Дієта після операції на виразку шлунка меню на тиждень і основні правила харчування

Всі матеріали на сайті носять інформаційний характер.
Необхідна консультація спеціаліста.

Щоб уникнути післяопераційних ускладнень, пацієнтові після проведення операції при виразковій хворобі шлунка призначається спеціально відкоригована дієта і спеціально розроблений індивідуально режим харчування. Для пацієнтів розробляється спеціальне харчування при виразці шлунка після операції.

Щоб загоєння і реабілітація після проведеного оперативного втручання при пробиття виразкову хворобу шлунка відбувалися вдало, приймати їжу потрібно невеликими порціями і часто, не рідше одного прийому о другій годині. Температура їжі повинна бути комфортною, без різких перепадів.

Основні правила харчування

Після проведеної операції необхідно ретельно пережовувати їжу, досягаючи нормалізації шлункової і кишкової моторики, перистальтических рухів.
Після часткової адаптації організму до наслідків проведеної операції буде потрібно випивати в добу побільше рідини. Вода не повинна містити газів, показаний неміцний чай і соки, розведені водою для зменшення концентрації.
Рекомендації по правильному харчуванню доведеться дотримуватися до повного одужання.
Продукти харчування повинні легко засвоюватися. До переліку дозволено внести овочі, що не містять грубої клітковини, фрукти.
Для харчування після операції підійдуть манна крупа, рис, морква, кабачок, картопля, патисони, нежирні сорти йогурту без вмісту сухофруктів і ягід. Яйця курячі у відварному вигляді не зашкодять. Солі в їжі - мінімальна кількість.

Способи приготування страв

Продукти готуються на пару або у відварному вигляді. Передбачається збалансована дієта, що містить вітаміни, білки, мінерали і мікроелементи.

дієтотерапія

Правильне меню, призначене пацієнтові лікарем гастроентерологом або дієтологом після операції на шлунку, стало основою для дієтотерапії, напрямки комплексного лікування, що складається з послідовних етапів. Виключно лікуючий лікар пояснить хворому, що дозволено вживати в зазначений період, які страви допустимі в наступні періоди реабілітації.

Початковий етап

У першу добу після операції хворий повинен перебувати на голодній дієті. На другу добу дієта повинна бути щадить. Лікуючий лікар спостерігає за станом здоров'я хворого, визначаючи список дозволених продуктів.

Дієта після операції на виразку шлунка меню на тиждень і основні правила харчування

Поступово раціон пацієнта розширюється. На це відводиться до двох тижнів. Післяопераційна дієта вимагає вкрай серйозного ставлення. У зазначеному періоді страви подаються хворому в протертому вигляді.

Подальше харчування пацієнта

По закінченню пари місяців пацієнт переходить на їжу в непротёртом вигляді, проте дієтичний перелік продуктів повинен строго дотримуватися протягом довгого терміну. Якщо процеси реабілітації шлунка і кишечника пацієнта після перенесеної операції протікають сприятливо, через рік дозволено розширити меню.

Протерта їжа і дієта, заснована на подібному принципі, допомагає купірування хворобливості, зменшення ознак запалення в шлунку після проведеного хірургічного втручання. Завдяки цій обставині відбувається нормалізація травлення, відновлення правильної перистальтики шлунка і кишечника.

Щоб дієтичне харчування сприятливо відбилося на стані пацієнта, їжу необхідно відварювати або готувати на пару. У мінімальній кількості в раціоні вирішуються глюкоза і інші вуглеводи, кухонна сіль. Дозволено готувати овочі для харчування пацієнта, виняток становить білокачанна капуста і кольорова капуста.

Для годування хворого в меню включають бульйони з нежирного курячого м'яса, відварну нежирну телятину, яловичину, з віддаленими перед приготуванням хрящами, прожилками і плівками. Рекомендована до застосування нежирна риба у відварному і запеченому вигляді. Курячі яйця їдять звареними всмятку. Білий хліб дозволений виключно вчорашній, не допускається свіжа випічка. Для поліпшення смакових і поживних властивостей в страви допустимо додавати трохи сметани.

По закінченню трьох місяців поступово додаються в харчове меню людини, який переніс операцію, кабачок, кефір, морквина, гарбуз, картопля. У віддалених термінах поступово вводять в раціон несолоний сир в мінімальних кількостях. Фрукти в свіжому вигляді не рекомендується вживати в їжу. З них варять кисіль або мус, не надто солодкий. Дозволено пити неміцний солодкий чай і соки, виключаючи виноградний.

Останній етап терапії

У віддалених термінах після операції виразки шлунка дієта складається з щадних продуктів. Починають готувати страви в непротёртом вигляді. Раціон харчування в обов'язковому порядку включає необхідні мікроелементи, білки вітаміни і вуглеводи.

Вуглеводи в раціоні повинні бути переважно складними, прості потрібно звести до мінімуму. Готувати страви допустимо на пару, відварювати, запікати в духовці або мікрохвильовій печі, тушкувати на слабкому вогні.

Перші страви, крім супів, представлені в раціоні язвенника борщами, поступово вводяться щі. Раз в тиждень дозволяється суп або борщ, приготовлений на м'ясному бульйоні. У харчування вводиться білий, сірий і чорний хліб, сухувате печиво, відварна курятина і риба нежирних сортів.

