Джем з малини на зиму, рецепти
Курячі ніжки, запечені з картоплею в духовці, під хрусткою скоринкою, в рукаві, фользі, з сиром
Стравою на всякий випадок називаємо курячі ніжки, запечені в духовці з картоплею. Ідеальне поєднання для ситної вечері, наприклад, з грибами та сиром, або святкової вечірки, в маринаді, або кефірному
Пшоняна каша з гарбузом в мультиварці, рецепти з яблуками, м'ясом, сухофруктами, медом
Сніданком чемпіонів можна назвати пшоняну кашу з гарбузом. Особливо смачною виходить вона в мультиварці, ароматна, розсипчаста. Готувати її добре і на воді, і на молоці. Господині з фантазією додають різні
Толстянка - догляд в домашніх умовах, формування крони, пересадка
Назва крассула навряд чи знайоме багатьом, толстянка або грошове дерево відомі всім. Завдяки невибагливості у догляді рослина легко і швидко вирощується в домашніх умовах. Воно швидко розмножується, добре росте, хоча
Плюмерія - догляд в домашніх умовах, розмноження і обрізка
Одне із загадкових і ефектних рослин, Плюмерія або Франжіпані вдало міститься в домашніх умовах. Хоча догляд за нею вимагає досвіду, багато хто із задоволенням заводять деревце через яскравих кольорів з чудовим
Взагалі заготовки з малини на зиму користуються популярністю не тільки через смаку, ягода володіє дивовижною здатністю допомагати запобігати і лікувати застуду. У малині навіть містяться речовини, які піднімають настрій, розганяючи осінню нудьгу. Так що вирощую я малини багато і заготовок намагаюся робити якомога більше.
Малиновий джем дуже багато хто воліє купувати в магазині. Велика кількість красивих баночок на полицях, з яскравими етикетками і не менш яскравим вмістом. Я якось спробувала придбати такий джем, ви знаєте, присмак ароматизаторів і підсолоджувачів відчувався дуже сильно, просто не наважилася дати такий дітям. Так що, якщо у вас є можливість, то готуйте свій джем, його адже можна не тільки зі свіжої ягоди зварити, а й із замороженої буде нітрохи не гірше.
Від варення джем з малини відрізняється часом приготування і консистенцією. Саме своїм желеподібним видом він дозволяє легко намазувати на бутерброд і не стікати з різних сторін, та й виглядає красиво, переливаючись у вазі різними відтінками малинового кольору.
Малиновий джем, покрокові рецепти
На відміну від варення, для джему нам підійдуть будь-які ягоди, злегка недозрілі або трохи пом'яті, все одно ми будемо їх м'яти, подрібнювати. А так як джем вариться довше, то зіпсується через нестиглих ягід ймовірність менше.
Джем з малини на зиму, рецепт №1
Вони беруться в рівних пропорціях, так що не заплутаєтеся. Як приготувати малиновий джем? Та дуже просто. Перебираємо ягоду і промиваємо її в тазу в друшляку. Якщо раптом на ягодах зустрічаються черв'ячки або ще якась живність, то потрібно потримати її трохи в солоному розчині, щоб комашки спливли, а потім добре промити кілька разів.
Всю чисту ягоду засипаємо половиною норми цукру і відставляємо годин на п'ять. За цей час виділиться достатня кількість соку, яке потрібно злити, просто відкинувши ягоду на друшляк.
Зручніше буде варити джем в широкій каструлі або мисці, можна взяти і нержавіючий таз, якщо ягоди багато. Так само заздалегідь раджу приготувати простерилізовані баночки з кришками, можна євро. А для того, щоб нам розмішувати джем, потрібна буде дерев'яна ложка або лопатка.
Отже, сік від малини ми злили в каструлю, тепер висипаємо в нього залишки цукру і починаємо повільно нагрівати, поки не закипить. Як тільки сік починає закипати, зверху з'являється пінка, її обов'язково потрібно знімати, інакше наш джем буде негарним. Даємо потихеньку покипіти сиропу хвилин 10, потім знімаємо з плити і трохи охолоджуємо, приблизно протягом години.
Наступного візит знову трохи даємо повільно покипіти, але в кінці не прибирають з вогню, а висипаємо в сироп ягоди і вже варимо до повної готовності. Визначити її не складно, капніть крапельку джему на тарілочку, якщо вона буде тримати форму, тоді все готово. Розливаємо джем по банках і вкутуємо на добу, щоб остигав повільніше.
Малиновий джем з желатином
Цей рецепт для тих, хто не любить довго стояти біля плити. Джем виходить густим і красивим і варіння займає зовсім небагато часу.
З продуктів нам буде потрібно:
- Один кг ягоди
- Кіло чотириста цукрового піску
- Чверть чайної ложки лимонної кислоти
- П'ять грам желатину
- 0,3 мл води
Як приготувати малиновий джем з желатином
На самому початку потрібно замочити желатин в парі столових ложок води, туди ж вмішати лимонну кислоту, нехай все набухає.
Я році промиваємо так само, як і в першому рецепті. Даємо зайвій воді стекти. Відразу разом з цукром засипаємо її в ємність для варіння і туди ж виливаємо воду. Знову ж тихо-тихо доводимо до кипіння, знімаємо Вівчарик і варимо близько 15-ти хвилин. За дві хвилини до закінчення варіння виливаємо набряклий желатин, дуже добре все перемішуємо.
