Чому сирники на сковорідці расстекаются порадниця кідстафф
Роблю сирники за рецептами, все як годиться-сухуватий домашній сир з великою жирністю + яйце + цукор + сіль + мука. Але в більшості випадків сирники на сковорідці починають текти і зливаються в одну масу. Хоча, коли їх формую перед смаженням вони тримають форму. Що роблю не так? Пробувала додавати борошно в сирники (а потім ще й обвалювати сирник і на сковорідку), то тоді вони виходять твердими. порадьте
Син обожнює сирники, думаю, зможу зробити їх з закритими очима ">
1 пачка 5% сиру, 200-250 г (наприклад, сирна маса 'Яготинська')
1 яйце
6 чайних ложок цукру
дрібка солі
2-3 столові ложки (з гіркою) борошна
Змішую інгредієнти, формую сирники, обвалюють їх у борошні і викладаю на добре розігріту сковорідку (через хвилинку вогонь потрібно зменшити). Коли підрум'янюється одна сторона, перевертаю сирники і накриваю кришкою сковороду. У такому положенні сирники знаходяться до готовності.
Примітки з мого досвіду:
- найкраще сирники виходять саме з 5% сиру (з 0% і 9% вони виходять більш рідкі);
- домашній сир зазвичай пропускаю через м'ясорубку (щоб став однорідний, а не зернистий);
- сирники з домашнього сиру зазвичай виходять вибагливими;
- манку не додають, щоб були легкими.
- настрій має бути хорошим ">
Удачі вам!
19 Гербалайф і Ко
Ваша помилка - не додавайте цукор в сирники, від цього вони пливуть! , ">
20 Мадам БрЮшкіна
Я роблю сирники без яєць (нам не можна) і з невеликою кількістю борошна, при цьому додаю в будинок. сир розтоплене слив. масло і нічого не розтікається. Але я подрібнюю сир з маслом і цукром блендером до стану детс. сирка. Тут хтось радили рецепт. Чудові м'які сирнічкі.
Без яйця, завжди виходять.
0,5 кг сиру, 1/2 ст. борошна, 1/2 ст. цукру, сіль і ванілін за смаком.
Все добре перемішати. Накатати кульки, в борошно і приплюснути на сковорідці.
Пальчики оближеш! Спробуйте
22 Блакитна устриця
додати борошна або обваляйте в борошні перед смаженням. може ви неуважно Новомосковсклі? Я адже написала-обвалюють перед смаженням і одельная всередину теж борошно додаю
Я роблю так:
250 г сиру зазвичай беру домашній
1 яйце
цукор за смаком
дрібка солі
ванілін
2 ст. ложки манки
Все добре перемішую блендером щоб не було грудочок і ставлю хвилин на 30 для набухання манки. Потім додаю 2 ст. ложки борошна без гірки.
У тісто додаю родзинки або курагу, дітворі подобаються сирники з морквою - протушіваем з молоком натерту на треку морквину.
Завжди виходять дуже повітряні. Підлива мед зі сметанкою. Спробуйте.
- Більше не показувати моє ім'я (анонімний відповідь)
- стежити за відповідями на це питання)
Символів: 5000
Популярні питання!
Зараз Новомосковскют!
Дати пораду, поділитися, розповісти
Використання даного веб-сайту, означає прийняття його Умов користування.