Торт «футбольне поле» майстер-клас покроково з фото, поради

Виготовляючи такий торт, потрібно особливу увагу приділити розмітці поля. Для справжніх фанатів гри ця деталь буде мати величезне значення. Додатково на торті можна встановити ворота, футбольний м'яч, цукрові фігурки гравців та іншу атрибутику.

Нижче докладно розказано про те, як створити такий декор з використанням мастики і крему. Окремо наведені інструкції зі створення воріт і м'яча, оскільки незалежно від способу прикраси торта (крем або мастика), процес їх виконання однаковий в обох випадках.

Як зробити торт «Футбольне поле» з мастики

Зазвичай мастикою декорують бісквітні коржі, оскільки вони завдяки просоченню виходять соковитими, але досить об'ємними, що дозволяє створювати цілі 3Д моделі. Можна спекти класичний бісквіт, а можна зробити його масляним. Це, звичайно, додасть випічці калорій, але за смаковими якостями результат буде того вартий.

Для масляного бісквіта буде потрібно такі складові:

• 9 курячих яєць;
• 300 г цукру;
• 300 г вершкового масла;
• 360 г борошна;
• 5 г солі.

Для швидкого масляного крему:

• 550 г згущеного молока;
• 650 г вершкового масла;
• 20 г ванільного цукру;

• 100 г зефірок маршмеллоу;
• 300 г цукрової пудри;
• 20 г вершкового масла;
• 10 мл лимонного соку.

Додатково будуть потрібні: зелений харчовий барвник, солодкий чай або фруктовий сироп для просочення бісквіта, білий шоколад.

На приготування торта, з урахуванням часу витримки крему і охолодження коржів, може знадобитися до 6 годин.

Калорійність десерту буде дорівнює 400,2 ккал / 100 г.

Покроковий майстер-клас випічки і збірки торта:

1. Спочатку потрібно спекти бісквіт у вигляді прямокутника. Розм'якшене вершкове масло кімнатної температури збити в пишну масу з половиною цукру;
   
2. Другу половину цукру збити з жовтками. З'єднати жовтки і масляну суміш, збити все разом, до стану легкої пухнастою маси;
   
3. Всипати в тісто ¾ норми борошна і вмішати в тісто міксером за допомогою спеціальної насадки для тіста;
4. Білки збити з сіллю до середніх піків. Акуратно перекласти їх в тісто і розмішати, потім додати решту борошна і ще раз все перемішати;
5. У прямокутній формі спекти бісквіт і розрізати його гарячим на 3 коржа. Чи впорається з цим, допоможе міцна шовкова нитка;
   
6. Для крему збити вершкове масло з ванільним цукром і згущеним молоком. У крем можна додати невелику кількість зеленого харчового барвника. Крем прибрати в холодильник на 2-3 години;
7. Зефір разом з лимонним соком і вершковим маслом розтопити на паровій бані. Потім до них просіяти цукрову пудру і вимісити мастику. У процесі вимішування додати харчовий барвник до отримання зеленого кольору бажаної інтенсивності;
   
8. Коли всі складові торта готові, можна приступати до його складання. Бісквіт просочити сиропом, перемазати коржі кремом, також їм обмазати і вирівняти боки і верх торта. Прибрати торт на годину в холодильник;
   
9. На пріпиленний крохмалем столі розкачати в пласт зелену мастику і за допомогою качалки перенести її на торт, вирівняти кути і обрізати надлишки;
10. Нанести на поле розмітку. Це можна зробити двома способами: намалювати її розтопленим білим шоколадом або вирізати з білої мастики. Встановити на поле ворота, м'яч, а так само, якщо дозволяє талант скульптора, фігурки гравців і торт готовий.
    

