Чому м’ясо корови Вагіу вважається найдорожчим

Порода Вагіу (Wagyu) -це порода корів з Японії, але найніжніше м'ясо, які називається "мармуровим" у бичків цієї породи.Свою мармуровість м'ясо отримує завдяки жировим прошаркам в м'язових тканях.Чтоби отримати таке м'ясо розроблена ціла система відгодівлі бичків цієї породи. телят цієї породи спочатку отпаивают молоком до 6 місяців, потім вони вільно пасуться на пасовищах, потім їх поміщають в окремі стійла, де вони знаходяться підвішеними на вожжах, щоб жир розподілявся рівномірно по м'язової массе.Бичков годують пшеницею, поять пивом, навіть де гавкають спеціальний вибромассаж і дають слухати музику.Такой відгодівлю зерном триває 200-300 дней.О такому м'ясі в Японії кажуть, що для нього не треба зубів.

Зараз таких бичків почали розводити і в Австралії, для поліпшення смакових якостей тут фермери дають бичка не пиво, а червоне вино.

Порода корів Вагіу була виведена в Японії, її м'ясо завжди вважалося делікатесом. Годують корів цієї породи добірної травою, поять пивом. До цих коровам належать як до священних тварин, щодня натирають горілкою саке.

М'ясо корів Вагіу називають мармуровим через тонкої жирового прошарку, що робить його дуже схожим на камінь мармур. Це дуже смачне і ніжне м'ясо, швидко засвоюється. Вартість його коливається від 100 доларів США за кілограм.

Кілька століть тому на материк була завезена порода корів Вагіу, і з тих самих пір японці трепетно ​​ставляться до її розведення та вирощування.