Фотокулінар - конструктор рецептів - огірки

Огірки. салат
Про інших способах використання огірків дивіться тут.
Огірки з м'ятою і полуницею
2 досить великих огірка, 0,5-літрова банка промитої і осушеної полуниці, 2 ст. ложки лимонного соку, 3 ст. ложки апельсинового соку, 1/4 склянки дрібно нарізаної свіжої м'яти, 1 щіпка меленого червоного перцю, 2 ст. ложки горіхового або рослинного масла.
Очистити огірки і розрізати їх спочатку поперек на 2-3 частини, а потім кожен шматок уздовж на 4 частини. Розташувати ці клини візерунком на великому Блюда. Видалити з полуниці плодоніжки, розрізати ягоди навпіл. Красиво розташувати між огірками. Змішати лимонний і апельсиновий соки, м'яту, перець, масло і збивати до тих пір, поки суміш не перетвориться в однорідну. Вилити заправку на салат перед самою подачею.
Свіжі огірки з прованським соусом.
Огірки очистити, нарізати найтоншими скибочками, обсипати сіллю, через годину злити воду, покласти 2-3 ложки маслинової олії, оцту, перцю, кропу, розмішати, подавати.

Салат зі свіжих огірків з гусячим жиром
Свіжі огірки очищають від шкірки і нарізають тонкими кружальцями. Кладуть в салатник і посипають сіллю. Прикрашають скибочками круто зварених яєць, поливають розтопленим гусячим жиром і посипають нашаткованим зеленою цибулею.
Огірки 75, яйце 1 шт. цибуля зелена 15, жир гусячий 20, сіль.
Кисло-солодкий салат з огірків «Жадання»
500 г маленьких огірочків, 3 ч. Л. цукрового піску, 4 ст. л. 3% -ного винного оцту, щіпка меленого імбиру, кунжутне або оливкове масло.
Розчинити цукор в винному оцті так, щоб вийшов «сироп». Маленькі огірочки вимити, нарізати і викласти в миску, посипати імбиром, скропити «сиропом» з оцту, перемішати і подати до столу.