Чому банани чорніють
Чи можна їсти почорнілі банани
Отже, насправді банани, злегка зворушені чорнотою - не зіпсовані, а саме що ні на є стиглі. Дієтологи запевняють: саме в такому непоказному вигляді заморський плід здатний повноцінно розкрити свій смак і поділитися з організмом максимумом корисних речовин. Розберемося, чому ці ароматні жовті закарлюки взагалі починають чорніти.
М'які банани - відмінна дитяча їжа: алергії на ці плоди не буває навіть у зовсім малюків, тому банани настільки популярні в якості першого прикорму.
Банани - це справжнє джерело за змістом складних вуглеводів. Зокрема, крохмалю: завдяки саме цій речовині вони мають настільки м'який, приємний і незвичайний смак. Згодом під дією кисню складні вуглеводи. містяться в бананах, розпадаються на різні елементи, в тому числі більш просту для засвоєння сахарозу. Цей процес супроводжується потемніння бананової м'якоті і шкірки, а також, одночасно з цим, - зміною смаку: фрукт стає набагато більш м'якше, набуває додаткової смакові відтінки, наповнюється насолодою.
замітка:
Стиглі банани - це досить солодкий продукт, після вживання якого помітно збільшується кількість цукру в крові людини, вживши їх. Для деяких хворих людей, наприклад тим же на цукровий діабет, це може нести якусь небезпеку для здоров'я. Тому, контроль обсягу цукру в крові часом просто життєве необхідне умови. І одним із способів цього домогтися - використовувати спеціальні вимірювальні прилади, такі як Аkku-Сhek Аktivе або Глюкотренд і призначені безпосередньо під дані прилади тест-смужки Акку Чек Актив: тут можна дізнатися про все це детальніше. В такому перестиглих і підсолодженому вигляді банан засвоює набагато легше, а значить, ділиться з організмом великою кількістю містяться в ньому вітамінів і мікроелементів, ніж його просто жовтий побратим. Завдяки цьому злегка переспілі плоди стають відмінною підмогою для імунітету, потужно зміцнює захисні властивості організму.
Ну а якщо естетичний погляд на світ не дозволяє вам (або, наприклад, вашим дітям) є банани з непривабливими темними "крапочками", їх можна використовувати "по-красивому": наприклад, додавати в смузі, йогурт, просто перемішувати в блендері, додавати в тісто для млинців / тортів замість саха (що, як ви розумієте, набагато більш корисно і не завдає організму шкоди, який робить цукор), робити бананове печиво тощо.
ЩОБ ЩЕ ПОЧИТАТИ: