Дуже смачні тонкі пиріжки по-селянськи

Тонкі пиріжки з картоплею "Селянські" - Смак. Просто не передати словами!

Бархатисте тонке тісто з товстим шаром картопляної начинки. Ніжними виходять і тісто, і начинка.

Найпростіші селянські інгредієнти, але пиріжки просто тануть у роті! Настільки виходять тоненькі і м'які.

1 стакан теплого картопляного відвару
1 чайна ложка сухих дріжджів
1 столова ложка цукру
0,5чайной ложки солі
2,5 склянки борошна

6-7 середніх картоплин
2-3 цибулини
50 г вершкового масла
Сіль, мелений чорний перець Масло рослинне для смаження

Картоплю очистити, нарізати скибочками і відварити в підсоленій воді до готовності.

Цибулину згасити на вершковому маслі З картоплі злити відвар (частину залишити для тесту) і розім'яти товкачем.

У відварі розчинити дріжджі, цукор, сіль.

Всипати 2 склянки борошна і замісити м'яке ліпковатим тісто.

Поставити в тепло на годину.

Потім всипати решту борошна і ще раз вимісити.

Tесто розділити на 3 частини, кожну сформувати ковбаскою.

Нарізати поперек на шматочки.

Кожен шматочок розкачати в кружок.

На середину гуртка викласти столову ложку з гіркою начинки. Краї гуртка підняти і защипати.

Пиріжок перевернути швом вниз і приплюснути до товщини близько 5-7 мм.

Пиріжки викладати швом вниз в велику кількість розпеченого масла. Швидко зарумянівать з обох сторін. Готові пиріжки обсушити на серветці від зайвого масла. Подавати гарячими зі сметанкою