помідори мариновані

Пора дозрівання томатів в повному розпалі і ми продовжуємо робити смачні домашні заготовки, які потім будемо їсти з великим задоволенням. Сьогодні у нас на черзі смачний і дуже простий рецепт помідор зі сливами. Приготувати такі помідори дуже просто, а результат Вас здивує настільки, що Ви можливо і не захочете готувати тільки солодкі прості помідори на зиму.

Позитивні сторони таких заготовок полягають в тому, що смак наших томатів трохи змінюється за рахунок віддачі сливою своїх ароматів і звичайно свого кольору. Я спеціально закрила окремо помідори жовтого кольору зі сливами, адже так чудово видно, що розсіл стає іншим кольором, забарвлюючись від стиглих слив.

Раніше я робила солодкі помідори з синім виноградом - це теж просто шалено смачна заготівля. Сьогодні робимо томати зі сливами. І використовую я не звичні великі м'ясисті помідори, а маленькі, дуже красиві мініатюрні помідори черрі.

Буде потрібно:

• Томати (будь-які на ваш смак) - сьогодні я закручую помідори черрі (червоні, рожеві і жовті) - кількість томатів знову ж, таке, скільки банок Ви плануєте закатати.
• Зливи стиглі - кількість будь - я додавала по 3-5 штук в кожну баночку.
• Парасольки кропу - по 1 шт. в кожну баночку.
• Часник - 3-5 зубчиків на банку.
• Лавровий лист - по 1 -2 шт. в кожну баночку.
• Перець чорний горошком - по 3-5 шт. в одну баночку.
• Перець запашний горошком - по 2-3 шт. в кожну баночку.
• Гвоздика - по 2-3 бутончики в кожну баночку - за смаком.
• Оцет 70% - на банку 1,5 л. - 1 ч.л. на банку 2 л. - неповна десертна ложка, на банку 3 л. - неповна столова ложка.

Для приготування розсолу. на 1 л.

Відповідно, ви готуєте таку кількість розсолу, яке необхідно Вам для заливки банок з помідорами. Звичайно, це залежить від щільності набивання банок овочами. Зазвичай, коли я закриваю огірки, перша заливка йде просто окропом, тому я спочатку заміряю, скільки потрібно буде приготувати розсолу і потім його готую вже в тій кількості, яка виміряла при першій заливці овошей.

Як приготувати помідори зі сливами про запас:

Томати збираємо, ретельному моєму і даємо трохи стекти воді. Зливи також миємо й даємо стекти.

Готуємо приправи, парасольки кропу, часник - які також попередньо моєму під проточною водою.

Банки з кришками моєму (з содою), стерилізуємо і накриваємо стерильними кришками.

Розкладаємо приправи, часник, лавровий лист і кропові парасольки по банкам. Тепер настала черга помідор. Якщо у вас є великі, їх Ви можете закрити в окремі великі банки. Дрібні помідори можна закрити в банки меншого обсягу. Як я вже сказала, я окремо закривала помідори черрі зі сливами. Окремо я зібрала жовтенькі помідори черрі в баночку.

Розкладаємо томати по банкам і не забуваємо додати наші стиглі сливи. Якщо слив у вас не виявилося, а є терен, тернослив, його Ви також можете використовувати для заготівлі. Поки розкладаємо помідори, ставимо на плиту кип'ятити розсіл.

Додаємо сіль і цукор в воду, доводимо до кипіння і розливаємо по банках. У такому вигляді залишаємо банки накриті кришками на 15-20 хвилин. Потім потрібно знову злити розсіл з банок в каструлю, знову довести до кипіння і залити банки вдруге.

Тепер залишається додати оцет в банки і закатати під ключ або закрити гвинтовими кришками. Все - кожну баночку перевертаємо на кришку і даємо повністю охолонути.

Багато накривають гарячі банки ковдрою або пледом. Я цього не роблю давно. Тепер наші помідори зі сливами чекатимуть свій черга. Ось такі красиві, яскраві баночки у мене вийшли - цим і поспішаю поділитися з Вами мої дорогі.