етикет їжі
Всім корисно знати, як правильно їсти ті чи інші страви.
Рибні, м'ясні, овочеві та інші салати їдять, використовуючи ніж і виделку.
Хліб з хлібниці беруть рукою, а не виделкою, кладуть на закусочну тарілку і їдять, відламуючи невеликі шматочки. Скибочку хліба намазують маслом не на вазі, а утримуючи його пальцями лівої руки на тарілці.
Бульйон і суп-пюре, подані в чашці з однією або двома ручками, починають їсти ложкою, злегка притримуючи лівою рукою ручку чашки. Якщо бульйон досить охолов, можна підняти чашку за ручку і шлях бульйон безпосередньо з чашки.
Доїдаючи останню ложку супу з тарілки, не нахиляти її до себе - нахиліть трохи в протилежну сторону. Ложку залиште в тарілці.
Варених раків беруть руками, за допомогою вилки виймають м'якоть. Спочатку їдять те м'ясо, що в клешні, потім те, що в шийці.
Коли їдять що або за допомогою ножа і вилки, їх постійно тримають в руках, навіть в той момент, коли користуються тільки виделкою. Розрізаючи страву, виделку й ніж слід тримати під невеликим нахилом до тарілки, а не вертикально. Не можна тримати вказівний палець на лезі ножа, коли розрізаєте шматок, пальці повинні бути на ручці ножа.
Ніколи не їжте з ножа, не тримайте ніж до рота. Чи не накладайте страву на вилку ножем. Беріть на виделку стільки, скільки помістилося на ній.
Гаряче блюдо майже завжди доводиться різати, тому їдять його виделкою і ножем. Ножем злегка підправляють те, що збираються взяти виделкою.
ВУкаіни не прийнято розрізати відразу весь шматок м'яса, а потім користуватися тільки виделкою - на американський манер. Шматки м'яса починають відрізати від краю порції, поступово наближаючись до середини. Відрізаний шматочок умочують в соус або підливу і кладуть в рот; одночасно їдять гарнір.
Необов'язково різати ножем тефтелі, котлети, омлет - все, що легко розламується виделкою.
Шашлик, курка і дичину
Поданий шашлик знімають з шампура. Шампур відкладають на край тарілки або на серветку поруч.
Курку, качку, гуску їдять за допомогою ножа і вилки, всупереч поширеній думці, що їх можна брати руками. А оскільки це вимагає спритності від гостей, господині треба постаратися, щоб шматочки були невеликі. Це саме можна сказати і до дичини, навіть найдрібнішої.
Для риби буде потрібно спеціальний рибний ніж, у формі лопатки, і вилка. Якщо немає спеціального ножа, використовують дві вилки, адже рибний ніж потрібен для того, щоб відокремити кістки, а не різати рибу.
Якщо подають дві виделки, то правою оброблять кістки, а лівої відправляють в рот шматочки. Якщо на столі лише одна вилка, її беруть в праву руку, а в ліву - невеликий шматочок хліба, яким допомагають собі під час їжі.
Якщо подана риба з кістками, поруч з дрібною столовою тарілкою, збоку, ставлять маленьку тарілочку спеціально для кісток. Дрібні рибні кісточки НЕ випльовують, а виделкою відкладають на маленьку тарілочку. З копченої і вареної риби спочатку видаляють шкіру - від хвоста до голови, потім відділяють м'ясо від кісток, кістки перекладають на варту поруч тарілочку.
Фрукти беруть з вази руками. Яблука та груші з етикету можна розрізати на тарілці, очистити і є руками, або користуючись ножем і виделкою. Банани очищають руками і їдять за допомогою ножа і вилки. Апельсин очищають фруктовим або десертним ножем, надрізу шкіру зверху вниз, ділять на часточки і їдять руками.
Гілки винограду перед подачею розрізають ножицями на частини, які гості беруть і кладуть собі на тарілки.
Кавун і диню подають розрізаними на частки, які кожен ріже на своїй тарілці на невеликі шматки, видаляючи насіння ножем. Їдять кавун і диню за допомогою десертного ножа і вилки.
У домашньому колі зовсім необов'язково бути настільки вимогливими з фруктами - просто беріть їх руками і акуратно їжте, використовуючи при бажанні тільки ніж.
Печиво, пиріжки беруть руками. Торт, тістечко з кремом, бісквіти їдять десертною ложкою. Сухі тістечка, вафлі беруть руками і відламують по шматочку. Млинці з начинкою і оладки їдять за допомогою ножа і вилки.
Якщо вам пропонують аперитив, обмежтеся одним келихом і пийте його маленькими ковтками.
З міцних міцних напоїв - таких як коньяк, горілка, джин, віскі - ніколи не розбавляють тільки коньяк. Горілку можна розбавити апельсиновим або томатним соком, джин - тоніком, віскі - содовою або мінеральною водою.
Алкоголь не рекомендується запивати газованою водою - так він швидше надходить у кров, швидше настає сп'яніння.
Коли, розливаючи вино, ви піднімаєте горлечко пляшки над келихом, зробіть обертальний рух «до себе» - і крапля вина не впаде на скатертину.
Не користуйтеся за столом зубочистками, робити це слід непомітно.
