Чим замінити соус табаско - коло знань

Рецепти приготування різних страв, що пропонуються на спеціалізованих сайтах в Інтернеті, часом містять досить дорогі компоненти. Не завжди є необхідність застосування виключно зазначеного в рецепті інгредієнти, у багатьох випадках є можливість підшукати заміну, яка при збереженні смакових якостей кінцевого блюда буде значно поступатися в ціні. Прикладом такого продукту може бути соус табаско.

Чим замінити соус табаско

Оригінальний соус табаско, через тривалу процедуру приготування і ретельності відбору сировини - особливого перцю табаско - має досить високу вартість. При цьому є можливість, без значної шкоди для смакових якостей страви, що готується, підшукати йому гідну альтернативу.

Одним з варіантів рецепта, за допомогою якого можна замінити соус табаско, є приправа на основі кайенского перцю. У разі його відсутності можна використовувати інший вид гострого перцю - наприклад, чилі.

Для приготування такого соусу необхідно подрібнити перець, змішати в рівних пропорціях з кухонною сіллю і поставити на бродіння в тепле місце без попадання сонячних променів. Період бродіння в основному становить до двох тижнів. Після цього терміну перець витягають і до отриманої суміші додають оцет. На один стакан суміші перцю з сіллю додається одна столова ложка оцту. Переважно використовувати для цієї мети білий оцет, але при його відсутності можна додати і звичайну оцтову кислоту.

Після цього можна додати в соус спеції (наприклад, перемелений зубчик часнику на склянку суміші). Перед вживанням приготовлений соус необхідно процідити.

Ще одним варіантом рецепта для заміни соусу табаско, є наступний.

Для приготування потрібно: три штуки перцю чилі, по 20 мл соєвого соусу, оливкової олії і темного винного оцту, невелика цибулина, чотири помідора, три зубчики часнику, одна чайна ложка морської солі, один пучок петрушки.

Спочатку дрібно нарізаємо перець і видаляємо з нього насіння. Після цього, при бажанні зменшити гостроту соусу, подрібнений перець можна залити окропом і залишити на півгодини. Якщо необхідно приготувати дуже гострий соус, перець окропом можна не заливати.

Дрібно нарізаємо помідору, цибулю і петрушку. Після цього всі овочі поміщаємо в блендер і подрібнюємо до стану пюре. Розігріваємо на сковороді оливкове масло, виливаємо в нього пюре і поступово уварюємо отриманий склад. У міру випаровування масла додаємо сіль, оцет, соєвий соус. Під час приготування постійно соус необхідно постійно перемішувати. Доводимо до звичайної густоти рідкого соусу. Перед вживанням соус необхідно охолодити до кімнатної температури.

Таким чином, є можливість замінити соус табаско за допомогою доступних продуктів.