Риба тушкована з овочами і рисом на гарнір - як гасити рибу з овочами в мультиварці, покроковий

Один із способів здорового харчування, при якому не потрібно рахувати кожну калорію і зважувати продукти з точністю до міліграма - це, так зване, правило тарілки. Спланувати раціон цим методом досить просто: беремо тарілку і подумки ділимо її на 4 частини. У першій чверті ми повинні укласти білки (м'ясо, рибу, птицю, гриби, яйця, соєві продукти), у другій - вуглеводи (крупи, картопля, пасту і т.п.), ну а решта простору віддаємо царству овочів. Щодо розміру порцій теж все просто: чим більше зайвої ваги нам потрібно скинути, тим дрібніше повинна бути тарілка. Ну і, звичайно ж, методи обробки продуктів маються на увазі тільки здорові: без зайвого жиру, варіння, тушкування, запікання і т.п. Не дивуйтеся, але навіть в досить жорстких рамках Правила тарілки можна харчуватися ситно, смачно і різноманітно.

Сьогоднішнє блюдо - риба тушкована з овочами і рисовим гарніром - буде приготовлено з повним дотримання цього правила. Готувати рибу з овочами можна в толстодонной сковороді, сотейнику, казані, але краще скористатися мультиваркою. При такому способі приготування піде мінімум жиру і всі вітаміни і мікроелементи збережуться по максимуму. Покроково оформлений рецепт з фото все розповість і покаже. 🙂

Як приготувати тушковану рибу з овочами і рисом на гарнір

Почнемо з углеводистого продукту - рису. Краще брати бурий, червоний або чорний рис - в них, на відміну від білого шліфованого, збереглася оболонка з корисними мікроелементами і клітковиною.

Як варити рис на гарнір

Чорний рис дуже корисний, але вариться набагато довше звичайного білого. Відміряємо 1/3 чашки крупи, цього буде достатньо на гарнір для 2-3 їдців.

Заливаємо рис 1 чашкою окропу, 5 хвилин варимо при сильному кипінні, 10 - при середньому, і ще 10 - при слабкому при щільно закритій кришці. Вогонь виключаємо, але кришку не відкриваємо, щоб рис потихеньку доходив на залишках тепла - приблизно 25 хвилин. Тільки після цього, готовий рис можна посолити і трохи присмачити будь-яким маслом.

Як гасити рибу з овочами в мультиварці

Поки вариться гарнір, займемося основною стравою. Нам знадобиться, приблизно, 200 гр рибного філе. Згодиться будь-яка біла риба: тріска, пікша, тілапія і т.п. У нашому випадку, використано філе миня. Набір овочів традиційний для соусу до риби: селера, морква, ріпчаста цибуля, болгарський перець, томати. Перець може бути свіжим або морозивом, замість свіжих помідорів підійде томат-пюре і консервовані. Ще буде потрібно трохи рослинного масла і столового білого вина.

Чистимо моркву і кореневої селера, шаткуємо соломкою.

У розігріту на режимі Жарка чашу мультиварки вливаємо столову ложку рослинної олії і висипаємо шинкованной коренеплоди.

Цибулину і стебло селери ріжемо півкільцями.

Додаємо їх до зарум'яниться коренеплодів.

Викладаємо шінкованной соломкою болгарський перець (морожений можна кидати прямо крижинка), томат-пюре і помідори. Свіжі або консервовані помідори, бажано, звільнити від шкірки. Закриваємо кришкою, переводимо на режим Гасіння і готуємо хвилин 10-15.

Нарізаємо рибне філе, розморожувати до кінця його зовсім не обов'язково.

Викладаємо рибу в майже готові овочі, солимо, перчимо, присмачуємо будь-якими іншими прянощами, які вам сподобаються, вливаємо близько 100 гр білого вина і тушкуємо під кришкою до готовності. Це, приблизно, 7-10 хвилин.

Рис і риба тушкована з овочами приготувалися, практично, одночасно - пора подавати. Пару столових ложок вареного рису щедро заливаємо ароматним овочевим соусом з шматочками риби, посипаємо зеленню.

Замість чорного рису ми можемо взяти бурий або червоний, використовувати іншу рибу і що-небудь змінити в наборі овочів або зелені, і це буде вже інше блюдо з власним оригінальним смаком і ароматом. Головне, щоб не порушувалося «правило тарілки», тоді риба тушкована з овочами і рисовим гарніром принесе нам не лише задоволення, а й користь.