Чи знаєте ви, як відрізнити помилкові опеньки від справжніх

Золоте правило грибника

В першу чергу варто запам'ятати золоте правило грибника - класти в кошик можна тільки ті гриби, які ви добре знаєте і не раз збирали. Якщо виникли якісь сумніви, то краще підозрілий гриб не брати. Нерозумно ризикувати здоров'ям через такі дрібниці!

Що потрібно знати, щоб не стати жертвою помилкових опеньків

Гриби повинні володіти явними ознаками "їстівності". Опеньок справжній в першу чергу відрізняється сильним грибним запахом, який проявляється відразу, якщо злегка надломити гриб. Всі види помилкових опеньків відрізняються вираженим земляним запахом.

Крім того, справжні осінні опеньки ростуть на пнях в таких величезних кількостях, що не сходячи з місця за один раз їх можна зібрати відро або величезний кошик. Саме тому, як тільки настає сезон збору, завзяті грибники, найчастіше, біжать до вже давно уподобаним місцях, де з року в рік збирають великий урожай опеньків. Однак яким би перевіреним не було грибне місце, втрачати пильність не варто.

І все ж, запах - це не єдина ознака, на який варто звернути увагу. Існує ще кілька способів того, як відрізнити помилкові опеньки від справжніх. Необхідно уважно розглядати капелюшки. У справжніх опеньків вони не мають яскравого забарвлення, завжди світло-коричневі. У той час як колір капелюшків помилкових опеньків варіюється від яскраво-жовтого до насичено-червоного. Яскравий колір безпосередньо вказує на "хибність" опенька.

Слідом за забарвленням необхідно звернути увагу на наявність або відсутність характерного кільця під капелюшком. У грибників його прийнято називати "спідничкою". Ця назва була дана через прямого подібності з предметом жіночого гардеробу. Такою ознакою ( "спідничкою") мають тільки справжні їстівні опеньки. Однак і тут грибникові потрібно бути уважним. У молодих, тільки що "проклюнулися" грибів плівка-кільце може прирости до капелюшку. Для наочного прикладу того, як відрізнити помилкові опеньки від справжніх, нижче розміщена фотографія їстівних молодих опеньків з сформованій "спідничкою". Хоча, якщо придивитися, то можна виявити, що вона у молодого гриба все ж таки присутня, але в ще не розкритому вигляді, і зливається з основою капелюшки, утворюючи свого роду паутіністий покрив, схожий на звичайне потовщення грибний ніжки. У помилкових опеньків немає навіть натяку на наявність "спіднички".

В якості висновку

І, нарешті, останній спосіб того, як відрізнити справжні опеньки від помилкових. Необхідно уважно вивчити структуру капелюшки. У помилкового опенька ви не знайдете специфічних лусочок, властивих тільки їстівними грибку. Більш того, "помилкові" капелюшки відрізняються глянсовою фактурою, а справжні - матовою.

Після того як ви дізналися, як відрізнити помилкові опеньки від справжніх, залишається тільки підсумувати. Отже, ще раз повторимо, що потрібно бути уважним. Якщо опеньок не має хоча б одного перерахованого вище ознаки (грибного запаху, лускатої матовою капелюшки, світло-коричневого кольору або паутіністий "спіднички"), гриб краще залишити там, де він росте.

Бажаємо вам вдалої "тихого полювання" без неприємних наслідків і ризику для здоров'я. Бережіть себе!