Чим відрізняється каберне від мерло

Характеризуються пряним ароматом і вишуканим смаком, червоні вина виробляються з відбірного винограду за спеціальною технологією. В процесі виготовлення фарбувальні пігменти з шкірки ягід переходять в сусло, надаючи напою насичений відтінок. Якщо ж говорити про сорти червоного вина, варто відзначити, що в світі їх налічується більше чотирьох з половиною тисяч. Найблагородніші п'янкі «еліксири» витримуються протягом тривалого терміну, насичуючись при цьому дубильними речовинами. У даній статті ми розглянемо два сорти вин, які завоювали величезну популярність у всьому світі.

визначення

Найочевидніше відмінність полягає в сортах сировини, використовуваного для виготовлення напою. Так, основою для першого виступає виноград сорту «каберне-совіньон». Він відрізняється ягодами невеликого розміру з великими зернами і товстою шкіркою, що додають напою жорстку терпкість і глибоку бурштинову забарвлення. Подібні вина характеризуються інтенсивним букетом. В їхньому смаку чітко простежуються ягідні ноти: вишні, сливи, чорної смородини. Також в напої можуть бути помітні трав'яні, м'ятні та тютюнові тону. Візитною карткою каберне вважається тонкий фіалковий аромат. Варто зазначити, що даний сорт вина часто витримується досить довго. У міру дозрівання напою його смак облагороджується і набуває цікаві ноти. Каберне досягає максимальних органолептичних властивостей після 8-10-річної витримки в бочці. Найчастіше такий продукт має досить специфічним запахом і смаком шкіри (сап'яну). Зважаючи на ряд особливостей його прийнято вважати чоловічим напоєм.

Що ж стосується мерло, то воно проводиться з однойменного сорту винограду. Для нього характерні великі і кілька бліді ягоди з тонкою шкіркою. У зв'язку з цим вино не може похвалитися глибоким бурштиновим кольором і терпким смаком. Втім, багатьом це навіть подобається. Такий напій має м'який характером поряд з насиченим тонким букетом. Завдяки відсутності терпкості вживати вино легко і приємно. У молодому продукті переважають аромати ягід, у міру дорослішання до них додаються нотки шоколаду і інжиру. Смак напою фруктовий і трохи трав'янистий. Ще одна відмінність каберне від мерло полягає в тому, що останнє не вимогливо до витримки. Вино даного сорту дозріває досить швидко, тому наполягати його в бочках протягом десятків років немає ніякої необхідності. Варто відзначити, що в порівнянні з каберне мерло містить більше цукру і менше яблучної кислоти. За рахунок свого м'якого фруктового смаку напій користується особливою популярністю у жіночої аудиторії.

Підіб'ємо підсумок, в чому різниця між каберне і мерло.