Горбуша гарячого копчення - рецепт з фото, смачні рецепти

Ми всі вже звикли до малосольной рибі домашнього приготування, але сьогодні я пропоную вам дуже простий рецепт горбуші гарячого копчення своїми руками. Відразу хочу сказати, що вона завжди виходить чудовою і набагато смачніше магазинної. Звичайно ж, для приготування чудової копченої риби в домашніх умовах, у вас повинна бути коптильня, не обов'язково покупна, її можна зовсім просто спорудити самим. І якщо ви вже є її власником, то зробити все можна дуже легко, просто і навіть швидко, горбуша виходить дуже смачна і її можна використовувати в подальшому для створення салатів, бутербродів або різноманітних канапе, подавати її можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Складові:

• 1 тушка замороженої горбуші від 1 до 1,5 кг
• 1 лимон
• 1 цибулина
• 1 ст ложка з невеликою гіркою крупної солі на 1 кг риби
• приправи за смаком і бажанням
• трохи рослинного масла

Спосіб приготування

Заморожену горбушу розморожуємо, відрізаємо голову, хвіст, плавники і добре промиваємо під проточною водою. Потім розкриваємо її як книжку, змащуємо рослинним маслом і добре натираємо сіллю, змішаної з приправами з усіх боків. На внутрішню сторону тушки викладаємо порізану кільцями цибулю і лимон, складаємо її і поміщаємо в поліетиленовий пакет або загортаємо в фольгу. Прибираємо її в холодильник на пару годин, потім дістаємо, прибираємо лимон, цибуля і викладаємо розпластану рибину на решітку. На дно коптильні кладемо вільхову тріску, так риба придбає під час гарячого копчення прекрасний аромат. Залежно від величини горбуші коптити її треба від 30 до 45 хвилин, під час копчення її треба один раз акуратно перевернути. Смачного.

Популярні рецепти