Для чого потрібна клітковина, велика епоха
Клітковина - це речовина, з якої складаються оболонки клітин рослин. Багато клітковини міститься в їжі рослинного походження - в овочах і фруктах. Рослинна клітковина не дає організму енергії і практично не засвоюється, але вона обов'язково має бути присутня щоденному раціоні.
Клітковина поліпшує процес травлення, стимулює перистальтику, збільшує швидкість проходження їжі через шлунково-кишковий тракт, поглинає жири, токсини і слиз з шлунку і кишечника, очищає товсту кишку від застарілих шлаків, підвищуючи всмоктування поживних речовин. Клітковина звільняє від токсинів і шлаків не тільки шлунково-кишковий тракт, але і лімфатичну систему.
Існує два види клітковини: розчинна і нерозчинна. Для підтримки здоров'я і для очищення організму необхідно вживати в їжу обидва види. Розчинна клітковина міститься в бобах, горосі, сочевиці, вівсі та ячмені, а також в деяких фруктах і овочах, наприклад, в яблуках, моркві, сливах і гарбузі. Нерозчинна клітковина міститься у всіх фруктах і овочах, в пшеничних висівках, цілісних злаках.
Регулярне вживання в їжу продуктів багатих на клітковину допомагає впоратися з запорами. Клітковина має здатність вбирати воду і розріджувати стілець. В результаті переварена їжа швидко проходить через всю травну систему, нормалізується стілець, запори припиняються. При цьому пряма кишка піддається меншій напрузі, що є хорошою профілактикою геморою. Щоденний раціон з великою кількістю клітковини послужить профілактикою раку товстої і прямої кишки. Клітковина вбирає надлишки жовчі, яку вважають причиною цього виду раку.
Застосування спеціальних препаратів, що містять рослинну клітковину, рекомендується під час жовчнокам'яної і сечокам'яної хвороби, так як клітковина сприяє зв'язуванню холестерину в крові і жовчі за рахунок ненасичених жирних кислот і речовин, що сприяють переходу солей жовчних кислот в розчинний стан, припиняє ріст каменів, сприяє їх розпушення і фрагментації. Крім того, подібні препарати мають жовчогінну і стимулюючим мускулатуру жовчного міхура дією, тому фрагменти каменів можуть бути виведені з жовчного міхура природним шляхом.
Їжа, багата клітковиною, допомагає організму залишатися здоровим, а тілу бути у формі. Така їжа прожёвивается довше іншої їжі, що сприяє зниженню швидкості поглинання їжі. Клітковина досить швидко викликає відчуття ситості, що знижує ризик переїдання. Калорій клітковина не містить, тому її вживання в їжу сприяє схудненню. Однак посилено налягати на клітковину не варто, так як її вживання у великій кількості може викликати дискомфортні відчуття в шлунку і навіть запор. Необхідно не забувати випивати декілька склянок води в день.
Найбільше клітковини міститься в яблуках, грушах, малині, суниці, горіхах, куразі, фініках, чорносливі, інжир. Клітковина також міститься у вівсянці, гречці, бобових, моркві, шпинаті, сушених грибах. Дієтологи рекомендують починати ранок з багатого клітковиною сніданку, для цієї мети цілком підходять мюслі і пластівці. На обід можна побалувати себе овочевим супом. Свіжими фруктами бажано супроводжувати кожен прийом їжі. Якщо під рукою немає свіжих фруктів, то їх замінять сушені. У фруктах клітковини більше, ніж в соках. Що стосується хліба, то перевагу краще віддати хлібі.
Клітковина благотворно впливає не тільки на функціонування шлунково-кишкового тракту. Результати досліджень показують, що клітковина знижує ризик захворювань серця. Певні види клітковини допомагають знизити рівень холестерину в крові. Клітковина сприяє виведенню жовчі з організму. Відомо, що їжа, багата клітковиною, також містить багато калію і магнію, ці дві речовини необхідні для регулювання кров'яного тиску. Діабетикам рекомендується вживати в їжу продукти, що містять клітковину, так вона сприяє нормалізації рівня цукру в крові.