Чим відрізняється лущильний горох від цукрового
Овочевий горох ділиться на дві групи: цукровий і лущильний. У цукрових сортів ніжні солодкі боби, усередині яких немає пергаментного шару, тому горошок вживають в їжу разом з лопатками. У лущильних сортів з внутрішньої сторони є шкірясті пергаментний неїстівний шар. Молоді боби лущать і в їжу використовують недозрілі насіння, які і називаються зелений горошок.
Городники часто недостатньо розуміють, що представляють собою овочеві і цукрові сорти. Багато хто думає, що у цукрових сортів солодкий горошок. У підсумку результат не виправдовує очікувань: адже у цукрових сортів лопатка часто дуже широка, а горошок менш солодкий, ніж у лущильних сортів.
Якщо ви хочете використовувати в їжу свіжий горошок, потрібно купувати лущильні сорти. Горошок цих сортів ніжний і солодкий. А цукрові сорти вирощують для вживання в їжу солодких лопаток разом з насінням. Їх можна їсти як у свіжому вигляді, так і після кулінарної обробки. Як правило, тоді вони стають більш смачними.
Цукровий горошок готують так само, як і спаржеву квасолю, - відварюють в киплячій воді і обсмажують в олії. Виходить дуже смачний гарнір до багатьох страв.
... Для профілактики застуди додавайте 6-7 крапель йоду в 100 мл окропу і пийте такий розчин 2-3 рази на день ...
... неширокі щілину в лінолеумі залийте підігрітим парафіном або стеарином. Опуклий рубець, коли він застигне, зніміть ножем і заполіруйте вовняною ганчіркою ...
... Якщо ртуть в вашому скляному градуснику роз'єдналася на окремі кульки, опустіть градусник в лід або теплу (негарячу!) Воду на 20-30 хвилин, і ртуть з'єднається ...
... Виявивши старі дріжджі, киньте їх в теплу воду. Якщо вони спливуть, їх ще можна використовувати ...
... Щоб панірувальні сухарі після смаження не відвалюється від м'яса і не залишилися на сковороді, обваляйте продукти спочатку в борошні, потім у збитому яйці і тільки потім в сухарях ...
... Вічна проблема - діти, які не хочуть їсти. Спробуйте залучити їх зовнішнім антуражем: красиві прилади, серветки, оформлення страв можуть зіграти вирішальну роль ...
... Оскільки в сухому молоці хвороботворні мікроби не розвиваються, кип'ятити молоко не рекомендується ...
... Зрізані квіти найкраще переносять відстояну або дощову воду ...
... Якщо ви хочете підкреслити красу губ, ретельно нанесіть на них яскраву помаду і при цьому майже не фарбуйте очі ...
... Шматочки помідорів. посипані сіллю і борошном і обсмажені на олії, можна подати до столу як закуску і як гарнір ...
... Випадково порізали клейончасту скатертину. Покрийте місце порізу по обидва боки безбарвним лаком для нігтів, і дефекту не буде видно ...