Тепер припустимо вводити в раціон і сирі овочі в скромних кількостях, готувати свіжі овочеві салати на соняшниковій олії з зеленню. Допускається вживати в їжу кисломолочні продукти, рисову, гречану або вівсяну кашу. Зрідка дозвольте хворому у вигляді ласощів ковбасу, сосиски, нежирну шинку, чорну або червону ікру, негострі сорти сиру.

У раціоні заборонені здобні булки, уникайте паштетів, печінки, солінь і маринадів, консервованих продуктів, шоколаду, грибів, редьки і редиски. Кава і морозиво доведеться повністю виключити.

Якщо у пацієнта з діагнозом прорив виразки шлунка спостерігаються супутні симптоми інших захворювань шлунка або кишечника, наприклад, запор, в раціон вводиться велика кількість рослинних продуктів харчування, що містять пектини і клітковину.

Якщо оперативне втручання проведено з приводу виникнення злоякісної пухлини виразки шлунка, в раціон вводиться максимальну кількість поживних елементів, що сприяють гальмуванню зростання ракових клітин. Це гречана крупа, рослинне масло. Паралельно проводиться курс фітотерапії. Подібне лікування надасть цілющу дію на шлунково-кишковий тракт, дозволить в стислі терміни розширити дієтичний стіл, урізноманітнити харчування хворого.

Зразкове меню на тиждень після операції

У першу добу після проведеної операції пацієнт перебуває на голодній дієті.
На другу добу дозволяється випити склянку теплого неміцного чаю і одну четверту склянки відвару плодів шипшини. Його слід приймати поступово, по чайній ложечці, розтягнувши прийом відвару на день.
На третій день після оперативного втручання дозволяється випити 4 склянки слабкого теплого чаю з цукром і чверть склянки відвару шипшини, які приймаються по чайній ложечці.
Наступні два дні: четвертий і п'ятий - пацієнт отримує харчування по дієті №0. Дозволяється з'їсти два яйця некруто додатково до основного раціону.

Хімічний склад нульовий дієти є 5 грамів білка, 20 грамів жирів, 150 грамів вуглеводів, 1 грам кухонної солі. Рідини за день допустимо випивати до двох літрів. Вводиться вітамін С у кількості 200 мг.

Компоненти дієти №0

У харчування пацієнта введені: неміцний бульйон з нежирних сортів м'яса, рідкий кисіль з солодких ягід, відвар шипшини з цукром. Готуйте для пацієнта компот з фруктів, який ретельно проціджують. Хорошим ефектом володіє рисовий відвар з маслом або додаванням вершків. Корисно з'їсти желе з фруктів. У раціоні вітаються ягідні соки, розбавлені кип'яченою водою.

Дієта після операції виразки шлунка не повинна включати виноград і виноградний сік, соки зі свіжих овочів. Не допускаються в дієті після операції проривної виразки шлунка щільні пюре з овочів, напої, що включають до складу вуглекислоту.

Харчування після операції виразки шлунка на 6-7 день включає напіврідкі каші з протертих круп і злаків або вівсяних пластівців. Готують на воді. У воду для приготування каші додають четверту частину молока або м'ясного відвару

Дозволяється зварити суп на овочевому бульйоні з манною крупою, яйце всмятку, омлети з курячих яєць на пару, парові суфле (для приготування використовується риба нежирних сортів).

подальше харчування

На 9-11 день пацієнту призначається хірургічна дієта. Їжа приймається не рідше шести разів на добу. З раціону виключається гаряче харчування, занадто холодні страви. Продукти повинні бути теплою або кімнатної температури.

Для дієти після проведеної резекції шлунка з приводу перфорованої виразки готуються страви:

Суп пюре з овочів.
Супи-креми.
Суфле з протертого м'яса курки, телятини, кролятини.
Страви зі свіжого нежирного сиру, приготовані на пару.
У малих кількостях допускається вживання кисломолочних продуктів: йогурт, ряжанка, кефір. Сметана нежирна, застосовується для заправки супів, пюре.
Сир дозволено вживати без парової обробки, якщо розбавити невеликою кількістю свіжих вершків.
До овочевих пюре допускається шматочок черствого білого хліба або пшеничних здобні сухариків.
Пюре з овочів і фруктів добре протирається. Перед приготуванням пюре овочі або фрукти очистити від шкірки, видалити кісточки.
Спробуйте приготувати для хворого запечені яблука, груші в духовій шафі.
Запивати їжу неміцним чаєм з додаванням кількох ложечок нежирного молока.

Раціон харчування через 2 тижні

По закінченню 2 тижнів з дня операції, якщо у пацієнта відсутні ознаки погіршення стану, нормалізувався і не турбує рідкий стілець, здуття кишечника, в раціон поступово додаються неміцні бульйони з м'яса, риби, відварів з овочів. Незбиране коров'яче або козяче молоко дозволено в малих дозах.

Кількість продуктів харчування, яке пацієнт може з'їсти за прийом, відповідає склянці. На сніданок покладено єдиний вид продукту. На обід допускається вживання не більше двох різноманітних страв. Приймати їжу тепер доводиться не рідше 6 разів протягом доби.