливою.

• 0,3 кілограма фаршу курячого;
• спеції;
• 1 стакан сметани;
• 0,25 літра вершків;
• білок яєчний - 1 штука;
• 50 грам рису;
• цибуля - 1 штука;
• сухий базилік і кріп.

Час приготування: 50 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 153 ккал.

1. Рис відварити, дати йому трохи часу охолонути, перекласти його до фаршу, додати білок, сіль, перемішати і зліпити невеликі фрикадельки;
2. Цибулю дрібно нарізати, викласти його в сковороду і обсмажити до м'якості, дати трохи охолонути, змішати з вершками, сметаною, сушеними травами, приправами, поставити на вогонь, закип'ятити;
3. Кульки з м'яса і рису покласти в соус, накрити кришкою і тушкувати 35 хвилин.

Вершково-сметанний підлива додасть страві незвичайний смак, зробить його більш соковитим, ніжним.

М'ясні тефтелі з томатною підливою в духовці

Якщо виникає питання, що можна швидко і без зайвого клопоту приготувати на вечерю, можна скористатися цим простим рецептом. Блюдо виходить соковитим і на нього йде зовсім небагато часу.

• часник - 2 зубчики;
• цибуля - 1 штука;
• приправи;
• 0,5 склянки рису;
• 0,7 кілограма фаршу;
• 0,5 склянки води;
• сіль;
• яйця - 2 штуки;
• борошно - 50 грам;
• олія соняшникова;
• 50 мілілітрів сметани;
• томатна паста - 4 столові ложки;
• зелень.

Час приготування: 50 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 177 ккал.

1. Рис промити, викласти в миску і налити туди ж 300 мілілітрів окропу, щоб крупа запарити, залишити на 20 хвилин, злити зайву рідину;
2. Фарш перекласти в миску, додати до нього перебитий на блендері цибулю з часником, додати трохи води, спеції, яйця, 4 столові ложки рису і перемішати, зробити невеликі кульки;
3. Змастити деко або форму маслом, викласти на нього фрикадельки;
4. У каструлю налити масло, підігріти його, всипати борошно і обсмажити її трохи, викласти томатну пасту, перемішати, влити воду і дати соусу закипіти, вимкнути, додати сметану, приправи, зелень.
5. Полити кульки соусом, а залишки вилити в форму;
6. Готувати в духовці 35 хвилин при 180 градусах.

Фрикадельки виходять дуже красивими і смачними, а як гарнір можна приготувати все, що завгодно.

Маринад для свинини для запікання в духовці - кілька рецептів від простого гірчичного, до вишуканого лимонного.

Читайте як приготувати смачні консерви з карася - рибка виходить незвичайно м'якою і соковитою.

Спробуйте приготувати салат з куркою, яблуком і сиром - оригінальний смак закуски вам сподобається.

Варіант приготування в мультиварці

Щоб нагодувати сім'ю ситним і смачним блюдом, завжди можна приготувати фрикадельки з підливою в мультиварці. Готувати їх набагато простіше, ніж котлети, а завдяки тому, що вони гасяться, а не обсмажуються, виходять більш корисними.

• жовток одного яйця;
• 1 цибулина;
• 300 грам фаршу;
• цукор;
• 1 стакан води;
• 1 болгарський перець;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• приправи.

Час приготування: 35 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 180 ккал.

1. Жирний, хороший фарш викласти в ємність, додати до нього приправи, цукор, трохи солі, жовток, перемішати, відбити його і сформувати кульки;
2. Викласти фрикадельки в чашу, по її краях;
3. Нарізати цибулю півкільцями, перець - соломкою, зелень подрібнити і викласти всі овочі в центр мультиварки;
4. Залити в чашу воду, додати томатну пасту, акуратно перемішати, готувати півгодини в режимі «гасіння».

Такі фрикадельки з підливою ідеально підходять до макаронів і свіжим овочам. Щоб вони стали більш ароматними, до фаршу можна додавати мелений перець, хмелі-сунелі, паприку.

Корисні поради

Щоб фрикадельки вийшли більш смачними, готувати їх найкраще з змішаного фаршу. Для цього необхідно взяти яловичину, курку, свинину і навіть баранину, перекрутити на м'ясорубку з цибулею, а також часником. На 450 грам м'яса потрібно також додати 50 грам хліба, вимоченого в молоці.

Більш повітряними і легкими фрикадельки будуть в тому випадку, якщо фарш перекрутити через м'ясорубку не один, а два рази і додати до нього трохи вершкового масла.

Дрібно порубаний лук в готовій страві зовсім не відчувається, але при цьому надає йому ніжний аромат і м'яку, приємну консистенцію. Його можна обсмажити на маслі або ж використовувати в сирому вигляді.

Щоб фрикадельки під час приготування не розпадається, до них досить часто додаються яйця, але через них, консистенція страви може стати більш жорсткою. Щоб цього не сталося, можна використовувати тільки білок або ж жовток. А якщо м'ясо пропущено через м'ясорубку кілька разів, то тоді фрикадельки збережуть свою форму.

При бажанні, фаршу можна додати еластичність, для цього він відбивається про дошку, а потім з нього формуються кульки, які викладаються на сковороду чи в форму. Їх розмір не повинен бути більше волоського горіха, щоб вони рівномірно приготувалися і не залишилися всередині сирими.

Смак готового блюда багато в чому залежить від якості інгредієнтів. М'ясо повинно бути приємно, рожевого кольору, з легким, характерним запахом. Сметана і вершки повинні бути свіжими.

Приправи можна використовувати абсолютно різні, від їх кількості і залежить смак страви. Мелений перець, сушений базилік, кріп, паприка, часник додадуть йому більш оригінальні нотки.