часник лікувальний

Часник - трав'янистий двулетник роду Лук, що відноситься до сімейства рослин луків. Його батьківщиною вважається Середня Азія. Смак і аромат часнику, що виходить із-за вмісту ефірної олії аллицина, часнику відомий нам з самого дитинства і пов'язаний з групою органічних сполук, які назвалися сульфідами. З давніх часів люди вживають часник всередину, а також зовнішньо, обмазуючи їм тіло, щоб уникнути певних захворювань і для підвищення продуктивності праці. Відомо, що робітникам, які будували єгипетські піраміди більше 1500 років до нашої ери, постійно видавався часник. Але одного разу вони його не отримали і влаштували повстання. А стародавні римляни вважали, що саме часник примножує їх сили, позбавляє від будь-яких хвороб і зміцнює дух перед гладіаторськими боями.

У нашій країні в їжу часник вживають вже дуже давно і широко використовують його як приправу або інгредієнт, що надає особливий смак і колорит найрізноманітнішим страв. Слов'яни по істині оцінили його смакові якості і лікувальні властивості. Часник містить в собі величезну кількість згубних для мікробів фітонцидів, тому, на відміну від багатьох інших рослин, офіційна медицина визнає лікувальні властивості часнику, і тому з нього роблять сучасні медичні препарати.

Найбільш часто застосовується часникова настоянка і спиртова часникова витяжка, які здатні поліпшувати секреторні і рухові функції шлунково-кишкового тракту. Часточки часнику лікарі призначають для прийому всередину, щоб в кишечнику придушити процеси бродіння і гниття, а також його рекомендують при атеросклерозі й гіпертонії.

Протипоказання часнику.

Перед використанням часнику як медичного препарату, обов'язково отримаєте консультацію лікаря.
Часник бажано не вживати, або робити це, але дуже обережно вагітним жінкам, а також всім людям, що страждають на анемію, захворювання нирок, жовчнокам'яну хворобу, виразку кишечника або шлунка. Також часник дуже токсичний для домашніх вихованців (собак і котів).

Калорійність часнику і його енергетична цінність.

Сирий часник вважається дуже поживним, так як має підвищений рівень вуглеводів і містить 149кКал на 100г продукту. Але в зв'язку з його різким запахом його вживають в помірних кількостях.

Харчова цінність в 100г часнику:

Біологічно активні речовини:

Рецепт настоянки з часнику.

Для отримання часниковою настоянки необхідні:

1. Часник - 4 головки;
2. Лимона - 4 штуки;
3. Вода кип'ячена кімнатної температури - 3 літри.

Настоянка з часнику. Приготування.

1. Очистіть часник від лушпиння.
2. Обмийте лимони і розріжте їх на 8 частин.
3. Пропустіть лимони зі шкіркою і очищені зубчики часнику через м'ясорубку.
4. Пересипьте кашку, що вийшла в 3-х літрову банку і залийте 3-тя літрами кип'яченої води.
5. Добре перемішайте інгредієнти і накрийте банку кришкою, а потім поставте її настоюватися в темне місце на протязі 3-х днів.

Корисні властивості часнику і лікувальні властивості часнику.

Кожен зубчик часнику дуже корисний для людського організму, так як містить ефірну олію, сполуки сірки, білки, жири, клітковину, золу, аскорбінову кислоту і карбогідратів. До складу цього унікального в своєму роді рослини також входять і мікро- і макроелементи, такі як, наприклад, цинк, фосфор, залізо, йод, магній, кальцій, калій, натрій і ін. А також вітаміни C, група B, D, P .

Вважається, що для досягнення лікувального ефекту необхідно з'їдати 3-5 зубчики часнику в тиждень протягом декількох місяців. Але через його запаху це не завжди виходить, тому, в США і в Європі вже давно існують спеціальні часникові таблетки, що не мають запаху.

Питання і відповіді про часник.

Скільки часнику необхідно з'їдати в добу?
Багато людей задаються питанням, скільки часнику з'їдати за день і як правильно це робити? Вчені ще не дали чіткої відповіді на це питання. Поки вони продовжують міркувати над цим, рекомендується щодня з'їдати 1 зубчик часнику. Шкоди від нього Ви не отримаєте, а користь буде однозначно. Ви можете розрізати зубчики на 2 частини і їсти одну вранці, а другу - ввечері.

