Чому торт або пиріг не пропікаються

Напевно, кожній господині знайома проблема непропеченого всередині тесту. Зовні, здається що торт, коржі або пиріг вже готовий, а всередині тісто виявляється зовсім сирим.

У цій статті ми дамо декілька порад, як уникнути непропеченого тесту.

Найбільш очевидний рада: зробіть температуру духової шафи нижче, а час для випічки трохи більше. Оптимальною вважається температура 180 градусів. На додаток, рада від шеф-кухаря кондитерської «Солодка Ідея»: ідеальним буде, якщо Ви прогріється духовку на максимальній температурі близько 15-20 хвилин, і лише потім поставите всередину випічку вже при температурі 180 градусів.
Рада про інгредієнти: тісто може не пропікатися через те, що воно занадто рідке. Ще раз перевірте правильні пропорції борошна, яєць, води та іншого. Порада від нашого шеф-кухаря: не забувайте про розпушувачі, а так само про те, що потрібно дуже ретельно перемішувати інгредієнти на кожному етапі приготування тіста.
Ще одна порада про склад тесту: роблячи його на кефірі, будьте уважні, не перестарайтеся. На кефірі завжди можна спекти млинці, бісквіт краще робити на сметані.
Використовуйте спеціальний посуд для випічки: зараз існує безліч форм для кексів і пирогів (дуже часто вони рятують від «мокрого» тесту). Звичайно, ця порада не підходить у випадках, коли випікаються коржі для торта. Але, для коржів ми приготували наступний пункт.
Якщо Ви перепробували всі наші поради, але все одно Ваш бісквіт залишається сируватий, не біда! Є один невеликий секрет, як його врятувати - мікрохвильова піч! Її величезний плюс в тому, що вона продовжує підсушувати коржі, і при цьому вони не підгорає! Але будьте обережні, вона сильно сушить, уважно стежте за часом «допікання»