Еліша з курячої начинкою - рецепт з фото

Знову в нашому меню пропонується випічка татарської кухні. На цей раз вашій увазі представлений Еліша. У деяких джерелах він позначається як «елеш». Сама випічка - це щось на зразок пиріжка, запеченого в печі. Начинка, як правило, у таких пиріжків м'ясна, частіше куряча. Якщо порівнювати Еліша зі слов'янською кухнею, то він, швидше за все, більше схожий на курник. Тісто для татарської випічки можна використовувати на основі вершкове масла.

Отже, тісто для Еліша у нас вже готове.

Приділимо основну увагу в пропонованому рецепті начинки. Для «наповнювача» буде потрібно м'ясо курки (можна використовувати стегенця, наприклад), картопляні бульби, цибулина, вершкове масло і спеції (сіль і мелений перець). Почнемо з картоплі. Промиємо його і очистимо. Подрібнимо в формі кубиків.

Аналогічно (тобто кубиками) наріжемо і очищений ріпчасту цибулю.

З курячих стегенець потрібно видалити шкіру. Зняти м'ясо з кістки і нарізати. Жирок від стегенець можна теж використовувати.

Всі підготовлені подрібнені інгредієнти для начинки з'єднати разом в мисці.

Посолити і додати меленого перцю.

Гарненько перемішати. Начинка з курячого м'яса і картоплі для Еліша готова.

Тісто для випічки Еліша розділити на шматочки приблизно по 125 г.

Оскільки наша татарська випічка складається з двох частин, від кожного тестяного шматочка відділимо ще по одному маленькому шматочку.

Поки працюємо з великими частинами. Розкачуємо їх в круглі за формою пласти.

У центр кожного пласта викладаємо картопляно-курячу начинку.

Поверх начинки поміщаємо для соковитості шматочок вершкового масла.

Маленькі шматочки також розкачати. Викласти їх на начинку.

Краї тестяних пластів защепіть.

Перекладаємо Еліші на деко, який рекомендується застелити пекарським пергаментом.

Поверхня татарських Еліша змастити розтопленим вершковим маслом.

У духовці при 180 градусах випікати Еліші 50 хвилин. Потім ще раз змастити їх вершковим маслом.