Дуріан - корисні властивості, смак, запах, калорійність

Дуріан є розлога вічнозелене дерево, що досягає у висоту 40 метрів. Листя його розташовані по черзі і мають загострену форму. Нижня їх частина покрита лусочками, а верхня гладенька. На звисаючих гілках і стовбурі утворюються квіти, що складаються з трьох пелюсток і нагадують за своєю формою дзвін. Вони можуть бути золотисто-коричневого, рожевого або білого кольору. Розпускаються квіти дуріана з настанням сутінків, а з першими променями ранкового сонця опадають.

Плоди дозрівають навесні. Вони мають кулясту форму (нерідко злегка витягнуту), досягають маси 10,0 кг і до 30,0 см в діаметрі. Зовні плоди покриті твердою оболонкою, на якій розташовуються численні пірамідальні колючки. М'якоть досить товста і має кремово-жовтий колір. В її товщі розташовуються великі блискучі насіння. Зелений фрукт дуріана пахне свіжою травою. Але чим більше він дозріває, тим сильніше змінюється його запах, стаючи слідкувати-гнильним і дуже уїдливим.

Через свого неприємного запаху дуріан в багатьох країнах Азії заборонено вносити в громадські місця (готелі, ресторани, магазини, транспорт і т.п.).

Легенда про походження дуріана

Багато років тому жив в Азії король. Він був закоханий в дівчину, не відповідала йому взаємністю. Він звернувся по допомогу до місцевого чаклуна. І той показав йому дерево, на якому росли плоди з чудовим ароматом і незвичайним дивним смаком. Чаклун сказав, що як тільки дівчина спробує цей плід, то відразу полюбить короля. Так і сталося. Але король виявився невдячним і забув сказати «спасибі» чаклуна. Тоді той сильно розлютився і прокляв дерево, що дає плоди «любові».

Через деякий час король знову захотів почастувати свою улюблену чадним плодом. Він прийшов до дерева і побачив на ньому смердючі і колючі плоди. Зі злістю зірвав він один такий плід і кинув на землю. Плід розколовся і король, не втримавшись, спробував його м'якоть. Якого ж було його здивування, коли він зрозумів, що змінився тільки запах дуріана, але не його чарівний смак.

Як їдять плоди дуріана

Це тропічна рослина нерідко називають «Королем фруктів». Смак дуріана надзвичайно гарний. Він нагадує смак заварного крему з ваніллю і папайей.

У їжу слід вживати повністю дозрілі плоди, тому що недостиглі несмачні, а перестиглі сильно гірчать. Справжні гурмани вважають дуріан одним з найкращих ласощів. Є його необхідно відразу, як тільки плід буде розкритий. Тільки так ви зможете оцінити повністю насичений смак дуріана.

Дуріан надламують і рукою їдять його м'якоть. Але краще використовувати ложку, інакше буде дуже складно позбутися в'ївся в шкіру неприємного запаху дуріана. Місцеві жителі запивають цей плід злегка підсоленою водою, яку наливають у чашоподібні половинки шкаралупи. У Таїланді печуть пиріжки з начинкою з м'якоті дуріана, а також маринують її в кокосовому молоці. В Азії нерідко додають м'якоть дуріана в джеми, морозиво і муси. Дуже добре поєднується смак дуріана і з кавою, тому його нерідко подають на сніданок.

Незрілі плоди використовуються як овочі. Їх нарізають невеликими скибочками і тушкують або смажать з додаванням спецій. Тайці готують з дуріана і гарбуз особливу пасту, використовувану в якості прянощів. В Індонезії його додають в суп зі свіжої риби. Насіння зазвичай не викидаються, а добре обсмажуються, подрібнюються і використовуються як спеція.

склад дуріана

М'якоть цього екзотичного фрукта містить в собі 1,47% білка, 5,33% жиру, 23,29% вуглеводів, 3,8% харчових волокон і 0% холестерину. Калорійність 100,0 г м'якоті дуріана становить 147 ккал.

