Як згасити хек
- Хек - 1 кілограм
- Ріпчасту цибулю - 1 головка
- Морква - 1 штука
- 1 столова ложка томатної пасти
- Лавровий лист, петрушка, сіль, перець
Хек, якщо ви купили його замороженим, потрібно розморозити. Останнім часом багато господинь розморожують продукти, використовую мікрохвильову піч. В даному випадку цього робити не варто, оскільки смакові якості риба краще збереже, якщо буде розморожувати природним шляхом. Після того, як риба розморозилася, її потрібно порізати на шматочки певного розміру.
Бажано різати так, щоб шматочки риби були приблизно однакового розміру. Після поділу риби на шматки, її потрібно посолити. Солить кожен на свій смак. В даному випадку слід врахувати, що хек - це морська риба, яка і так містить в собі сіль, тому солити слід акуратніше, щоб не переборщити.
Наступний етап того, як загасити хек - розтоплюємо масло на сковороді. Буде краще, якщо для цього буде використано вершкове масло. У розігріте масло додаємо моркву і цибулю, і все разом пережарюють. Бажано морквину перетерти на тертці великого розміру. Під час смаження цибулі та моркви, суміш потрібно посолити.
Після приготування морквини і цибулі, викладаємо на отриману суміш овочів рибу. Всі заливаємо водою до такої межі, щоб вода досягала середину риби. Чекаємо, поки все закипить. Коли рідина в сковороді закипіла, потрібно додати томатну пасту і інші спеції. Тепер вогонь можна зробити повільніше. Закриваємо сковороду кришкою і тушкуємо, таким чином, хвилин 25.
Для тих, хто не знає, як гасити хек, варто дати одну пораду. Щоб риба змогла рівномірно просочитися соусом, в якому вона гаситися, її слід раз під час приготування перевернути. Як тільки ви побачите, що риба практично готова, додайте петрушку, яку попередньо слід дрібно нарізати. В кінці також варто спробувати рибу на смак і в разі необхідності додати відсутні інгредієнти.
Напевно, якщо виконувати всі етапи приготування правильно, то у вас вийде дуже смачний хек, тушкований в томаті. Ось тільки перш ніж приступити до їжі, слід почекати хвилин 15, щоб все добре настоявся. Так підлива буде набагато смачніше, оскільки за цей час вона загусне і міцно огорне рибу.