Страви з курки кращі прості і смачні рецепти страв

Страви з курки - користуються популярністю на кухнях багатьох країн світу через простоту, різноманітності і доступності. Що приготувати з курки на сімейний обід або торжество ви дізнаєтеся, прочитавши наші рецепти з фото і докладними інструкціями.

Домашній наваристий суп

З курятини можна приготувати зовсім прості страви, але їх неперевершений смак підкорить вас з першої ложки. З цих продуктів вийде 8 порцій, калорійність кожної - 310 ккал.

Необхідні інгредієнти для супу:

• 800 г домашньої курки;
• 4 л води;
• 150 г цибулі;
• 200 г моркви;
• 50 г вершкового спреду;
• невеликий пучок молодої петрушки;
• 1 невелика головка цибулі і 1 зубок часнику;
• сіль, лаврове листя, перець.

• 3 яйця;
• холодна вода;
• муки скільки візьме тісто.

1. Шматочки курочки потрібно спочатку потримати в холодній воді годин 5, а краще - ніч. Потім добре її промиваємо, заливаємо водою і ставимо на плиту. При високій температурі доводимо до закипання, зменшуємо температуру, накриваємо каструльку і варимо 2 години, знімаючи піну.
2. Очищені овочі потрібно нарізати: морквину - брусочками, а цибуля - дрібними кубиками. У сковороді розтоплюємо спред і пасеруємо їх в ньому до прояву золотистого кольору.
3. Поки вариться бульйон, ми можемо зробити домашню локшину. Просіваємо борошно, вбиваємо в неї яйця і додаємо 6 яєчних шкаралуп води (при бажанні можете злегка присолити). Вимішуємо туге тісто, загортаємо його в пакет і даємо трохи відпочити.
4. На дощечці, присипаної борошном розгортаємо з тіста тоненький корж (до 1 мм). Притрушуємо зверху борошном і даємо злегка підсохнути протягом 10 хвилин. Звертаємо з нього рулет і нарізаємо тонкими смужками. Розладжуватися на рушник просихати.
5. За півгодини до закінчення готування бульйону, додаємо в нього 1 неочищену цибулину, зубок часнику, лаврушку, перець і присолити.
6. Дістаємо шматочки м'яса і проціджуємо юшку. Ставимо на вогонь, повертаємо курочку і всипаємо пасеровані цибулю з морквою. Через 10 хвилин не інтенсивного кипіння всипаємо локшину і варимо до її готовності. Посипаємо дрібно різаною петрушкою і прибираємо з вогню.

Ніжна курочка з розмарином

Другі страви обов'язково повинні бути присутніми в домашньому обіді, щоб він вважався повноцінним. А з цього птаха їх існує величезна безліч. Спробуйте приготувати за цим рецептом. Кількість компонентів запропоновано на 4 порції, енергетична цінність однієї - 447 ккал.

• 4 курячі стегенця;
• 15 г розмарину;
• по щіпці меленого кмину, паприки, свежеперемолотого запашного перцю;
• 1 часниковий зубок;
• 65 г вершкового спреду;
• 2 червоних цибулини;
• 4 гілочки помідорів чері;
• сіль на смак.

1. З м'якого спреду і спецій зробимо однорідну пасту. Роздавимо в неї часник і присолити.
2. Кожен стегенце смажена цієї вершкової пастою і викладемо у жароміцних форму.
3. Червоний цибулька наріжемо четвертинками і викладемо між шматочками курочки.
4. Готуємо курочку в духовці при 180 градусах десь 45 хвилин. Потім кладемо в форму помідори і тримаємо ще 15 хвилин.
5. Ароматне і ніжне страва готова. На гарнір чудово підійде рис.

Каррі - індійське пряне страва, з тушкованих овочів, бобових або м'яса. Ми пропонуємо вам приготувати цю страву з філе курки. В одній порції всього 394 ккал.

З розрахунку на 6 персон візьміть:

• 1 кг м'якоті;
• 180 г борошна;
• 1 ч. Ложка спецій для курки;
• 60 мл олії рослинного без різкого запаху;
• 3 цибулини;
• 15 г порошку каррі;
• 1 часниковий зубок;
• 5 г сушеного імбиру;
• 15 мл абрикосового джему;
• 2 склянки курячого бульйону;
• 175 мл вершків;
• 30 мл лимонного соку;
• сіль перець.

