Домашня тушонка з яловичини в мультиварці
Тушонка - це воістину чудовий винахід людства. З неї легко і швидко можна приготувати безліч найрізноманітніших страв. Власне, і готувати-то їх практично не треба, часто досить просто додати тушонку до будь-якого гарніру та розігріти.
Але купувати зараз тушонку в магазині те саме що гра в лотерею, причому з дуже маленькими шансами на виграш. Дуже часто замість справжнього тушкованого м'яса (а адже саме так, якщо ви ще не забули, правильно називається будь-яка тушонка!) Ми, відкривши банку, бачимо якусь невиразну суміш жив і жиру, надто щедро приправлену спеціями. Напевно, для того, щоб приховати справжній смак не дуже якісних компонентів, що використовувалися при приготуванні. І тільки при деякій частці везіння десь в глибоких надрах банки виявляється кілька малесеньких шматочків м'яса.
Але вихід є! Зовсім не обов'язково грати в азартні ігри з не дуже порядними виробниками. Адже можна приготувати домашню тушонку в мультиварці! Вже в її-то як у вас точно не виникне жодних сумнівів.
Сьогодні я поділюся з вами рецептом приготування в мультиварці домашньої тушонки з яловичини. Але практично без змін цей рецепт можна використовувати і для іншого м'яса: свинини, баранини, курки, індичатини. До речі, дуже смачна тушонка виходить із суміші різних сортів м'яса, особливо вдалим в цьому відношенні вважається суміш курки і свинини. Експериментуйте сміливіше!
Що нам знадобиться для приготування домашньої тушонки
- М'якоть яловичини - (лопаткова або тазова частина) 1-1,2 кг
- сіль
- Чорний перець горошком
- Кілька лаврових листочків
Як приготувати домашню тушонку з яловичини в мультиварці
Яловичину промиваємо під краном, даємо воді стекти. Обрізаємо непотрібні частини: жир і жили. Поріжемо м'ясо однаковими шматочками, близько 3 см. Складаємо яловичину в мультиварку.
Воду додавати не потрібно, так як в процесі приготування виділяється достатня кількість м'ясного соку.
Сіль, перець горошком і лавровий лист краще додати за 1 годину до приготування. Я поклала відразу, так як включала програму на ніч.
Готуємо в режимі гасіння протягом 6 годин. Якщо м'ясо жорстке, можна ще годину додати. Але мені вистачило шести годин. М'ясо відмінно протушкувати і стало красивого коричневого кольору тушонки.
З цієї кількості у мене вийшла одна баночка на 750 мл.
Простерілізуем банку і кришку і викладаємо тушонку, заливаємо виділився м'ясним соком. Закриваємо простерилизованной кришкою і поміщаємо в холодильник. Ми довго тушонку не виконували, протягом тижня її з'їли. Таку тушонку з яловичини можна додавати до будь-якого гарніру. Домашня тушонка вийшла просто обалденная!
Якщо ви плануєте зберігати домашню тушонку довго, то банки з тушонкою краще пастеризувати, перш ніж закривати, і зберігати її краще в льосі або холодильнику.