Плоди дуріана багаті вітамінами. Всього 100,0 г їх м'якоті на третину покриває добову потребу організму людини в аскорбінової кислоти. Крім цього в них містяться каротин, фолієва кислота, ніацин, рибофлавін, нікотинова кислота. Вони також є і джерелом мінералів - кальцію, фосфору, заліза.

Що входить до складу дуріана індол не тільки надає йому неприємний запах, а й корисні бактерицидні властивості.

Дуріан містить в собі і органічну сірку, сприяє виведенню з організму токсинів і шлаків. Крім цього вона є необхідною складовою частиною багатьох гормонів і білків, необхідна для здоров'я шкіри, волосся, кісткової тканини.

Корисні властивості дуріана

Дуріан здатний не тільки утамувати відчуття голоду, але і має цілющі властивості. У його листі містяться гірчичне масло і гідрокситриптамін, що володіють жарознижуючим ефектом. Їх місцеві жителі використовують для лікування простудних і деяких інфекційних захворювань. Крім того ванни з настоєм з листя дуріана допомагають при лікуванні жовтяниці, тому що сприяють виведенню з організму підвищеного білірубіну.

Коріння рослини мають противірусну ефектом.

Плоди дуріана використовуються в якості гарного глистогінний кошти, а насіння володіють терпкими властивостями і застосовуються для лікування діареї. Вміщені в плодах амінокислоти, сірка і вітаміни сприяють підвищенню загального імунітету.

Але, мабуть, найголовнішим корисним властивістю дуріана для чоловіків вважається його здатність підвищувати потенцію.

Протипоказання і шкоду дуріана

Дуріан ні в якому разі не можна вживати в їжу людям, що страждають на гіпертонічну хворобу. Його також не можна поєднувати ні з якими алкогольними напоями, тому що це може привести до розвитку серйозного отруєння з найсерйознішими наслідками, аж до летального результату.

Чи знаєте ви, що:

Вага людського мозку становить близько 2% від всієї маси тіла, проте споживає він близько 20% кисню, що надходить у кров. Цей факт робить людський мозок надзвичайно чутливим до пошкоджень, викликаним нестачею кисню.

Багато наркотики спочатку просувалися на ринку, як ліки. Героїн, наприклад, спочатку був виведений на ринок як ліки від дитячого кашлю. А кокаїн рекомендувався лікарями в якості анестезії і як засіб підвищує витривалість.

При регулярному відвідуванні солярію шанс захворіти на рак шкіри збільшується на 60%.

Люди, які звикли регулярно снідати, набагато рідше страждають ожирінням.

Стоматологи з'явилися відносно недавно. Ще в 19 столітті виривати хворі зуби входило в обов'язки звичайного перукаря.

Загальновідомий препарат «Віагра» спочатку розроблявся для лікування артеріальної гіпертонії.

На ліки від алергії тільки в США витрачається більше 500 млн доларів на рік. Ви все ще вірите в те, що спосіб остаточно перемогти алергію буде знайдений?

Відповідно до думки багатьох вчених, вітамінні комплекси практично марні для людини.

Коли закохані цілуються, кожен з них втрачає 6,4 ккалорій в хвилину, але при цьому вони обмінюються майже 300 видами різних бактерій.

Людські кістки міцніше бетону в чотири рази.

Існують дуже цікаві медичні синдроми, наприклад, нав'язливе заковтування предметів. У шлунку однієї пацієнтки, яка страждає від цієї манії, було виявлено 2500 чужорідних предметів.

Карієс - це найпоширеніше інфекційне захворювання в світі, змагатися з яким не може навіть грип.

Робота, яка людині не до душі, набагато шкідливіше для його психіки, ніж відсутність роботи взагалі.

Кожна людина має не тільки унікальні відбитки пальців, але і мови.

Матраци «Dormisan»: на варті здорового хребта та міцного сну

Повноцінний і правильний сон визначає хороше самопочуття і відмінний настрій протягом дня, відіграє головну роль у збереженні здоров'я. На ка.