• Філе нарізаємо тонкими смужками. Змішаємо спеції для курочки з борошном і обваляти в цій суміші м'ясо.
• Підігріваємо на сковороді олію і обсмажуємо частинами м'ясні шматочки до золотисто-коричневого кольору.
• Готове філе виймаємо з сковороди і обсмажуємо там дрібно різаний лук до прозорості. Додаємо до нього карі, подрібнений часник, джем і тушкуємо близько 1 хвилини, помішуючи.
• М'ясо повертаємо на сковороду, заливаємо бульйоном і доводимо до кипіння. Закіпевшую суміш переміщаємо у жароміцних каструлю, накриваємо кришкою і прибираємо на 1 годину в духовку. Температура повинна бути 180 градусів.
• Коли вона буде готова, вливаємо в неї вершки, додаємо сік лимона, сіль і перець. Добре перемішати. Смачну страву з чудовим ароматом готове.

Куряча грудинка по-простому

Курятина дуже часто використовується, коли потрібно приготувати дієтичні страви. Грудка птиці, запечена в духовці, містить близько 130 ккал в 100 грамах.

Перелік необхідних продуктів:

• 6 грудок на кісточці;
• 2 ст. ложки олії з оливок;
• по 1/2 ч. ложки кайенского перцю, меленого кмину, сушеного часнику;
• 1 ст. ложка італійських трав;
• сіль перець;
• свіжа кінза за бажанням.

1. Масло перемішуємо зі спеціями і сіллю. Отриманою пряною сумішшю натираємо кожну грудку (під шкірою теж натираємо).
2. Розладжуватися їх в намазала маслом жароміцної формі з невеликим проміжком одна від одної. Накриваємо фольгою і запікаємо протягом години при 190 градусах.
3. Блюдо з грудки курки подаємо зі свіжою зеленню кінзи і вареним рисом.

Курочка з секретом

Це смачне і ситне блюдо із запеченої птиці та картоплі чудово підійде для святкового обіду.

Для його приготування вам буде потрібно:

• куряча тушка вагою до 1,5 кг;
• 70 г копченої шинки;
• по жмені петрушки, кропу, кінзи;
• 3 часникових зубки;
• 130 г спреду;
• 50 мл олії рослинного без запаху;
• 1 кг очищеної картоплі;
• 1 великий лимон;
• сіль перець.

1. Дрібно нарізаємо шинку, зелень і часник. Змішуємо з м'яким спредом.
2. Під шкіру курочки з боку грудки акуратно вводимо половину отриманої суміші. На ніжках робимо невеликі надрізи і туди теж поміщаємо суміш.
3. Всередину тушки кладемо поділений на 4 часточки лимон. Беремо деко, трошки змащуємо рослинним жиром і укладаємо на нього фаршировану птицю.
4. Очищену картоплю ріжемо кружальцями, обливаємо маслом і укладаємо навколо тушки. Злегка присолюємо. Запікаємо при 190 градусах приблизно 1 годину.

Курячі шашлики з грибами

Звичайно, замінити справжні грузинські шашлики неможливо. Але щоб урізноманітнити меню для пікніка вам варто їх приготувати. В одній порції всього 311 ккал.

Кількість компонентів розраховане на 8 шашличних палички:

• 400 г курячої м'якоті;
• 450 г великих печериць;
• 1 неповна склянка вершків;
• 1 ч. Ложка порошку паприки;
• 5 г сушеного часнику;
• 30 г спреду;
• 8 бамбукових паличок.

Інструкція до приготування:

1. Якщо ви будете готувати на відкритому вогні, то замочіть бамбукові палички у воді десь на чверть години, для того, щоб в процесі смаження вони не згоріли.
2. Філе птиці нарізаємо на шматочки середнього розміру. На шпажки по черзі нанизуємо м'ясо і гриби.
3. Вершки змішуємо з сухим часником і паприкою. Поливаємо наші шашлички пряним вершковим маринадом і залишаємо їх просочуватися хвилин на 15.
4. На жароміцних аркуші розкладаємо шматочки спреду. Вилажіваем зверху замариноване філе з грибами і запікаємо їх в духовці або на вугіллі протягом чверті години, поки курочка буде готова.
5. Подаємо наші смачні шашлички зі свіжими овочами або салатом з них.

Всі запропоновані нами рецепти страв з курки дуже прості в приготуванні. Але все геніальне - просто, і, додамо від себе, - смачно.