E514 сульфати натрію

Сульфати натрію (Sodium sulphates, Sodium sulphate, Sodium hydrogen sulphate, сульфат натрію, гидросульфат натрію, сірчанокислий натрій, E514) - натрієва сіль сірчаної кислоти.

Хімічна формула Na2 SO4. Безбарвні кристали. Зустрічається в природі у вигляді мінералу тенардиту.

Види сульфатів натрію:

• (I) Сульфат натрію (Sodium sulphate);
• (Ii) Гідросульфат натрію (Sodium hydrogen sulphate).

У світі велика кількість сульфату натрію використовувалися раніше при виробництві синтетичних миючих засобів, проте в багатьох країнах в останні роки відбувся перехід на концентровані (компактні) пральні порошки, в яких сульфат або не використовується, або використовується в невеликих кількостях. ВУкаіни в даний час сульфат натрію як і раніше присутня практично у всіх пральних порошках, вироблених в країні (до третини за масою).

Друге за кількістю застосування сульфату натрію - скляне виробництво. Також ця речовина використовують для отримання сульфатної целюлози, в текстильній, шкіряній промисловості і в кольоровій металургії, а також в медицині та ветеринарії (як проносний засіб і як добавка в засоби промивання носа).

У невеликих кількостях сульфат натрію застосовується в хімічних лабораторіях - як зневоднює кошти. Незважаючи на те, що він зневоднює органічні розчинники повільніше, ніж сульфат магнію, багато хто воліє саме цей засіб з двох причин: дешево і легко фільтрувати.

Сульфат натрію (харчова добавка E514) - вивітрюється на повітрі безбарвні прозорі кристали легкого гіркого смаку, добре розчинні у воді. Повчають ця речовина шляхом взаємодії хлориду натрію і сірчаної кислоти в спеціальних сульфатних печах. У природі зустрічається в якості мінералів в ропі і донних відкладеннях солоних озер хлорид-сульфатного типу. При зниженні температури в них йде реакція і утворюється сульфат натрію, кристалізується в мірабіліту. Хімічна формула: Na2SO4. Сульфат натрію використовується в медицині, як засіб, що діє в області чутливих закінчень, як проносний засіб, що стимулює рецептори слизової оболонки кишечнику. Послаблюючий ефект речовини з'являється через те, що сульфат натрію уповільнює всмоктування з кишечника і в ньому накопичується рідина. Широко застосовується при отруєннях, так як уповільнює всмоктування отрути. Використовується при лікуванні геморою, запорів, гіпертонічного кризу. Додається в засоби для промивання носа. У харчовій промисловості використовується як регулятор кислотності. Інші використання сульфату натрію: - застосовується у виробництві синтетичних миючих засобів; - у хімічній промисловості, в якості зневоднює кошти; - широко використовується в скляному виробництві; - застосовується в текстильній і шкіряній промисловості; - використовується для отримання сульфатної целюлози; - використовується в кольоровій металургії.

Як і багатьох інших харчових добавок властивості харчового емульгатора Е514 Сульфати натрію не обмежуються лише його емульгуючими здібностями - застосовується дана речовина і як регулятора кислотності. Крім того, в різних сферах життєдіяльності людини Е514 може використовуватися по-різному.

Харчовий емульгатор Е514 Сульфати натрію має і інші (менш відомі) назви. Зокрема, натрієва сіль сірчаної кислоти, натрій сірчанокислий або Sodium sulfate. У природному середовищі, тобто в природних умовах, дана речовина нерідко зустрічається у вигляді мінералів - мірабіліту і тенардиту.

За зовнішнім виглядом харчової емульгатор Е514 Сульфати натрію являє собою кристалічну порошкоподібною речовиною білого кольору або дрібні кристали, які не мають певного забарвлення. За своїми фізичними властивостями харчової емульгатор Е514 Сульфати натрію відрізняється досить високою температурою плавлення, яка становить 884С. При цьому добавка непогано розчиняється в воді, чого не можна сказати про розчинність в етанолі.

Хімічним шляхом отримують Е514 з природної сировини в результаті взаємодії кислоти сірчаної з кухонною сіллю або їдким натрієм. Крім того, необхідна речовина утворюється при виділенні мірабіліту з ропи соляних озер з його подальшим зневодненням.

Харчова індустрія використовує добавку Е514 обмежено - там емульгатор Е514 Сульфати натрію виступає в якості наповнювача і носія, а також регулятора кислотності. Більшою мірою його застосовують в інших промислових сферах. Наприклад, широке використання харчової емульгатор Е514 Сульфати натрію знаходив при виготовленні синтетичних миючих засобів, проте згодом від цієї практики довелося відмовитися через те, що більша частина країн світу перейшла на пральні порошки в концентрованому вигляді.

В даний час складно уявити скляне виробництво, сульфатно-целюлозний, шкіряну і текстильну промисловість без використання харчового емульгатора Е514 Сульфати натрію. Крім того, застосовується сульфат натрію і в кольоровій металургії.

Раніше в медичній практиці добавка використовувалася як проносний сольового кошти, а також як лікарський препарат для промивання носа. Давали його і хворим при отруєннях, завдяки здатності сульфатів натрію сповільнювати всмоктування отрут. На сьогоднішній день дана речовина можна зустріти в складі препаратів, які призначаються для лікування геморою, запорів і гіпертонічного кризу.

Шкода харчового емульгатора Е514 Сульфати натрію

За всю історію використання даної речовини в харчовій індустрії значного несприятливого впливу на стан здоров'я людини зафіксовано не було. Не встановлено і можливу шкоду харчового емульгатора Е514 Сульфати натрію. Саме тому застосування Е514, який визнаний безпечною добавкою, не заборонено законом на території багатьох країн світу.

Однак, згідно з деякими неперевіреними джерелами, є інформація про всі ж існуючому шкоду харчового емульгатора Е514 Сульфати натрію, який проявляється лише в разі надмірного споживання даної добавки. Виражається він в розладах шлунка і кишечника, нудоті.