Знижує чи часник рівень поганого холестерину?
У народі існує думка, що часник знижує рівень холестерину і перешкоджає утворенню атеросклеротичних бляшок. З цих питань в США були вивчені результати досліджень, проведених в декількох країнах. Людям давали часникові таблетки, а потім перевіряли результати. Після початку експерименту серйозне зниження холестерину відбувалося в 28 дослідженнях протягом 3 місяців, а ще у 8 досліджень - протягом 6 місяців. Але потім холестерин повертався в початкове значення. З цього випливає, що часник позитивно діє на рівень холестерину в крові, але не тривалий час.

Англійські вчені провели подібні дослідження і довели, що часник здатний запускати процес зниження холестерину, але не може постійно утримувати його на низькому рівні. Тому, для отримання хорошого результату рекомендується дотримуватися спеціальних дієт, що обмежують прийом тваринних жирів.

Інфаркт та інсульт. Знижує чи часник ризик виникнення інфаркту та інсульту?
Проведені нещодавно дослідження підтвердили, що часник дійсно зменшує ризик виникнення як інфаркту, так і інсульту. При цьому 9 з 10 експериментів показали, що він гальмує утворення в кровоносних судинах тромби. Вчені виявили в складі часнику унікальне біологічно активна речовина, зване Аджоа, яке здатне зменшувати в'язкість крові людини, надаючи тромбоцитам ефект мастила. Саме завдяки цьому тромбоцити перестають злипатися і утворювати тромби в судинах.

Рак і часник. Чи володіє часник протиракову дію?
Раніше вважалося, що часник допомагає в боротьбі з раковими клітинами. Дослідження на протидію цієї рослини раковим клітинам проводилися в багатьох країнах: в Італії, Голландії, Швеції, Китаї і т.д. Останні масові дослідження показали, що прямого протиракової дії у часнику немає, але його можна використовувати як профілактичний засіб. Американські вчені довели, що постійне і своєчасне вживання часнику знижує ризик виникнення раку товстої кишки на 31%, а раку шлунка - на цілих 47%. Тобто, якщо весь час з'їдати 1 зубчик часнику в день, то ризик захворювання на колоректальний рак зменшується на 30%, а на рак шлунка - на цілих 50%.

Також вважається, що частково часник знижує і ризики захворювання на рак простати, сечового міхура, горла і молочної залози.

Чи захищає часник від мікробів?
Були проведені дослідження, які довели, що свіжий часник всього за 60 хвилин знищує близько 90% стафілококів, а всього за 3 години знищує все сальмонели. Термічна обробка часнику знижує ці показники.

Часник корисний для травлення людини?
Вважається, що в кишечнику часник перешкоджає розвитку і розмноженню патогенних бактерій і підвищує секреторну активність шлунково-кишкового тракту, але при захворюваннях шлунка вживати часник потрібно дуже обережно і в малих кількостях.

Часник підвищує потенцію?
Так, дійсно, часник покращує потенцію. Він містить речовину - цистеїн, яке розширює кровоносні судини, а це благотворно впливає і на потенцію.

Що краще, натуральний часник або часникові харчові добавки?
Багато хто задається питанням, що краще вживати, свіжий натуральний часник або витяжку з нього у вигляді харчових добавок? Вчені стверджують, краще приймати свіжий продукт, так як натуральний часник містить повний спектр біологічно активних речовин. Кращою вважається норма - 6-7 зубчиків в тиждень. Але якщо натуральний часник викликає дискомфорт в шлунку, печію або Ви працюєте в близькому контакті з людьми, то рекомендується вживати харчові добавки. При цьому кращими таблетками вважаються ті, які повідомляють точну кількість біологічно активних речовин, наприклад, добова доза аллицина повинна становити 5 мг.

Як зберігати часник? Скільки зберігається часник?

На зиму стрілки часнику можна заморозити або законсервувати як звичайні огірки. Молодий часник довго зберігатися не може, тому купуйте його стільки, щоб з'їсти за тиждень, інакше доведеться викидати.

Цілісні головки часнику зберігайте окремо від продуктів, які можуть увібрати його запах. Найкраще це робити, загорнувши часник в паперовий пакет, після чого поставивши на нижню полицю холодильника. У такому вигляді цибулини часнику зберігаються 1-1,5 місяця, а потім поступово в'януть, а якщо розділити їх на окремі зубчики, то термін їх зберігання буде близько 10-15 днів.

Висновок.
Часник - дуже корисний продукт, який позитивно впливає на наш організм, знищуючи бактерії, віруси, грибки, глистів. а також розріджує кров, зменшуючи ризик виникнення холестеринових бляшок і т.д.
Їжте часник і будете здорові!