Дієта при ерозивно гастриті, меню і рецепти, компетентно про здоров’я на ilive
Лікування ерозивного гастриту дієтою
Принципи харчування при лікуванні ерозивного гастриту можуть залежати від складності та фази перебігу захворювання. При гострій формі призначають суворий дієтичний раціон, а в період полегшення симптомів дієта стає менш суворою.
У всіх випадках лікування ерозивного гастриту дієтою передбачає повне виключення спиртних напоїв, смажених, жирних і гострих страв, а також відмова від куріння.
Особливості дієти диктуються також і деякими характеристиками хвороби: при підвищенні кислотності шлункового соку дію дієти повинно бути направлено на її зниження, а при запальному процесі, що протікає з атрофією слизових тканин, акцент слід робити на стимуляцію функції непошкоджених залоз.
Що, в першу чергу, необхідно виключити з меню:
- стимулятори продукції шлункового соку (алкоголь, газована вода, кислі соки, міцну каву, копченості та ковбасні вироби, бобові культури, більшість видів капусти, чорний хліб);
- продукти, що посилюють запальний процес в шлунку (жирна м'ясна продукція, редис, гриби);
- блюда як надмірно гарячі, так і з холодильника - їжа повинна бути або тепла, або кімнатної температури;
- обсмажені в олії продукти;
- приправи, в тому числі перець і сіль.
Що дозволяється вживати при лікуванні ерозивного гастриту:
- варені нежирні шматочки м'яса (курка або кролик), які бажано подавати в подрібненому стані;
- дієтичні сорти риби;
- овочі, відварені і перемелені в блендері або в м'ясорубці, доведені до стану пюре або крем-супу;
- добре проварена круп'яна каша, можна з додаванням дрібно натертих овочів або фруктів;
- натуральні киселі (НЕ напівфабрикати), фруктово-ягідні компоти (не кислий);
- молоко, домашній сир (не жирний);
- желе.
При підвищенні кислотності рекомендовані гідрокарбонатнонатріевие мінеральні води (без газу) по 1 склянці за годину до основного прийому їжі.
Такі обмеження в харчуванні необхідно дотримуватися не менше 3-х місяців. Крім дієти, хворому потрібен спокій, достатній сон і сприятлива сімейна атмосфера.
Дієта при гострому ерозивно гастриті
Принципи дієтичного харчування при гострому ерозивно гастриті засновані на усуненні запалення в тканинах шлунка.
У перший день загострення рекомендується зовсім відмовитися від їжі. З другого дня дозволяється поступово вводити в меню напіврідкі добре проварені каші, натуральний кисіль, відварені яйця. Це досить суворе харчування, яке поступово буде пом'якшуватися, в міру купірування гострого процесу.
Приймати їжу слід дрібно, 5-6 раз щодня дуже невеликими порціями. Страви слід готувати переважно на пару, а також максимально подрібнювати і протирати їжу. Протягом декількох днів після нормалізації запального процесу можна вводити в меню галетное печиво, омлети на пару, некислий і нежирний сир, овочевий суп, дієтичне біле м'ясо, слабкий чай з додаванням молока.
При гострому ерозивно гастриті сувора дієта триває 15-25 діб. Після зняття запальної реакції раціон можна дещо розширити, однак зовсім відмовлятися від дієти не можна. Як ми вже говорили вище, для закріплення результатів дієта повинна дотримуватися не менш 3-х місяців. При підвищенні кислотності дозволяється потроху включати в меню рослинні масла; при зниженні - бульйони, невелика кількість солі, сік лимона.
Під забороною протягом всієї дієти залишаються гострі продукти, хліб і булочки, жирне і смажене, соуси і маринад, сало і ковбаси.
Дієта при хронічному ерозивно гастриті
Харчування і дієта при хронічному ерозивно гастриті залежить від стадії захворювання. У період загострення призначається харчування суворе, таке ж, як і при гострому ерозивно гастриті. У період ремісії раціон трохи розширюється, проте харчування все одно залишається дробовим, з невеликими порціями їжі, близько 6 раз в день.
Щоранку рекомендується почати зі склянки чистої не холодною води. Їжа повинна бути по можливості щадна: слід уникати гострого, маринованого, копченого, страв з сіллю і консервантами. Фрукти необхідно їсти без шкірки.
Уникайте вершкового масла, замініть його на будь-яку рослинну.
Забудьте про здобних булочках, кремах і алкоголі.
При підвищенні кислоти в шлунку рекомендують:
- знежирене молоко;
- білі сухарики з хліба;
- страви з печінки, мови, білого м'яса;
- маложирна риба;
- відварені яйця;
- тушковані або варені овочі;
- овочевий суп або пюре;
- протерті гарніри з крупи (краще рис, вівсянка або манка);
- свіжовичавлені некислі соки, розведені навпіл з кип'яченою водою.
