Страчателла що це таке - сир, суп або морозиво, рецепти
Морозиво, сир, суп ... Здавалося б, що може об'єднувати ці кулінарні шедеври. Все просто!
Їх об'єднала Італія одним милозвучності назвою «страчателла».
У кожного з цих страв своя унікальна історія і кулінарні таємниці. Але, щоб дізнатися, що це таке, і яке місце займає страчателла в раціоні італійців, виникає необхідність знайомства з кожним шедевром окремо.
Страчателла-сир
Цей сирний делікатес родом з італійського регіону Апулія на сході Апеннінського півострова. Хто достовірно придумав з'єднувати сирні смужки моцарелли з вершками невідомо, але відомо, що цей смачний продукт займає почесне місце в італійській кухні. А висока калорійність сиру робить страчателлу досить поживним і ситним блюдом.
Існує припущення, що витягнуті сирні нитки були створені з метою економії після непроданої партії моцарели одним торговцем.
Щоб продукт не пропав безповоротно, італієць зварив цей незвичайний сирний продукт. Потім, соєденіл його зі свіжими вершками і отримав ніжний молочний смак сиру страчателла, рецепт якого розійшовся між кулінарами всієї країни.
Сирні нитки з вершками і є знаменитий сир страчателла
Сирне ласощі досить поширене не тільки в Італії, але і далеко за її межами. Про це говорить величезна кількість страв, у складі яких знаходиться сир страчателла, а їхні рецепти приготування є досить простими навіть для початківців кулінарів.
Наприклад, улюбленим поєднанням італійців є сир, помідори і рукола. Цю комбінацію слід приправити оливковою олією і спеціями.
З чим ще їдять італійці сир страчателла ?! Чудове поєднання смаків можна отримати, додавши до сирним смужках тонко нарізану шинку і кубики дині. Рясно приправивши блюдо оливковою олією і соком лимона, можна насолоджуватися дивовижним поєднанням смакових відтінків. Також в салати з молочним делікатесом можна додавати горіхи, виноград, куряче м'ясо, а також різні види зелені.
Ну і звичайно, яка ж італійська кухня без пасти ?! Гармонійна комбінація однією з найширших яєчних паст - паппарделле зі страчателлой, яка доповнюється різними соусами, є справжнім смакотою для любителів італійських ласощів.
Страчателла-суп
Італія славиться величезною кількістю перших страв, що вражають своєю простотою і прекрасним смаком. Одним з таких страв є і страчателла. Його виникнення пов'язане з легендою про те, що цей поживний суп належав до улюблених страв Юлія Цезаря.
Згідно з повір'ям, про рецепт приготування цього смачного і поживного страви великий правитель дізнався з вуст жителів одного племені. З тих пір це блюдо стало одним з улюблених в раціоні Цезаря.
Кількома століттями пізніше яєчний суп займав гідне місце у бідного населення Італії. І тільки завдяки вишуканому смаку і поживним цінностям, страчателлой можна отримати насолоду від і зараз, при чому не тільки на Апеннінському півострові, але і далеко за його межами.
Рецепт приготування супу страчателла
Суп готують на основі міцного бульйону, в який поступово додають збиті яйця з прянощами (перець, мускатний горіх) і тертим пармезаном. Щоб суп придбав однорідну масу, при вливанні яєчної суміші його слід постійно помішувати. Після того, як утворюються пластівці, яєчну суміш слід вимкнути. При подачі до столу приправити зеленню.
Страчателла-морозиво
Страчателла - це класичне італійське морозиво, яке складається з молока, вершків і шоколадної крихти. Цей калорійний продукт є основою для додавання різних фруктових добавок або горіхів.
Але, все-таки, щоб відчути смак справжнього морозива страчателла варто заглянути в одне із затишних кафе-морозиво у Флоренції або Мілані, де гостям представлений величезний вибір фантастичного ласощі.
Досить простий процес приготування ласощів дозволяє приготувати морозиво в домашніх умовах без особливої складнощів. Для цього випадку прекрасно підійде мороженица, яка значно спростить завдання приготування різних видів даної солодощі.
Рецепт приготування морозива страчателла
Приготувати морозиво страчателла досить просто:
- Нагріти 1 ст. молока з 150 г цукру і ваніллю, відставити убік для настоювання;
- Збиті вершки (500 мл) додати в охолоджене молоко;
- Молочну суміш перелити в мороженицу, охолодити і додати подрібнений шоколад;
- Помістити ємність з морозивом на кілька годин в морозильну камеру для завершального етапу приготування.
Як бачимо - абсолютно нічого складного! Зовсім небагато часу і зусиль, і італійське ласощі готово!
Страчателла - це класичне італійське морозиво
А для найвимогливіших ласунів, напевно припаде до смаку торт-мус страчателла, що складається з повітряного крему і рубленого шоколаду. Смак ніжного бісквіту прекрасно доповнюють різні фрукти або ягоди, що створює неповторний смак і аромат десерту.
Страчателла - сир, морозиво або суп ...
Щоб не вибрав недосвідчений гість Італії, він ні в якому разі не розчарується в цих кулінарних шедеврах.
Адже італійська кухня - це справжня скарбниця таємниць приготування справжніх шедеврів для гурманів багатьох поколінь і історичних епох.
Вам буде цікаво:
- Сир Буратто - делікатес Італії: що це таке, як є і готувати
- Що таке бальзамічний уксуc?
- Прошутто - найпопулярніше італійське м'ясо!
- Чіабатта - хрустке італійське диво!
- Лімончелло: золото Південної Італії!
- Парміджано Реджано - король сирів!
