Чим замінити сіль, здоровий будинок

Чим замінити сіль, щоб зберегти здоров'я і схуднути

Увага! Статті на сайті для інформації та обговорення. Лікуватися потрібно при особистому відвідуванні фахівця!

Найпростіший, але не найлегший крок до здоров'я і стрункої фігури - обмеження солі в продуктах харчування. Вся спожита сіль відкладається в наших бідних суглобах і не тільки. Лікарі б'ють на сполох - виявлена пряма залежність між споживанням солі і багатьма серйозними захворюваннями. Хвороби нирок, гіпертонія, бронхіальна астма - ось неповний перелік згубного зловживання звичайною кухонною сіллю. Деякі розумні люди перейнялися цією проблемою, і перейшли на без солі правильне харчування.

ніж зауваж сіль

Шкода кухонної солі

Мова йде не про те, щоб зовсім відмовитися від солі, а про те, як її надмірне вживання відбивається на нашому організмі.

Кухонна сіль є натрій хлор. При великому надходженні в організм натрію і кальцію їх надлишок виділяється в сечу, перевантажує нирки і осідає в них у вигляді каменів, порушуючи їх роботу.

Набряки і зневоднення

Всім відомо, що солені продукти викликають спрагу. Пояснюється це тим, що солі натрію затримують воду, тим самим приводячи клітини до зневоднення. Такі клітини сигналізують про своє тяжке становище, і ми п'ємо воду, яка призводить до набряків, зайвої ваги і навіть до целюліту.

гіпертонія

При вживанні солоних продуктів елемент затримує воду, насичуючи кров великою кількістю рідини і викликаючи підвищений артеріальний тиск. Високий тиск провокує захворювання серцево-судинних систем і може спровокувати інфаркт або інсульт. Доведено, що зменшення вживання солі приводить в норму артеріальний тиск.

захворювання серця

Зловживання сіллю викликає збільшену спрагу, призводить до великого насичення крові рідиною. Збільшений об'єм крові призводить до перевантажень серця і швидкого зношування серцевого м'яза. В результаті порушується робота серцево-судинної системи, погіршується рівень життя.

Обмеження елемента в продуктах харчування корисно для серця і судин.

остеопороз

Солі натрію нейтралізують в організмі кальцій, приводячи до витончення кісткової маси, її пористості. Це може привести до порушень кісткового скелета, велику ймовірність переломів. До групи ризику належать люди похилого віку, діабетики. Тому їм необхідно переглянути свій раціон і виключити продукти з великою кількістю солі.

Порушення діяльності органів травлення

Надлишок солі викликає збільшення кислотності шлунка. Це призводить до змін слизової шлунка і кишечника, провокуючи печію, гастрит, виразку.

Користь кухонної солі

У чому ж користь кухонної солі. Для нормальної діяльності травної системи потрібно соляна кислота (шлунковий сік). Для вироблення солянки необхідна сіль, яка надходить з продуктами харчування. Якщо організм не буде отримувати сіль натрію з їжею, то натрій буде надходити з кісток і м'язів. Це обов'язково призведе до остеопорозу - витончення кісткової маси, а також до судом і спазмів мускулатури.

Недолік натрію сприяє перебоїв в нормальному функціонуванні серця, викличе нервовий стрес, депресію.

добова норма

Для дорослої людини потреба в солі натрію становить 15000 мг (15 г). З огляду на, що частина продуктів вже містять сіль, то цілком достатньо при приготуванні їжі використовувати не більше 5 г, це становить приблизно пів чайної ложки.

Тому позбавляти себе повністю солі не можна, але корисно регулярно сідати на без солі дієту.

Правила харчування без солі

Слід їжу приймати невеликими порціями і часто, тобто використовувати дробове харчування.

Постаратися витримати такий режим харчування 5 - 15 днів.

Яку їжу вживати?

Птах, риба, м'ясо, морепродукти в відварному вигляді без солі, будь-які овочі і фрукти крім банана. Включити в меню яйця, кисломолочні продукти, нежирне молоко, сир, трохи хліба, а краще сухарики. Пити багато води, чаю, компоту, соки. Підходять для дієти овочеві супи.

Протипоказання дієти без солі

Не можна харчуватися з обмеженням солі спортсменам і людям, які ведуть активний спосіб життя. Через відсутність елемента може виникнути зневоднення організму. З цієї ж причини в жарку погоду не рекомендується без солі дієта.

Чим можна замінити сіль

Вживання продуктів, Нетреба додавання солі, близько двох тижнів зазвичай призводить до того, що потреба в ній значно зменшитися. У природі існує чимало продуктів, ароматичних трав, які своїми смаком з успіхом замінюють сіль.

До них відносяться: часник, цибуля всіх видів, хрін, редька, кріп, петрушка, черемша, соки з журавлини, апельсина, граната.

Морська капуста в сушеному вигляді є відмінним замінником солі, це дуже цінна для здоров'я приправа. Крім цього, ламінарія має багато вітамінів і мікроелементів і легко засвоюється організмом. У магазинах і аптеках можна купити морську капусту сушену, мариновану, заморожену, пресовану.
Можна заготовити настої різних трав на будь-якій рослинній олії. Трави наполягати можна будь-які, які вам подобаються, змішуючи в різних пропорціях.
Специфічний смак часнику дозволяє з успіхом використовувати його замість солі. Хто не терпить запах часнику може сміливо використовувати його в сухому вигляді. Перший час буде відчуватися нестача солі, але треба просто потерпіти і дати організму звикнути до мінімуму цієї речовини.
Сушена зелень селери допоможе готувати без солі. Можна приготувати таку приправу: взяти коріння селери, висушити при температурі 60 градусів, перемолоти і змішати з морською сіллю в співвідношенні 1: 1 і помістити в скляну банку з щільною кришкою.
Приготована в пароварці або на грилі їжа зберігає натуральний смак і природну сіль продуктів.
Можна не солити їжу, якщо використовувати якісні приправи: куркуму, коріандр, Мацелло, кмин, орегано, розмарин.
Альтернативою соління є приправа страв соєвим соусом. До страв потрібно додавати соусу крапельку, щоб відчути аромат. Хорошим вважається соєвий соус, до складу якого входять соєві боби, сіль, вода, пшениця.

Приготування соусів - замінників солі

Приправа з лимона. Сік лимона додати в рослинне масло, за бажанням можна також покласти в приправу порізаний часник, щіпку гірчичного порошку і ароматні трави.
Сік апельсина, лимона змішати з часником і цибулею в будь-якій пропорції.
Чайну ложку тертого лука змішати з двома столовими ложками рослинного масла і додати зелень петрушки, кропу, селери.
Для курки, м'яса і риби прекрасно підходить смачний гостро-солодкий соус, приготований з меду і гірчиці.
Також готують маринади з часнику, соку апельсина, лимона, апельсинової цедри і оливкового масла. Вам допоможе інформація про користь лимона та інших цитрусових.

Таким чином, знаючи, чим замінити сіль. можна істотно зменшити споживання солоного елемента, розлучитися із зайвими кілограмами і убезпечити себе від майбутніх проблем зі здоров'ям.

УВАГА:

Рецепти народної медицини найчастіше застосовуються в комплексі зі звичайним лікуванням або як доповнення до традиційного лікування. Будь рецепт хороший після консультації з фахівцем.