При зниженій кислоті в шлунку рекомендуються:
- бульйони, супи;
- кисломолочна продукція;
- відварні і тушковані овочі;
- маложирное м'ясо, риба;
- гарніри з крупи без додавання молока і вершкового масла (можна додавати рослинне);
- домашній джем, натуральний мед, курага, інжир, родзинки (замість десерту);
- фруктово-овочеві салати;
- міцний заварений чай, можна трав'яний (ромашка, звіробій, меліса);
- підсушений чорний хліб, або сухарики (не з білої муки).
Дотримуватися такої дієти слід кілька місяців до стійкої ремісії.
Дієта при ерозивно рефлюкс гастрит
Ерозивний рефлюкс гастрит протікає з попаданням в порожнину шлунка вмісту 12-палої кишки. В результаті на слизовій шлунка з'являються ерозії, які досить не просто вилікувати. Причини цього - зловживання нездоровою їжею, напоями, а також переїдання.
Перш ніж приступати до лікування, необхідно підготувати шлунок: для цього призначають голодування на 1-2 дня. Протягом цих днів дозволено пити лише мінеральні негазовані води і слабо заварений чай без цукру. За ці два дні шлунок зможе відновитися і відпочити.
Подальша дієта при ерозивно рефлюкс гастрит полягатиме в частих і малих порціях їжі. Це будуть тільки відварені або приготовані на пару страви, переважно овочі, різноманітні каші і слизові супи, мелене біле м'ясо.
Тривалість лікування при захворюванні - близько 1 місяця.
В обов'язковому порядку слід виключити міцні напої (спиртне, пиво, міцно заварений чай і кава), а також сіль, спеції, тваринний жир, смажені страви, маринади, оцет, барвники, газовану воду і соуси. Ні в якому разі не можна допускати переїдання.
Дієта при антральному ерозивно гастриті
Антральний ерозивнийгастрит є різновидом рефлюкс гастриту. Назва «антральний» говорить про те, що є поразка в більшій мірі однойменного відділу шлунка.
Дієта при антральному ерозивно гастриті виключає вживання жирних сортів м'яса (таке м'ясо дуже важко сприймається шлунком), а також кислих продуктів, в тому числі кислого сиру і кислого молока.
У гострому періоді призначається дробове харчування, близько 6 разів на добу. Приймати їжу доцільніше в дуже невеликих кількостях і в положенні лежачи.
Головна мета такої дієти - стимулювати стабільну продукцію шлункових ферментів і позбавити стінки шлунка від механічного впливу їжі.
В цілому, харчування при ураженні антрального відділу шлунка мало чим відрізняється від дієти при ерозивно рефлюкс гастрит.
Дієта при ерозивно-геморагічний гастрит
Ерозивно-геморагічний гастрит протікає з періодичними кровотечами, що пов'язано з пошкодженням судинних стінок в слизовій оболонці шлунка. Складність лікування такої форми ерозивного гастриту в тому, що ерозійні поверхні здатні кровоточити аж до моменту повного затягування ерозії. Але навіть після цього далеко не у всіх випадках можна з упевненістю говорити про те, що захворювання вилікувано.
Медикаментозне лікування ерозивно-геморагічного гастриту не принесе ефекту, якщо не змінити спосіб життя і не переглянути харчування.
Дієта при ерозивно-геморагічний гастрит - це основа для якнайшвидшого одужання. Хворий повинен повністю відмовитися від смажених, консервованих або маринованих продуктів, а також від спецій, солі та копченостей. Під забороною солодощі, здоба, білий хліб, какао, кава, алкогольні і газовані напої, кислі сорти фруктів і ягід.
З чого ж складати раціон? У меню повинні входити легкі страви, що не навантажують шлунок:
- овочевий суп;
- вівсяна каша, а також гречка, рис і перловка;
- овочеве пюре з рослинним маслом;
- рагу з овочів і зелені;
- свіжі кисломолочні продукти (знежирений сир, кефір).
В якості білкової їжі прекрасно підійде парова або варена риба або яйця. Що стосується яєць, то їх можна вживати сирими, варити всмятку або робити з них омлет на пару.
Для заповнення втрати крові рекомендується їсти страви з печінки, запікати солодкі сорти яблук.
Величезна увага приділяється режиму дня і прийому їжі. Приймати їжу необхідно 6 разів на день малими порціями. Продукти слід максимально подрібнювати, а під час їжі - добре пережовувати, щоб не пошкодити непрожеванную шматочками слизову хворого шлунка.
Замість чаю рекомендується пити трав'яний відвар, додаючи в нього невелику кількість дубової кори, звіробою або ромашки.
Меню дієти при ерозивно гастриті
Представляємо вашій увазі приблизне меню дієти при ерозивно гастриті на сім днів.
- Сніданок. 2 яйця, зварених некруто, чашка слабо завареного чаю з сухарями.