Баночки теж краще вибирати маленькі. Готуємо їх заздалегідь, тому що джем розливаємо відразу, гарячим. Закочує кришками і ставимо в тепле місце під шубу або ковдру, щоб повільно остигав.
Малиновий джем без кісточок
Це виходить дуже красивий десерт, яким можна прикрашати випічку або морожене. Дуже смачний і красивий джем підійде і в якості начинки для печених пиріжків або великого пирога.
Що потрібно з інгредієнтів:
- Півтора кг ягоди малини
- Півтора кг цукру
- Півлітра води
Як приготувати такий джем:
Ягоду потрібно промити, до речі, саме для такого варіанту потрібно взяти стиглі ягоди, від яких кісточки легко відділяються.
Висипаємо чисту малинку в варильну ємність і наливаємо в неї воду. Починаємо повільно нагрівати і на самому тихому вогні тушкуємо близько 15-ти хвилин, щоб ягоди стали м'якими.
Тепер нам потрібно отримати від них сік. Можна просто протерти малину через дрібне сито, насіння все залишаться в ньому. Але якщо ви хочете, щоб джем був ідеально прозорим, тоді доведеться пропустити ягоду через кілька шарів марлі і отримати чистий і прозорий сік.
Сік висипаємо в каструлю, засипаємо в нього цукор і варимо на повільному вогні в один прийом. Це займе близько години. Весь цей час потрібно помішувати майбутній джем дерев'яною лопаткою і не забувати знімати пінку. Пінку можна окремо кудись викладати, вона дуже смачна і з'їдається швидко.
Після закінчення готування ми пробуємо джем, так само, за допомогою крапельки перевіряємо. Якщо густота не влаштовує, варимо ще деякий час.
Розкладаємо, знову ж таки, гарячим, по банках. Джем буде застигати близько доби, на цей час його краще укутати в щось тепле.
Малиновий джем в мультиварці, рецепт на зиму
Приготувати джем з малини в мультиварці простіше, ніж в каструлі. Потрібно насипати промиту ягоду в чашу, туди ж відразу висипати весь цукор і на режимі гасіння варити близько години. Але все одно доведеться кілька разів перешкодити, щоб джем НЕ припече. Потім відразу розлити його по банкам і в тепле місце на добу.
Малиново-смородиновий джем, рецепт
Такий рецепт особливо нами обожнюємо, так як чорна смородина надає йому особливу кислинку. А варимо ми його тільки з кісточками, дітям подобається їх розжовувати.
Нам потрібно буде для приготування:
- кіло малини
- Пол кіло чорної смородини
- Два кіло цукру
Ягоду перебираємо, у смородини потрібно відірвати всі хвостики, все добре промити і дати воді стекти, можна розсипати ягоду на рушник, щоб підсушити. Після всього цього потрібно ягоду подрібнити, можна пропустити через м'ясорубку або пройтися занурювальним блендером.
Всю рідку і ароматну суміш з ягід переливаємо в каструлю і висипаємо половину цукру. Починаємо повільно нагрівати і після закипання варимо 15 хвилин, пінку, природно, знімаємо. Після цього відставити на деякий час джем, щоб злегка охолов, заодно висипаємо туди цукор, що залишився.
Десь через годину знову поставимо на вогонь і продовжимо варити вже до готової кондиції. Відразу ж розкладаємо по банках. Баночки загортаємо в щось тепле.
Малиновий джем з крохмалем, рецепт
- На два кіло ягоди
- Півтора кіло цукру
- Дві столові ложки крохмалю картопляного
Ягоду потрібно добре і дбайливо промити, воду злити і трохи дати стекти. Ягоду подрібнити блендером або через м'ясорубку, при бажанні можна віджати через марлю, щоб джем був без кісточок.
Ставимо варити на самий тихий вогонь і після закипання варимо 20 хвилин. Тим часом розводимо в половині склянки води крохмаль і після закінчення варіння виливаємо в джем, не забуваючи все розмішувати. Як завжди відразу закочує в банки.
Малиновий джем без варіння
В такому джемі збережеться велика кількість вітамінів. Тільки робити його потрібно використовуючи стерильні предмети кухонного начиння, щоб в нього не потрапили мікроби. Всі інструменти можна просто обдати окропом, а банки простерилізувати.
Для джему нам буде потрібно:
Малиновий джем з цедрою лимона
Дуже цікавий рецепт, смак у джему виходить пікантний. Дуже нам подобається легка кислинка в малині.
- По парі кілограм ягід і цукру
- один лимон
Ягоди перебрати і промити. Пересипати в в аркову ємність, засипати цукор. Відставити на кілька годин, щоб виділився сік. Його зливаємо і кип'ятимо 15 хвилин, потім додаємо ягоди. Цедру лимона натираємо на тертці і відправляємо в джем. Продовжуємо варити, хвилин за 10 до кінця видавлюємо з лимона весь сік в джем.
Готовим розкладаємо по банках, закатати і даємо охолонути під теплою ковдрою протягом доби.
Як бачите, приготувати можна по різному малиновий джем, рецепти все випробувані нашої сім'єю і заслужено зайняли почесне місце в нашій кулінарній книзі.