Чи правда, що, випиваючи алкоголь дрібними ковтками, п’янієш швидше

Останнім часом ми стали так часто чути фрази на кшталт «пий залпом, що не сп'янієш!» І «якщо п'єш через трубочку, п'янієш швидше», що вирішили розібратися в питанні і розставити всі крапки над «i». Чи є у цих історій реальне підгрунтя, або це просто виправдання для тих, хто хоче вмовити вас випити більше? З'ясовуємо разом з хіміком Іваном Сорокіним, психіатром-наркологом Оленою Шалаєвої і барменом Лізою Євдокимова.

хімік, викладач МДУ імені М. В. Ломоносова і гімназії № 45 імені Л. І. Мільграма

Виведення алкоголю підпорядковується кінетичного рівняння нульового порядку, тобто швидкість метаболізму постійна і не залежить від концентрації спирту в крові. До речі кажучи, подібний механізм відрізняє метаболізм етанолу від, наприклад, метаболізму більшості ліків, де є можливість визначити період напіввиведення, що є константою.

Період напіврозпаду також є константою - наприклад, в реакціях радіоактивного розпаду, - тому що і в прикладі з ліками, і тут ці реакції класифікуються як реакції першого порядку. Це означає, що швидкість реакції залежить від концентрації реагенту, зведеної в першу ступінь, - на відміну від нульової ступеня для реакції метаболізму алкоголю.

У підсумку, як нескладно здогадатися, більше буде напиватися той, хто випиває залпом: пікова концентрація спирту в даному випадку вище, а на швидкість зниження сп'яніння це ніяк не впливає (тобто підпилий стакан горілки залпом не скоро протверезіє до рівня людини, яка випила цей же стакан з перервами, оскільки тверезіють вони з однаковою швидкістю).

Що стосується вживання алкогольних напоїв через трубочку (знову стереотип, з яким я зустрічаюся вперше), то в даному випадку сумнівність твердження про більш швидке сп'янінні повинна бути очевидна і неспеціалісту: в повсякденному житті ми постійно зустрічаємося з ситуаціями, коли більша поверхня вбирає краще. Тут можна застосувати той же підхід: алкоголь надходить в організм не тільки через стравохід, шлунок і кишечник, а й через слизову, так що чим більша площа вашого рота доступна для цього процесу, тим швидше ви сп'янієте. Інша справа, що трубочки часто забезпечують більшу швидкість вживання, але це вже психологічний ефект.

лікар психіатр-нарколог, асистент кафедри наркології і психотерапії ФГБОУ ДПО ІПК ФМБАУкаіни, лікар-психотерапевт Московського міського психотерапевтичного центру

Зі свого лікарського досвіду можу сказати наступне.
Не дарма деякі препарати рекомендує розсмоктувати: у нас в роті теж є рецептори, завдяки яким вбираються речовини. Коли людина повільно вживає щось, в даному випадку алкоголь, то поверхню поглинання збільшується. Далі через більш повільного просування алкоголю по стравоходу збільшується площа зіткнення. Людина п'яніє більше і швидше. Але таке сп'яніння також і проходить швидше. Якщо пити залпом, рецептори в роті просто не встигнуть нічого відчути. Простий приклад: якщо ви завдасте на голову бальзам і залишите його на деякий час, а не відразу ж змиєте, ефект буде більше.

Але в даному випадку потрібно враховувати безліч чинників, починаючи від індивідуальних особливостей організму, від яких залежить швидкість всмоктування речовин, і закінчуючи часом розпивання алкоголю і його кількістю. Якщо кількість алкоголю, випитого повільно і залпом, однакове, у другому випадку сп'яніння відбудеться повільніше і пізніше: алкоголь не встигне вбратися в роті і через деякий час почне вбиратися в шлунку.

Або, наприклад, якщо в один і той же проміжок часу одна людина буде повільно випивати один келих алкоголю, а інший вип'є кілька залпом, зрозуміло, хто більше і швидше вип'є.

бармен ресторану
і бару Delicatessen

Якщо ти п'єш алкоголь маленькими порціями, алкогольне сп'яніння відбувається трохи швидше, так як він починає засвоюватися в організмі вже в ротовій порожнині через слизову. Але це стосується тільки чистого і міцного алкоголю, так як, наприклад, коктейлі досить сильно розбавлені.

Ілюстрація: Настя Григор'єва