Дієта після видалення підшлункової залози

Головна функція підшлункової залози - виділення травних ферментів, які допомагають розщепленню продуктів на речовини, засвоювані організмом людини. Відповідно, підшлункова залоза відіграє одну з ключових ролей в процесі нормального травлення.

Якщо цей орган був видалений хірургічно, то все життя людині доведеться:

- строго дотримуватися певного режиму харчування (дієти), що виключає повністю або частково ряд продуктів;

- приймати додатково травні ферменти, заміщаючи їх недолік, викликаний відсутністю підшлункової залози;

- контролювати і коригувати медикаментозно рівень інсуліну, щоб уникнути розвитку цукрового діабету;

- уникати важких фізичних навантажень і різких перепадів температур.

Дієта після видалення підшлункової залози в післяопераційні дні

Оскільки саме по собі будь-яке хірургічне втручання є серйозним стресом для організму, яке до того ж проводиться під наркозом, в перші 1-2 діб після операції пацієнтові, як правило, пропонується голод. Так як операція внутрішньопорожнинна, то в перший день навіть обмежується прийом води.

На другий день після операції пацієнт може пити відфільтровану або мінеральну негазовану воду (потроху і маленькими ковтками), спочатку не більше одного літра на добу. Корисний буде і свіжоприготований відвар ягід шипшини, який багатий на вітамін С і допоможе швидкому відновленню після операції.

Починаючи з третього дня в раціон хворого поступово можна вводити неміцний і несолодкий зелений чай, невеликий сухарик, обов'язково попередньо розмочений. Можна приготувати протертий через дрібне сито або збитий блендером овочевий суп на воді без солі.

Починати вводити нові продукти потрібно з дуже маленьких обсягів, не більше 100-150 грам за прийом. З третього по шостий день поступово розширюється меню. Можна включити в нього добре розварену гречану або рисову кашу, зварену на знежиреному молоці. Такі продукти, як сіль, цукор, масло, все ще залишаються під забороною.

На 6-7 день після операції вводиться в раціон якісне вершкове масло (1-2 чайних ложки в день) шляхом його додавання в кашу або суп. Можна з'їсти маленький шматочок вчорашнього білого хліба. Додати несолодкий сирок або сирну масу (без сметани).

Корисні будуть також свіжоприготовані овочеві пюре, обов'язково подрібнені до рівномірної кашки, без шматочків і грудочок. Варто урізноманітнити овочеві супи, додаючи в них морквину, картоплю, буряк. Капуста ще повністю виключена, оскільки містить занадто багато клітковини, яка може спровокувати здуття живота.

Після закінчення першого тижня можна починати вживати рибні або м'ясні суфле, кнедлики або фрикадельки, обов'язково приготовані на пару. Використовується тільки дієтичне біле м'ясо - куряча або індичих грудка, кролик і нежирні сорти риби. Можна просто відварити і ретельно подрібнити шматочок м'яса.

Загальні рекомендації по харчуванню

Через 10-14 днів можна сформувати режим харчування, якого доведеться дотримуватися все подальше життя. Меню можна скласти досить різноманітним, але обов'язково повинні дотримуватися такі умови:

1. Продукти повинні бути свіжими, вареними або приготованими на пару. Смажена їжа повністю виключена.

2. Харчування має бути дробовим, що означає прийом невеликих порцій 5-6 разів на день.

3. Строго обмежується споживання солі - максимально 10 грам в день з урахуванням солі, що міститься в готових продуктах, напівфабрикатах.

4. Повністю виключені алкоголь, каву, газовані напої.

5. М'ясо і риба повинні бути свіжими і дієтичними (телятина, кролик, індичка, курка).

6. Уникайте вживання маринованих або консервованих продуктів з додаванням оцту.

7. З молочних продуктів віддавайте перевагу живим йогуртам, свіжому кефіру і нежирним сортам сиру або сиру.

Незважаючи на те, що після видалення підшлункової залози, доведеться дуже уважно ставитися до режиму і раціону харчування, з дозволених продуктів можна при бажанні скласти повноцінне і смачне меню.