Фенхель звичайний і овочевий вирощування, догляд, застосування
Для початку про те, як виглядає фенхель і де він росте.
Трава фенхель - дивовижне багаторічна рослина, яка відноситься до сімейства зонтичні. Але часто городники вирощують цю рослину як однорічна.
Як заготовляти сировину
Заготівля фенхеля здійснюється декількома способами. Листя можна збирати все літо. Після збору, їх миють, сушать і провітрюють, а потім відправляють на сушку. Зберігають таку заготовку в скляному посуді, щільно закритою.
Насіння (плоди) збираються, коли вони дозріють (стануть коричневими), потім їх відправляють на досушування на 2-3 дні в темне місце, яке добре провітрюється. Після чого обминають або обмолочують. Зберігати насіння можна в будь-якому посуді, головне, щоб вона добре і щільно закривалася.
Коріння заготовлюються в такий спосіб. На початку їх викопують (восени), потім добре відмивають від землі, просушують і нарізають. Після цього їх можна засушити або заморозити. Але є й інший спосіб зберігання коренів фенхеля. Після викопування обтрясіте гарненько землю і зберігайте так, як ви зберігаєте всі коренеплоди.
Цікаві факти
Рослина нагадує за своїм виглядом кріп. Через своїх медичних якостей і схожістю з кропом в народі його і прозвали - кріп лікарський (аптечний).
Батьківщиною фенхеля звичайного вважається Італія, хоча на сьогоднішній момент його можна зустріти скрізь, зростаючим в дикому вигляді.
До складу рослинного соку входить ряд вітамінів і кислот, таких як вітаміни групи В і аскорбінова кислота, а також безліч інших.
Існує кілька видів фенхелю, приблизно, десять, але в світі велику популярність здобули два з них: звичайний і качанний. Вище описаний саме фенхель звичайний. А качановий фенхель, в принципі, нічим не відрізняється від звичайного за винятком того, що в основі надземної частини утворюється стовбур-качан. Цим він нагадує капусту кольрабі. Цей вид ще називають італійським через батьківщини походження або ж овочевим, так як його застосовують в більшій мірі в кулінарії.
Що потрібно знати про вирощування фенхеля?
Перед посівами грунт потрібно добре удобрити органічними добривами і пролити водою. В якості добрив можна використовувати золу - близько 0,5 кг на 1 м кв. а також компост і / або гній - близько 1 кг на 1 м кв. Компост і гній краще розвести у відрі води і вже цим удобрити грядку.
Фенхель вимагає частого розпушування і поливу. Ці прийоми можна зменшити, їли застосувати мульчування грунту після того, як рослина добре підросте.
В саду і городі фенхель «сусідам» не шкодить, якщо він висаджений окремої грядкою і своєчасно поливається і обробляється. Якщо ж йому не буде вистачати вологи, він може пустити коріння на «чужу територію».
Ще одна проблема - це самосів, причини описані вище: «немає у мене води, візьму в іншого». Відповідно інші культурні рослини постраждають, віддавши воду цьому егоїстові.
Фенхель не рекомендується висаджувати на одній грядці або сусідній з такими рослинами як перець, квасолю, шпинат, боби, кмин і томат. Є думка, що він пригнічує їх ріст.
Хорошим сусідом фенхель може стати для капусти і огірків, так як його аромат відлякує тлю. Тільки пам'ятайте про його «водохлебстве» і про те, що огірки теж дуже люблять воду (без неї вони стають гіркими). Про вирощування огірків можете ознайомитися тут.
Так як фенхель дуже корисна рослина для здоров'я людини і для городу, то його потрібно садити в городі. Тільки виділіть йому окремий «кімнату», тобто грядку. У такому випадку всі будуть у виграші.
Чим корисний фенхель?
За що його люблять кулінари?
У кулінарії ця рослина застосовується в основному як прянощі. Його додають в супи, салати, м'ясо, при виготовленні консервації, в кондитерські вироби, а також при виробництві вина.
Фенхель надає стравам приємний солодкуватий аромат, який віддає трохи кропом і трохи анісом.
У багатьох країнах це рослини є національною приправою або самостійною стравою - десертом. А з фенхеля овочевого взагалі готують найрізноманітніші страви.
Як застосовують в медицині?
У медицині фенхель також отримав своє застосування. Його використовують для приготування відварів і настоїв. Ним лікують шкірні та нервові захворювання. Відвари фенхеля є відмінним профілактичним засобом від простудних захворювань.
З фенхеля навіть роблять віники, які використовуються в лікарнях і лікувальних лазнях. Ефірні масла рослини разом з водяною парою розслаблюють організм людини і в той же час оздоровлюють його.
З цієї трави роблять всім відому укропную воду для дітей до року, яка рекомендується для нормального травлення у дітей (для запобігання коліків і здуття животика).
З екстрактом фенхелю виробляються різні препарати проти вошей і бліх. Але, навіть не маючи екстракту, ви можете використовувати свіжий фенхель, якщо шкідливі комахи докучають вашим улюбленим тваринам. Для цього свіже листя рослини подрібніть і втирайте їх у шерсть ваших улюбленців. Також навколо місця, де сплять ваші вихованці, розкладіть свіже листя цієї рослини. Це також допоможе позбутися від бліх.
З найкращими побажаннями, Gardensha