Чи можна їсти мідії сирими

Насправді, можна, але за умови, що вони дуже свіжі. Наприклад, в деяких країнах (Бельгія, Нідерланди) ще зовсім недавно на вулицях можна було зустріти спеціальні візки зі свіжими мідіями, і всі бажаючі могли купити порцію свіжих мідій і перекусити, рясно присмачуючи їх лимонним соком.

До речі, мідії містять велику кількість кількість білка, тому їх використовують в деяких дієтах. Але, звичайно, частіше за все мідії піддають тепловій обробці: варять на пару, обсмажують, запікають або готують на грилі, навіть маринують, а потім використовують в приготуванні різних дуже смачних салатів.

Мідії вважається делікатесом, блюдо яке подають в кращих ресторанах і не кожен зрозуміє їх смак.

Їсти їх сирими природно можна, найголовніше пам'ятати, що не повинно бути і найменшого натяку на сторонній fpgf [або факт того, що вони полежали деякий час. Обов'язково делікатес повинен бути свіжим, інакше можна отруїтися.

Якщо ж вирішили приготувати в домашніх умовах і впевнені в свіжості, то оптимально обдати мідії окропом, а часом і зовсім відварити їх, як роблять багато рибалок.

Ви бачили живих мідій? Я б не сказала, що вони "біленькі і пухнасті", і далеко не кожен погодиться з'їсти їх сирими). Але є люди, які їдять і вихваляють, і нічого поганого з їх здоров'ям не трапляється.

Але небезпека мідій полягає в тому, що вони накопичують саксітоксін. І ось цей токсин здатний викликати отруєння людини, тим більше, що в кислому середовищі шлунка цей токсин не розкладається. його здатні зруйнувати лугу і температура в 110 і вище градусів. Так що вживаючи сирими мідії, можна отруїтися цим токсином.

Тому краще їх готувати і вживати не сирими. Так вони смачніше. А користі мідії дуже багато приносять - цінний білок, цінний жир, вітаміни, ферменти.

При виборі мідій потрясіть їх - стулки не повинні розходитися, і всередині не повинно бути "бовтанки".

Дійсно, в приморських країнах свіжі мідії і в сирому вигляді їдять, попередньо не забувши полити їх лимонним соком або спеціальним соусом зі спеціями. Якщо у вас все в порядку з шлунком, то їжте на здоров'я сирі мідії, тільки вони нехай будуть найсвіжіші, виловлені зовсім недавно. Але є ще й інші рецепти приготування мідій, наприклад, відварювання цих морепродуктів у вині, яке відбиває специфічний присмак моря, який багатьом не подобається.