Чим заборонили годувати школярів (список), здорове життя, здоров’я, аргументи і факти

Головний санітарний врачУкаіни Геннадій Онищенко затвердив санітарні норми по харчуванню та організації харчування

Харчування в школах і інших навчальних закладах влада намагалася врегулювати давно. Раніше Росспоживнагляд вже становив різні постанови і переліки, куди входили дозволені і недозволені для школярів продукти. Однак всі вони до сих пір носили чисто рекомендаційний характер, і дітям продовжували подавати і продавати тістечка, чіпси та інші шкідливі смакоту.

З напоїв під забороною тепер натуральну каву, алкоголь, енергетики, квас і молоко «з господарств, неблагополучних по захворюваності сільськогосподарських тварин, а також не пройшло первинну обробку і пастеризацію». Таких хитромудрих формулювань, до речі, в документі хоч греблю гати. Наприклад, до реалізації в школі заборонені «крупа, борошно, сухофрукти та інші продукти, забруднені різними домішками або заражені шкідниками комор». Ну добре, припустимо, наявність цих самих шкідників зможуть виявити при звичайній санітарної перевірки продуктів, і погана крупа в шкільну їдальню навряд чи потрапить. Але як бути з забороною на «яйця із забрудненою шкаралупою, з насічкою," тек "," бій "» або на «плодоовочеву продукцію з ознаками псування». Всі перераховані огріхи можуть з'явитися, наприклад, на яйці в будь-який момент, навіть безпосередньо перед тим, як продукти підуть в справу, тому використовувати або не використовувати забруднені яйце - залишається на совісті працівника їдальні. Важко уявити собі, що за спиною кожного кухаря буде стояти перевіряючий, але якось же контролювати виконання норм будуть? Як саме, поки незрозуміло.

Взагалі, дивлячись на список того, що дітям їсти не можна, можна подумати, що можна майже нічого. Для полегшення завдання шкільним закупникам, чиновники склали альтернативний перелік - того, що можна. Причому дбайливо вказали, в яких порціях. Наприклад, для дитини від 11 до 18 років дозволена норма продуктів виглядає так: сир - 60 г, молоко - 300 г, макарони - 20 г, крупи - 50 г, картопля - 250 г, свіжі овочі - 400 г, свіжі фрукти - 200 г, м'ясо - 86 г, птиця - 60 г, риба - 80 м

Крім цього в документі детально вказано, яких і скільки поживних речовин повинен отримувати дитина щодня, а також містяться рекомендації по комбінуванню різних продуктів з відповідною кількістю нутрієнтів. Так, по розумінню госспеціалістов, підліток від 11 до 18 років повинен отримувати 90 г білків, 92 г жирів і 383 г вуглеводів. Енергетична цінність всього з'їденого за день должа складати 2713 кілокалорій.

До речі, у списку рекомендованих продуктів присутні і спеціально вітамінізовані - напої, випічка, крупи і так далі. Згідно СанПіН, всі школи повинні проводити обов'язкову вітамінізацію дитячого харчування, для чого документом передбачена особлива форма звітності у вигляді «Журналу проведення вітамінізації третіх і солодких страв».

Рекомендовані середньодобові набори харчових продуктів, в тому числі, використовувані для приготування страв і напоїв, для учнів загальноосвітніх установ