Дієта при цукровому діабеті у дітей що можна, а що не можна їсти, а так само як правильно
Суть дієти при цукровому діабеті у дітей
В першу чергу ми будемо вести мову про харчування при діабеті 1-го типу, так як серед дітей він становить 95% від усіх випадків захворювання. Щоб зрозуміти, як правильно організувати раціон, потрібно зрозуміти саме захворювання.
Коли цукор потрапляє в здоровий організм, підшлункова залоза дає на це відповідь і виробляє гормон інсулін. Інсулін розщеплює глюкозу і перетворює її в речовини, що забезпечують організм енергією.
Але при діабеті підшлункова залоза дає недостатній інсуліновий відповідь, що надходить цукор не розщеплюється до енергоємних речовин і організм починає зазнавати труднощів зі своїм функціонуванням. Цукор не засвоюється, а відразу вкидається в кров, таким чином, приводячи до порушень роботи нирок, очей та інших систем організму.
Довідка: цей індекс не дає однозначної точної інформації, має елемент умовності. Швидкість засвоєння продуктів залежить не тільки від свого власного складу, а й від складу тих продуктів, з якими він споживається, а також від часу споживання. Так, жири і клітковина, термічна обробка (особливо заморозка) знижують глікемічний індекс продукту. А споживання вуглеводів натщесерце, навпаки, прискорює їх всмоктування.
Споживання жирів і білків не потребує такої суворому контролі. Але небажано використовувати для приготування їжі важкі тваринні жири, такі як свинячий або гусячий. Вони перевантажують підшлункову залозу, яка і без того працює у хворих дітей дуже погано.
Дієта і інсулін
Однією одиниці відповідає один скибочку хліба вагою в 25 грам. Для засвоєння однієї хлібної одиниці потрібно 1-3 одиниць інсуліну.
Необхідність прийому інсуліну накладає ще одне обмеження, від якого вже ніяк не можна позбутися - споживання їжі треба планувати заздалегідь, не можна нічого їсти навмання, під впливом миттєвого бажання. Перед прийомом їжі треба гарувати інсулін. і якщо буде з'їдено більше або менше, ніж кількість введеного інсуліну дозволяє переробити, це призведе до поганих наслідків.
В організмі неприпустимо ні наявності нестачі інсуліну, ні наявності його незадіяних надлишків.
У маленьких дітей це може викликати великий стрес. адже відомо, що їх апетит непостійний: вони можуть спочатку хотіти їсти, але вже після двох з'їдених ложок відмовитися.
Діабетикам такі капризи недозволені: весь вколоти інсулін повинен бути «покритий» їжею. Але це не означає, що їжу потрібно засовувати в рот насильно. Просто батьки повинні розуміти свою дитину і відчувати, коли він дійсно готовий з'їсти всю порцію, а коли просто вередує.
Після введення інсуліну середньої дії потрібно поїсти через 40 хвилин і кожні 3 години протягом дня. Якщо ін'єкція була зроблена ввечері, є потрібно через півгодини.
Отже, якщо глікемічний індекс показує якість вуглеводів, то хлібні одиниці вимірюють їх кількість. Для складання повноцінної і корисною дієти важливо балансувати в рамках прийнятних значень обох характеристик.
Є й деякі інші побічні чинники, що впливають на режим харчування при цукровому діабеті у дітей. Один з найголовніших - це рівень цукру перед прийомом їжі. Він може значно відрізнятися і залежить від емоційного стану, фізичної активності, простудних захворювань. Тому завжди «тримайте руку на пульсі», вимірюючи рівень цукру у дитини глюкометром.
Заборонені та обмежені продукти
Повністю протипоказані кондитерські вироби, цукерки, шоколад, мед, здоба, манна і рисова каші, білий і сірий хліб.
Заборонені маринади, консерви, копченості, велика частина напівфабрикатів, фастфуд, чіпси і сухарики, солодкі газовані напої, втім, ці продукти так шкідливі, що і здоровим дітям краще їх їсти з обережністю. Не додавайте в їжу приправ, для додання смаку вареним стравам можна користуватися цибулею.
Мають обмеження в застосуванні чорний хліб, картопля, бобові, макаронні вироби, кисло-солодкі ягоди і фрукти, молочні продукти, вершкове і рослинні масла, курячі яйця, натуральні фруктові соки (негазовані і без додавання цукру)
замінники вуглеводів
Нам же цікаві ті цукрозамінники, які не роблять шкідливого впливу на організм діабетика. Можна виділити три їх різновиди
- Сорбіт і ксиліт. Чи не підвищують рівень цукру в крові в невеликих дозах. Можуть мати проносний ефект.
- Фруктоза. Відносна калорійна, підвищує рівень глюкози в крові, але робить це в три рази повільніше харчового цукру.
- Цикломат, сахарин, цукразіт і т.д. Ніяк не впливають на рівень глюкози, не володіють побічними ефектами.
Допустима кількість цукрів-замінників на добу становить 30-40 грам.
Низкоуглеводная або збалансована дієта?
Головною перевагою низьковуглеводній дієти вважають можливість знизити кількість неприємних ін'єкцій інсуліну за рахунок відмови від більшої частини вуглеводів і заміни їх на корисні білки і жири.
Також вона передбачає більш суворий контроль над споживаної їжею. Ця дієта робить людину набагато менш залежним від ліків і широко поширена в європейських країнах. З мінусів можна відзначити, що для переходу для неї потрібно зробити деякі зусилля, головна складність полягає в поступовому зниженні дозувань інсуліну без негативних наслідків.
Також спірним є питання про необхідність вуглеводів для організму, у деяких з-за їх нестачі можуть спостерігатися проблеми з травленням. Нарешті, нізкоуглеводка може бути просто незручною для дітей з-за того, що від солодощів доведеться взагалі відмовитися.
Збалансована дієта не передбачає таких суворих заходів. Вона дозволяє харчуватися практично повноцінно, виключаючи лише продукти з дуже високим ГІ.
При такій дієті не потрібно настільки суворого планування меню, як при безуглеводка. Вона підходить людям з проблемами травлення.
Але її значний мінус в тому, що збалансована дієта жорстко прив'язує людини до інсуліновим ін'єкціям, вимагає величезної обережності в поводженні з цим препаратом.
Зразкове денне меню
Спробуємо скласти раціон для дитини-діабетика. Він буде виступати орієнтиром того, як варто комбінувати продукти і в який час доби їх краще споживати.
На замітку: важливо дотримуватися суворого графік прийомів їжі, щоб кожен день вони припадали на один і той же час. Це пов'язано з необхідністю планових вимірювань цукру і використання інсулінових ін'єкцій.
- На сніданок можна з'їсти гречану або вівсяну кашу, салат з «легких» овочів (капуста, морква), випити чай без цукру.
- На другий сніданок можна подати яблуко і чай без цукру.
- В обідній стіл добре впишеться овочевий суп, відварна курка, пара скибочок хліба, компот.
- На полуденок можна з'їсти який-небудь фрукт, сирники або овочевий салат.
- На вечерю можна подати варене м'ясо, тушковані овочі або якусь кашу, скибочку хліба і чай.
- На другу вечерю дайте випити дитині склянку кисломолочного продукту (кефіру або ряжанки).
Як ми переконалися, діабетичний стіл не є щось страшне, здебільшого він стоїть з корисних продуктів, які хоч і не є настільки смачними, як солодощі або фастфуд, але здатні виключити всі прояви діабету і оздоровити все системи організму дитини, забезпечити йому здорове зростання і розвиток. Правильне харчування дітей, хворих на цукровий діабет, не сильно відрізняється від правильного харчування для здорової дитини.