E122 азорубін, кармуазин - дія на здоров’я, користь і шкода, опис
Азорубін (Кармуазин, Azorubine, Carmoisine, E122).
Азорубін називають синтетичну речовину, що належить до групи харчових добавок-барвників. Як правило, використовується для фарбування або відновлення кольору продуктів, що пройшли термічну обробку (calorizator). У міжнародній класифікації харчових добавок Азорубін, кармуазин має індекс Е122.
Загальна характеристика Е122 Азорубін, кармуазин
Азорубін, кармуазин - синтетичний азокраситель, являє собою дрібні гранули або порошок червоного, бордового або темно-бордового кольору, добре розчинний у воді. Азорубін є похідною кам'яновугільних смол, небезпечних для здоров'я людини. Харчова добавка Е122 визнана канцерогенною речовиною, становить небезпеку для організму. За хімічним складом це похідне кам'яновугільної смоли. Хімічна формула С20 H12 N2 Na2 O7 S2.
Шкода Е122 Азорубін, кармуазин
Азорубін, кармуазин - сильний алерген, здатний викликати важкі наслідки, аж до задухи, особливо обережним потрібно бути особам з бронхіальною і аспириновой (непереносимість жарознижуючих засобів) астмою. Вживання продуктів, у складі яких присутній Е122, знижує концентрацію уваги і підвищує гіперактивність у дітей. Дослідження показують, що Азорубін робить негативний вплив на кору надниркових залоз, провокує появу риніту і замутнения зору. Максимально допустима добова доза вживання Е122, за даними ВООЗ, не повинна перевищувати 4 мл / кг.
застосування Е122
Основне застосування Е122 - харчова галузь промисловості, де харчову добавку використовують для надання продуктам харчування рожевого, червоного або (в поєднанні з іншими барвниками) фіолетового і коричневого кольору. Е122 входить до складу приправ і різноманітних снеків, молочних продуктів, мармеладу, джемів, цукерок, соусів і консервованих фруктів, ковбасних виробів, плавлених сирів, соків, алкогольної і безалкогольної продукції.
Добавка використовується також у виробництві декоративної косметики та парфумерії, виробництві харчових барвників для пасхальних яєць.
Використання Е122 вУкаіни
На території Укаїни Е122 Азорубін, кармуазин дозволений до використання в якості харчової добавки-барвника за умови суворого дотримання норм вживання. У багатьох країнах добавка Е122 заборонена.
