Другі страви, новий рік, рецепти з фото на 536 рецептів

Що може бути смачніше і корисніше страв з овочів? Овочевий торт "Фермерський" з грибами тому підтвердження. Поживний і ситний, приготований прямо з грядки, він урізноманітнює будь-яке меню.

печериці, капуста цвітна, кабачки, цукіні, картопля, баклажан, морква, часник, яйця, вершки, кмин, петрушка, кріп, сіль, перець чорний мелений, куркума, масло

Основна страва будь-якого застілля іноді називають другу страву. На Новий рік це особливо відповідальна справа - приготувати смачне й оригінальне другу страву. До Нового року не всяке блюдо буде доречно, тому до вибору свого новорічного меню потрібно підійти зважено і ретельно. Відмінним рішенням буде запечена свинина, стейки з яловичини, м'ясні рулети, шашлик, печеню, запечений окіст - одна згадка про ці ситних і яскравих стравах збуджує апетит у любителів м'яса і сприяє бажанню наблизити цей самий свято. Ваше рішення приготувати в Новий рік страви з м'яса абсолютно правильне, адже саме такі страви особливо прикрашають собою будь-святкове застілля. Чудові шматки м'яса - чудове «друге» на Новий рік. А виглядати вони будуть ще краще, якщо готувати їх в духовці. Зверніть увагу також на страви з м'яса і кролика, приготовані за нашими новорічним рецептами, вони обов'язково порадують ваших гостей своїм смаком і ароматом, доставлять приємні хвилини навіть в процесі їх приготування.

Новорічні другі страви з м'яса, кролика, птахи, риби збагатять ваш новорічний стіл і створять атмосферу новорічного дива. До цих же страв можна віднести ароматне м'ясне рагу з вином і пряними травами, тушковану птицю зі сметаною і маслинами. Будь-які страви з м'яса на мангалі (за умови святкування на дачі) також припадуть гостям за смаком.

Смачно приготувати другі страви до Нового року допоможуть вам також наші поради:

- якщо м'ясо покласти в занадто нагріту духовку, воно може підгоріти зверху, але не прожаритися зсередини. Тому, після утворення рум'яної скоринки підтримуйте середній жар, а в духовку можна поставити кухоль з водою;

- м'ясо на грилі потрібно посипати спеціями в самому кінці приготування, або відразу після зняття з вогню;

- чебрець додавайте до тушкованого і смаженого м'яса в малих кількостях, його присмак дуже насичений, можна зіпсувати смак страви;

- кролика перед приготуванням варто вимочити в холодній воді з оцтом, що додасть м'ясу бажану м'якість;

- для фаршу потрібно використовувати тільки черствий білий хліб, він додасть вашим котлет пишність і соковитість. Свіжий хліб для цього не годиться, він може зробити м'ясну страву клейким;

- котлети будуть більш ароматними, якщо додати до фаршу трохи молока, сирого або обсмаженої цибулі;

- шматки м'яса для страв з яловичини, кролика перед маринуванням слід шпигувати шматочками охолодженого свинячого сала, воно зробить страву більш соковитим;

- печінку, також як і м'ясо, потрібно солити в кінці приготування, щоб не допустити жорсткість;

- печінку буде смачніше, якщо опустити її в сирому вигляді на хвилину в окріп, а потім облити холодною водою і підсушити. Тільки потім можна починати смажити.