Заморожують чи абрикоси на зиму як правильно заморозити абрикоси

Заморожувати можна будь-якими способами. В цьому році був урожай великий, вже не знали що робити з ними. І ось, вийшло само собою дуже цікаво. Вже не хотілося витрачати цукор, варення і компотів вдосталь. Абрикоси останні дуже стиглі. Я їх помила, прибрала кісточки, додала трохи води і зварила без цукру. Зварила до повної м'якості, потім блендером збила цю масу, щоб стала кремообразной. Прогнала крізь дрібний друшляк, щоб якась шкурка не залишилася. Хоч це б не завадило.

Потім цю масу виливала в гелевий піднос - він у мене великий, і заморожувала. В принципі, можна і в пакеті целофановому заморозити.

Я "млинці" заморожені абрикосові склала стопкою в морозилку. А потім витягаю один, наколи на шматочки і назад в пакеті в морозилку. Коли захочеться холодний абрикосовий напій, беру склянку кип'яченої води, туди шматочки абрикосового льоду і виходить чудовий прохолодний напій. Цукор там не потрібен, прекрасний смак і в жарку пору як знахідка.

А чому не можна? Звичайно можна. І є навіть кілька варіантів заморозки.

Можна заморозити ягоди абрикосів цілком, попередньо помивши їх, і служив в поліетиленові пакети. Такі абрикоси добре додавати в компот. З кісточками компот виходить смачніше, на мій погляд.

Другий спосіб, це заморозити ягоди половинками, попередньо видаливши кісточки. Їх також можна скласти в поліетиленові пакети. Такі ягоди можна використовувати де завгодно, в той же компот, в начинку пирогів, просто їсти, в молочні коктелі і тд.

Є ще один спосіб, якщо у вас зовсім немає місця в морозилці - збити абрикоси блендером і упакувати в одноразові контейнери.

У такій "джем" можна додати трохи цукру, коли розморозити його, можна використовувати як варення, тільки варення буде свіжим, без термічної обробки.

Абрикоси, звичайно ж, можна заморожувати, але треба обов'язково враховувати кілька нюансів. По-перше, шкірку потрібно обов'язково видаляти, в іншому випадку після розморожування вона сильно зіпсує смак. По-друге, щоб уникнути потемніння м'якоті потрібно додавати аскорбінову кислоту.

Щоб видалити шкірку, необхідно потримати абрикоси в окропі близько 30 секунд, а потім відразу облити холодною водою.

Далі: розчиняємо в одному літрі холодної води 1 ч.л. аскорбінової кислоти, викладаємо абрикоси в контейнери і заливаємо водою, щоб вони були повністю її покриті, не забуваємо залишити трохи місця, коли абрикоси і вода замерзнуть, вони збільшаться в обсязі.

Заморожені таким чином фрукти відмінно зберігаються в морозилці протягом півтора років.

Абрикоси на зиму можна заморожувати, дуже добре вони зберігають свій смак і колір, правда є кілька нюансів.

З заморожених абрикосів, можна потім навіть варення варити, розморозивши їх, виходить смачне свіже варення, правда я варила в хлібопічці.

Щоб абрикоси добре збереглися, перед тим, як їх заморозити, треба їх промити і підсушити, вийняти кісточки, розділити на половинки. Абрикоси використовувати не пухкі, і не м'які, але і не зелені.

Класти для заморозки можна в пакет, можна і в контейнер, у кого скільки місця є в морозилці.

Тільки краще заморожувати порційно, після повторної заморозки, вітамінів в абрикосах не залишиться.

Заморожувати-то можна, але особисто мені смак розморожених абрикосів зовсім не подобається - йде їх неповторний смак і аромат. Так що краще зваріть з абрикосів варення або клмпот - і місце в морозилці заощадите, і задоволення від смаку отримаєте.

Якщо все ж таки вирішите заморожувати - то оучше половинками і без шкірки. Для заморозки підійдуть стиглі, але не занадто м'які плоди. Перед заморожуванням абрикоси бажано бланшувати - проварити пару хвилин з слабокіпящей воді або сиропі.