Як готувати солодкий «подарунок» з крему

Для основи торта можна спекти масляний бісквіт або скористатися іншим рецептом торта (наприклад, орієнтуючись на смак іменинника). Нижче наведено рецепт коржів «Зебра», які ідеально підходять для цього торта. Крем для прикраси можна взяти білковий або масляний, в залежності від цього можуть бути різні техніки декорування торта.

Для коржів потрібні такі інгредієнти:

• 10 курячих яєць;
• 720 г цукрового піску;
• 400 мл сметани;
• 400 г вершкового масла;
• 180 г какао порошку;
• 10 г соди;
• 640 г борошна.

Для крему знадобляться:

• 680 г згущеного молока;
• 750 г вершкового масла;
• харчовий барвник.

Приготувати торт «Футбольне поле» можна за два з половиною години.

Калорійність стограмового шматочка торта буде дорівнює 397,4 кілокалорії.

Рецепт торта у вигляді футбольного поля з крему покроково:

1. Для коржів збити яйця з цукром, після додати сметану, соду, рідке вершкове масло, борошно. Розділити тісто на дві частини, в одну додати какао, в іншу - стільки ж борошна;
2. У прямокутний лист з високими бортиками, змащений маслом і застелене пергаментом, столовою ложкою в центр викладати обидва види тіста, чергуючи кольору (білий і коричневий);
3. Надіслати корж в духовку на 30-40 хвилин при 200 градусах зарум'янити боки. Готовий і остиглий корж розрізати уздовж на кілька коржів;
4. Вершкове масло для крему збити зі згущеним молоком. Готовий крем розділити на дві половини, одну з них зафарбувати зеленим барвником;
5. Збірка: перемазати коржі, вирівняти кремом бічні поверхні і верх торта. Дати торту деякий час побути в холоді, а після можна прикрашати;
6. Якщо у господині є кондитерський мішок (або шприц) і насадка маленька зірка, то можна заповнити поверхню торта, осаджуючи білий і зелений крем відповідно до малюнком футбольного поля;
7. Без спеціальних пристосувань прикрасити торт масляним кремом можна й іншим способом. Покрити виріб білим кремом. Вирізати шаблон розмітки футбольного поля за розмірами коржа, накласти розмітку на торт і на порожні місця нанести зелений крем, який зверху посипати зеленою кокосовою стружкою і трава готова. Для завершення декору встановити м'яч і футбольні ворота.

Як зробити ворота і м'яч на торт «Футбольне поле»

Невід'ємними елементами декору торта «Футбольне поле» є м'яч і ворота.

Зробити м'яч можна за принципом виготовлення кейкпопсов або тістечка «Картопля». Для нього знадобляться обрізки бісквітного тіста, які обов'язково з'являться в процесі складання торта, і масляний крем.

Обрізки тіста перетворити в крихту, змішати з кремом і сформувати круглий м'яч. Далі можна діяти різними способами:

1. Обтягнути заготовку м'яча білої мастикою, а потім на ній намалювати харчовим фломастером чорні п'ятикутники або вирізати їх з чорної мастики і наклеїти зверху, щоб кулька став більш схожим на футбольний м'яч;
2. Занурити заготовку в розплавлений білий шоколад, а коли він застигне, шоколадною глазур'ю темного кольору намалювати на ньому малюнок для імітації м'яча.

Рецепт приготування цвітної капусти в клярі - просто і смачно.

Смачне і ситне блюдо - макарони з м'ясом в духовці, домашній рецепт.

Футбольні ворота найлегше зробити з шоколаду (білого або темного). Для цього на аркуші паперу потрібно намалювати верхню, задню і бічні частини воріт. Покласти малюнок в файл, який слід протерти будь-яким алкоголем.

Зверху на файл по контурах нанести малюнок сітки воріт і відправити його в холодильник на 15-20 хвилин. Коли деталі застигнуть, акуратно зняти їх з файлу і склеїти розплавленим шоколадом. Дати воротам ще трохи часу, щоб вони схопилися і застигли, а потім можна їх встановлювати на торт.