- Перекус. Банан.
- Обід. Суп-пюре з селери, тефтелі на пару, чай з шипшиною, сухарик.
- Полудень. Ягідно-фруктовий мус.
- Вечеря. Філе морської риби з пароварки з картоплею.
- На ніч склянку кефіру.
- Сніданок. Тарілка вівсянки з медом, ромашковий чай.
- Перекус. Галетное печиво, кисіль.
- Обід. Тарілка круп'яного супу, рибні котлети, чашка компоту з фруктів, сухарик.
- Полудень. Суфле з ягід.
- Вечеря. Тарілка м'ясного рагу.
- На ніч - йогурт.
- Сніданок. Сирники на пару, чашка компоту.
- Перекус. Солодка груша.
- Обід. Вегетаріанський борщ, куряче філе з овочами, підсушений хліб, трав'яний чай.
- Полудень. Запечене яблуко.
- Вечеря. Гречаний гарнір з печінкою, чай.
- На ніч - склянку чаю з молоком.
- Сніданок. Омлет на пару, сливовий кисіль.
- Перекус. Жменя кураги.
- Обід. Порція рисово-картопляного супу, рибно-овочева запіканка, сухарик, слабкий чай.
- Полудень. Стакан компоту з сухим печивом.
- Вечеря. Вегетаріанський плов, шматочок підсушеного хліба, трав'яний чай.
- Перед сном - склянка ряжанки.
- Сніданок. Сирно-ягідна запіканка з джемом, чай.
- Перекус. Ягідний мікс з йогуртом.
- Обід. Тарілка томатного супу, парова котлетка з перловкою, стакан компоту з чорносливу, шматочок підсушеного хліба.
- Полудень. Сирок з маложирним йогуртом.
- Вечеря. Шматочок відвареної риби з овочами, сухарик.
- Перед сном - склянка кефіру.
- Сніданок. Ледачі вареники з маложирним йогуртом, чашка слабкого чаю.
- Перекус. Фруктове суфле.
- Обід. Перловий суп, морквяно-бурякові котлетки з відвареної рибою, стакан компоту, сухарик.
- Полудень. Жменя будь-яких сухих фруктів.
- Вечеря. Рибно-овочева запіканка, слабкий чай, шматочок підсушеного хліба.
- На ніч - йогурт.
- Сніданок. Рисовий пудинг, компот.
- Перекус. Солодке яблуко.
- Обід. Борщ, курячі котлетки на пару, відварену картоплю, слабкий чай, сухар.
- Полудень. Галетное печиво.
- Вечеря. Порція овочевого гарніру, відварена риба, шматочок підсушеного хліба, чашка трав'яного чаю.
- Перед сном - чай з молоком.
Рецепти дієти при ерозивно гастриті
Наведемо кілька рецептів, щоб урізноманітнити тижневе меню, викладене вище.
- Яблучний пудинг до сніданку
Нам знадобляться: півсклянки яблучного соку, 5 жовтків, 300 мл молока, 100 г цукру, 25 г желатину.
У яблучний сік додаємо желатин і залишаємо на півгодини. Тим часом збиваємо жовтки, молоко ставимо на плиту, доводимо до кипіння. Додаємо цукор, змішуємо. Після цього додаємо в молоко сік з желатином, а наостанок - жовтки. Безперервно помішуючи, варимо на малому вогні 15 хвилин. Вогонь виключаємо, масу розливаємо в формочки і ставимо в холодильник для застигання на 8 годин. Якщо пудинг приготувати ввечері, то до ранку буде готовий незвичайний і здоровий сніданок.
- Тефтелі з молочним соусом
Нам знадобляться: 0,5 кг курячого фаршу, цибулина, 3 скибочки хліба, 200 мл молока, 2 столові ложки борошна, 3 столові ложки рослинної олії, зелень.
У фарш перемолоти маленьку цибулину і хліб.
Окремо приготуємо соус: 1 ст. ложку борошна висипаємо на сковорідку, додаємо рослинне масло, перемішуємо, вливаємо молоко, варимо близько 10 хвилин.
З фаршу робимо тефтелі і викладаємо в соус, тушкуємо до готовності (
35 хвилин). При подачі посипаємо зеленню.
Нам знадобляться: соняшникової олії 3 столових ложки, 200 г гарбузової м'якоті, один солодкий болгарський перець, 1 маленький кабачок, 250 мл води, 150 г кускус, 1 маленька цибулинка.
Кабачок, перець і м'якоть гарбуза помиємо, перець вичищаємо в середині. Овочі разом з цибулею кришимо дрібними кубиками і тушкуємо на повільному вогні. В окремій каструлі закип'ятити 250 мл води, заллємо окропом кускус, додамо ст. ложку соняшникової олії і дамо набрякнути хвилин 5. Після цього з'єднуємо кускус і овочі. Просто і смачно.