Чим корисна бруква, za19
Чим корисна бруква - дворічна рослина, гібрид ріпи і капусти.
Рецепти страв з брукви
Бруква - поживний овоч. У кулінарії вона знаходить застосування і в сирому вигляді (салати), і після теплової обробки. Бруква підходить для рагу, начинок для пирогів (удмуртская кухня). Бадилля брукви в свіжому вигляді можна використовувати як приправу в салат, а в сушеному - для супів і соусів.
запечена бруква
Брукву очистити і відварити до напівготовності. Після охолодження нарізати брукву кружечками (товщина 1 см), посолити, поперчити, обваляти в борошні. Сковороду розігріти з вершковим маслом і обсмажити брукву з двох сторін. Потім сковороду з бруквою поставити в духовку і запекти.
1) За 5 хв до готовності брукву полити сметаною, а на стіл подавати, посипавши зеленню.
2) Змішати сметану з яйцем, залити цією сумішшю брукву за 5 хв до готовності, зверху посипати натертим сиром. Запекти в духовці.
Салат з брукви з яблуками
Брукву натерти, яблука нарізати соломкою. Все змішати, додавши лимонний сік, мед, сметану (йогурт). Блюдо прикрасити зеленню (петрушка, селера).
Запечена бруква з маринованими печерицями
Брукву вимити і запекти в шкірці. Потім її очистити від шкірки, вийняти з брукви м'якоть. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити на рослинному маслі. Мариновані печериці подрібнити і обсмажити разом з цибулею. До маси додати посічену м'якоть брукви, посолити, поперчити і нафарширувати начинкою запечену брукву. Змастити брукву рослинним маслом і запекти до готовності в духовці, поклавши в жаровню і накривши кришкою. Також можна брукву залити сметаною і підрум'янити.
Тетеря з брукви
Додати в киплячу воду натерту брукву, подрібнену бадилля буряка. Хліб нарізати кубиками, підсушити в духовці або на сковороді, розкласти по тарілках. Туди ж додати дрібно нарізану цибулю, рослинне масло, сіль. Розлити по тарілках юшку.
Котлети з брукви
Брукву очистити від шкірки, нарізати на шматочки, залити окропом. Через 20 хв воду злити. Залити брукву водою і варити до повної готовності. Відварену брукву подрібнити на м'ясорубці, додати яйця, масло, панірувальні сухарі, сіль, мускатний горіх. Всю масу розмішати і зробити з неї котлети. Котлети обваляти в панірувальних сухарях і смажити на олії. Подавати можна без гарніру з грибним або сметанним соусом.ПРІЯТНОГО АППЕТИТА.