Домашні шпроти з кільки рецепт з фото
Нове покоління молодих господинь вже не пам'ятає ті часи, коли жодне свято не обходилося без бутерброда з ароматними золотистими рибками. Шпроти з'являлися на столі під час застілля не тільки в якості складових ароматного бутерброда, вони подавалися як самостійну страву або входили до складу різних салатів. Якоїсь особливої любов'ю користувалися ці заморські консерви у наших співвітчизників. А за часів тотального дефіциту господині навчилися робити шпроти в домашніх умовах, щоб не чекати милості згори, а мати в холодильнику копчений рибний продукт в будь-який час.
Сучасні господині роблять домашні шпроти вже з іншої причини, яка полягає в обмеженні поглинання всіляких шкідливих речовин, зокрема, канцерогенів, які можуть міститися в шпроти. Вживати небезпечні продукти не хочеться, але ж це не привід відмовитися від улюбленої закуски, чи не так? Тим більше що приготувати її простіше простого. Для цього рецепта підійде будь-яка дрібна морська риба - кілька, салака, тюлька, путасу, мойва. Ми пропонуємо вам приготувати домашні шпроти з кільки. Для нашого рецепта ми взяли велику кільку.
складові
- Кілька свіжоморожена - 0,5 кг
- Рослинна олія - 80г
- Чай чорний без добавок - 1ст.л. з гіркою
- Лавровий лист - 3шт.
- Запашний перець - 3 шт.
- Чорний перець - 10шт.
- Хвіст копченої риби - 1шт. (Можна замінити копченої кількою 100г)
- Лушпиння від трьох цибулин
- Сіль - за смаком (приблизно 1ч.л.)
Як приготувати шпроти з кільки
Щоб згодом не зупиняти робочий процес, спочатку необхідно заварити чай, який стане в нагоді нам для гасіння кільки. Тут нічого складного немає - заливаємо 1ст.л. чайної заварки 0,5л окропу і даємо настоятися.
Далі займемося рибою. Кільку потрібно промити, очистити і видалити голову.
На розігріту сковороду з товстим дном викласти трохи подрібнену лушпиння цибулі (попередньо вимиту і висушену).
Зверху викласти рибу шарами, кожен шар посолити.
Чайною заваркою залити кільку в сковороді, додати спеції (при бажанні кількість всіх спецій можна збільшити в два рази). Туди ж покласти копчену кільку або хвіст будь копченої риби.
Тушкувати під закритою кришкою до тих пір, поки не википить рідина.
Готові шпроти з кільки викласти на блюдо або в банку і прибрати в холодильник. Порада: щоб при викладанні риба не розпалася, краще почекати до її охолодження і вже після цього перекладати в інший посуд.
Ми приготували бутерброди з нашими домашніми шпротами.
