Чомусь коли я готую плов, він злипається, а повинен бути розсипчастим-пробував все

Плов мене вчив готувати батько, він багато років прожив в Узбекистані. Отже, плов. Адаптований варіант. Рис ніколи не злипається! На 500 г рису (Довгозернистий, можна і круглозернистого, ніякого не пропареного. Багато років батьки з кубанського круглого рису готували, і нічого.) - десь 700 г м'яса (баранина, качка, курка), по 600 г цибулі і моркви, 1 - 2 головки часнику. (В класичному плові рису, м'яса, цибулі і моркви має бути порівну, але. Так смачніше, як я написала.). Рис промиваємо в декількох водах (раз 5. краще 7), заливаємо гарячою водою з-під крана, нехай набухає. Беремо чавунну сковороду і чавунну гусятницю. М'ясо ріжемо невеликими шматочками, цибулю - тонкомі півкільцями, морква довгими тонкими, але крупненький брусочками (морква в плові повинна бути помітна!). На сковороді на рослинному маслі на сильному вогні обсмажуємо спочатку м'ясо, додаємо трохи солі і перцю. Обсмажили до напівготовності, перекладаємо шумівкою (щоб без масла.) На дно Гусятниці рівним шаром, закриваємо утятницу. Потім обсмажуємо цибулю на сильному вогні, сіль, перець (потроху.), Кладемо шумівкою на м'ясо, потім морква - до напівготовності. якщо масла не вистачає, доливаємо трохи. Вогонь під сковорідкою повинен бути досить сильним. Переклали морква зверху на цибулю. Чайник закипає. Тепер зливаємо воду з рису (він трохи набряк), рівномірно розкладаємо рис зверху моркви. Наливаємо киплячу воду в кружку, швидко розмішуємо столову ложку солі (без гірки). Виливаємо через шумовку на рис, якщо води мало, ллємо наступну кухоль - поки вода не покриє рис зверху тонким шаром. Накриваємо утятницу кришкою, ставимо на сильний вогонь. Коли закипить, зменшуємо вогонь до середнього і варимо плов хвилин 40 - 45, до готовності рису. Поки готується, чистимо часник. Через 20 хвилин готування плову відкриваємо кришку, встромляємо зубчики часнику вертикально в рис. Коли рис ввібрав всю воду і готов плов готовий.

1. Вибрати правильний сорт рису. 2. При готуванні блюда залити рис за потрібне кількістю води. 3. Не вимішувати рис при варінні, якщо воду ввібрав, значить, готовий.

Купуйте довгозерний рис. бажано пропарений

Зараз готував плов. другий раз.ріс сліпся.оказивается води багато наліл.уж я її налив на три пальці зверху)))