Де живе кінь з рожевою гривою, контент-платформа

4. Список джерел інформації

Мета: з'ясувати, який пряник привезла бабуся герою оповідання «Кінь з рожевою гривою», чому він «конем з рожевою гривою»?

-вивчити історію українського пряника;

-познайомитися з міфологією образу коня в російській культурі;

-зрозуміти, чому кінь з рожевою гривою.

Гіпотеза: кінь має рожеву гриву, бо це мрія головного героя.

Історія українського пряника. Сибірський рожевий пряник

Історія пряникового справи сягає в глиб віків. За походженням пряник майже також старий, як і хліб. У IX столітті на Русі пряник був відомий під назвою медовий хліб. Перші пряники представляли собою суміш житнього Ситне борошна, меду і ягідного соку. У тлумачному словнику Даля написано: «Пряник - ласощі хлібну меду, на потоці з різними прянощами». Дійсно, з часом рецепти змінилися, в тісто стали додавати пахучі трави, коріння, спеції.
До XVIII - XIX ст. в. виробництво пряників процвітало вже в Пермі, Ніжині, Харкові, Рязані, Калузі, Твері, Вязьмі, Тулі, Новгороді. Пряники були народним промислом, традиційним кондитерським виробом. У кожній місцевості випікали свої пряники за традиційними рецептами, а секрети виготовлення передавалися з покоління в покоління. Майстрів, які займалися пряниковим виробництвом, називали Прянишников.

До пряникові тісто з пшеничного борошна додавали жовтки, нерідко і кольоровий барвник, щоб одержати не біле тісто. Такі пряники посипали товченим мигдалем, цукатами, а потім витримували в печі після хлібів. У Сибіру відомі пряники з рожевого тесту, маленькі пряники на сухий малині.

У Новомосковську: «Він білий-білий, цей кінь. А грива у нього рожева, хвіст рожевий, очі рожеві, копита теж рожеві. »Дія оповідання розгортається в Сибіру, ​​і стає зрозумілим, чому у пряникового коня рожева грива, очі і копитця - в тісто доданий рожевий барвник!
За способом приготування пряники діляться на чотири види: друковані, вирізні, ліпні та комбіновані.

Друкований - найвідоміший. Виготовлявся за допомогою пряникової дошки. На дошках з твердої породи дерева вирізали різні фігури і узори, які потім друкувалися на пряничному тесті. Друковані пряники були дуже дорогими, тому довго вважалися царської їжею: «... Наливають їй заморські вина. Заїдає вона пряником друкованим ... »(« Казка про рибака і рибку »)
Вирізний пряник, як вважають історики, печуть з 1850 року. Їх вирізали з темного медового тіста з допомогою металевої форми, а потім прикрашали цукром.
Ліпні пряники відомі з давніх часів. Поширені в першу чергу були в північних районахУкаіни. З тіста, до складу якого крім житнього борошна, солі і води найчастіше нічого не входило, ліпилися звірі й птахи, які називалися одним словом - «Козулі».

Міфологія образа Коня. Чому пряник «конем»?

У давньоруської язичницької міфології Кінь - одне з найбільш шанованих священних тварин, атрибут вищих язичницьких богів, особливі істоти, пов'язані одночасно з продуктивною силою землі (води) і умертвляє потенцією пекла. У Древній Русі вважали, що кінь наділений здатністю передбачати долю, і перш за все смерть, свого господаря. У язичницькі часи коня ховали разом з господарем. Шанування коня вУкаіни було таке, що навіть в християнські часи йому були встановлені особливі святі покровителі і кінські свята. Покровителями коней вважалися св. Микола Чудотворець, свв. Флор і Лавр, св. Георгій Побідоносець і св. Ілля Пророк. Особливі «кінські свята» відзначали в день пам'яті свв. Флора і Лавра і на весняний Юріїв день.

Сонце - це небесний кінь, протягом дня оббігав небо від краю до краю і відпочиваючий вночі ».Конькі на дахах українських хат ставляться і по цю пору як знак сонячний, що закликає урожай, а отже, і достаток в будинок. А в колишні часи при будівництві будинку в фундамент закладали коня, при перенесенні ж будинку череп його діставали з землі і закопували під фундаментом на новому місці. Міську стіну ставили таким же чином.

Кінь символізує інтелект, мудрість, знатність, світло, динамічну силу, спритність, швидкість думки, плин часу. Це типовий символ родючості, мужності і потужної влади.

І, напевно, не випадково пряник, про який мріє головний герой оповідання Астаф'єва, саме конем: «Пряник конем! Це ж мрія всіх сільських малюків. Пряник можна сунути під сорочку, бігати і чути, як кінь хвицає копитами в голий живіт. Холонучи від жаху - втратив, - хапатися за сорочку і з щастям переконуватися - тут він, тут кінь-вогонь!

З таким конем відразу шані скільки, уваги! Хлопці левонтьевскіе до тебе так і сяк лестяться, і в чижа першому бити дають, і з рогатки стрельнути, щоб тільки їм дозволили потім відкусити від коня або лизнути його ».

Бабуся моєї однокласниці Устюжіновой Наді розповіла, що бачила подібні пряники, але коштували вони дуже дорого - близько семи рублів, і спробувати їй їх так і не вдалося. Жили бідно, мрія так і залишилася мрією. На солодке була сушена морква, буряк, а якщо пощастить - льодяники. Можна зрозуміти героя розповіді, його радість, коли він став володарем такого пряника.

Так що ж за дивний пряник привезла бабуся своєму улюбленому онукові?

Цей пряник тісно пов'язаний з народними традиціями, звідси його форма - конем. Кінь в усі часи був поважаємо і шануємо в народі, це символ мужності, швидкості, влади, а тому фігурку коня можна було зустріти і серед дитячих іграшок, і на даху будинку, і в печених виробах. Рожевої гривою він володів тому, що був зроблений, мабуть, з особливого підфарбованого тесту, яке робили тільки в Сибіру. І був цей пряник дуже смачним. І здавався чарівним, тому-то і здавалося герою, що по столу, «ніби по величезній землі, з ріллею, луками і дорогами, на рожевих копитця, скакав білий кінь з рожевою гривою.» Хлопчик завинив перед бабусею, обдурив її, але вона все-одно купила своєму онукові пряник конем.

Цей пряник герой пам'ятав усе своє життя, він став для нього символом чогось прекрасного, що вабить, найсмачнішого і бажаного, напевно, ще й тому рожевий - як мрія. І трошки гіркий - як докір совісті за проступок, як нагадування про безкорисливу бабусиної любові: «Скільки років з тих пір пройшло! Скільки подій минуло. Немає в живих дідуся, немає і бабусі, та й моє життя хилиться до заходу, а я все не можу забути бабусиної пряника - того дивного коня з рожевою гривою. »

Список джерел інформації

Сайти в Інтернеті: