Дієтичний рецепт люля-кебаб в домашніх умовах, fordiets

Пропоную приготувати цікаве блюдо з фаршу використовуючи рецепт люля кебаб в домашніх умовах. Найчастіше ці ковбаски готують на відкритому вогні, мій же рецепт Люляк баб на увазі використання духовки і сковороди. Це дуже зручно.

З настанням перших теплих днів все прагнуть вибратися на природу. Жоден пікнік не обходиться без смаженого на багатті м'яса. У кожній компанії є знавці, які чудово можуть посмажити шашлики, стейки і різноманітні ковбаски на вогнищі. Але не всі знають, як приготувати Люляк баб в домашніх умовах використовуючи електричний гриль або духовку замість мангала.

Смажені м'ясні палички називають як Люляк баб, так і люля кебаб. Запевняю вас, що це одне і теж. Не залежно від назви, страва виходить дуже смачним і ситним.

Готувати люля я буду на електричному грилі. Плюс використання кухонного девайса в тому, що при готуванні додатково не використовується масло. Зазвичай, щоб вийшло смачне смажене м'ясо, вибирають свинину з жирком. У дієтичних цілях такий вибір робити не варто, прекрасною альтернативою жирної свинячої шиї буде пісне м'ясо з яскравим смаком.

Наприклад, салат із зеленої редьки з м'ясом Ташкент готують з пісної телятини. Спробуйте зробити і люля кебаб з яловичини або баранини - вийде дуже смачно, курку все ж краще залишити для приготування дієтичних курячих котлет. Щоб додати соковитості, яку зазвичай надає жир, в рубане м'ясо у великій кількості кладуть цибулю.

Рецепт люля кебаб в домашніх умовах

складові

• 500 гр. пісний фарш (для приготування дієтичного Люляк баб яловичина дуже вдалий м'ясо, але можна взяти і змішаний фарш)
• 2 великих головки ріпчастої цибулі
• невеликий пучок кінзи
• по 3-4 гілочки петрушки і кропу
• сіль, чорний перець
• суміш прянощів - уцхо-сунелі, мелений коріандр, гострий перець; можна замінити покупної абхазької аджикою

Люля-кебаб калорії на 100 г. - 161 ккал

білки / жири / вуглеводи - 22 / 6.2 / 2.7

Як приготувати Люляк баб з яловичини

Для цього рецепта Люляк баб підійде будь-який пісне м'ясо з яскраво вираженим смаком, наприклад ягнятина. М'ясні ковбаски на шампурах, ще один варіант приготування баранини в домашніх умовах.

1. М'ясо змолоти на м'ясорубці, посолити, додати всі приправи, перемішати. Цибулю дрібно нарізають ножем, чим менше вийдуть шматочки, тим краще. Ні в якому разі не треба застосовувати для подрібнення цибулі м'ясорубку або блендер. Сильно подрібнену цибулю дає багато соку, який робить фарш рідким. Через це сформовані котлетки не стануть триматися на шпажках.
2. Зелень перебирається, миється під проточною водою, листочки обриваються і дрібно ріжуться. Кінзи має бути стільки ж, скільки петрушки і кропу разом узятих. Свіжа пряна трава додасть домашнім люля кебаб особливий аромат, тому слід не скупитися і покласти побільше.
3. М'ясо змішується з цибулею і зеленню. Тепер належить найвідповідальніший момент - фарш потрібно відбити. Цей прийом допомагає зробити його щільним і однорідним за структурою, в цьому випадку відбиті котлети люля-кебаб на триматися добре і не розваляться. Відбиття проводиться шляхом кидання загального обсягу фаршу на стіл або в більшу миску, процес треба повторити кілька разів. Можна відбивати не весь обсяг цілком, а кожну порцію окремо. Поділяємо все м'ясо на однакові кульки, готуємо шампури або дерев'яні шпажки. Порцію фаршу перекидаємо 4-6 разів з руки в руку, одночасно формуючи довгасту котлетку.
4. Сформувати ковбаску акуратно нанизуємо на шпажку і кладемо на розігрітий гриль. Те ж саме треба зробити і з іншими порціями. Згідно з рецептом Люляк баб смажать на грилі близько 15-25 хвилин - залежить від потужності приладу. Ступінь підсмажування повинна бути така, щоб на розломі з м'ясної ковбаски виділявся прозорий сік.

Рецепт люля кебаб в духовці

Так як приготувати люля кебаб на грилі в домашніх умовах не завжди представляється можливим, ковбаски на шпажках можна запекти в духовці.

1. При використанні цього варіанту, спочатку обсмажуємо Люляк баб на сковороді злегка змащеній маслом (вогонь більше середнього).
2. Як тільки м'ясо зліг зарум'яниться, поміщаємо люля кебаб в духовку, розігріту до 180-190 градусів духовку. Доводимо страву до готовності, на це буде потрібно близько 25 мнуть.
3. Треба уважно поставитися до процесу смаження, так як м'ясо легко пересушити. Котлети на шпажках треба регулярно перевертати, щоб вони рівномірно зарум'янилися з усіх боків.

Незалежно від того, який ви використовували рецепт: Люляк баб подаються тільки в гарячому вигляді.

Чудовим доповненням до страви буде соус сацебелі, він прекрасно доповнить смак смаженого м'яса з зеленню.

Якщо залишилося трохи фаршу, його можна використовувати для приготування томатного супу з фрикадельками і квасолею. Не знаєте що ще приготувати з рубаного м'яса для дієти? - зверніть свою увагу на рецепти приготування фаршированого перцю в духовці і досить-таки смачного і ситного страви з патисонів.

Люля кебаб від Сталика

Промокод Iherb на перше замовлення

Додаткова знижка 5 $ на перше замовлення iHerb дається при спільному використанні коду MKW109 і промокодом iherbnew5 - досить перейти по посиланню для автоматичної активації знижки.

Промокод Айхерб: знижка на повторне замовлення

Популярні

Домашній спа-догляд