Азу з печінки з солоними огірками - рецепт з фото

масло рослинне - 4-5 ст. л .;

вода або бульйон - 200 мл;

молоко - 200 мл (для вимочування печінки).

Печінка очистити від плівок, нарізати шматочками, як на гуляш. Залити печінку молоком і залишити на 2 години.

Сковороду розігріти з 3 столовими ложками рослинного масла. Викласти в сковороду нарізану цибулю і натерту на крупній тертці моркву. Обсмажити овочі на невеликому вогні до м'якості, періодично помішуючи, і викласти на тарілку.

Потім печінку відкинути на друшляк і промити водою. Обсушити паперовими рушниками, перемішати з крохмалем.

У сковороду влити 2-3 столові ложки рослинної олії, розігріти, викласти печінку. Обсмажити шматочки печінки на досить сильному вогні до рум'яності з усіх боків. Шматочки під час обсмажування не повинні стикатися один з одним.

Додати до печінки обсмажені цибулю з морквою, посолити трохи, перемішати.

Додати в сковороду сметану кімнатної температури і влити гарячу воду або бульйон.

Гасити печінку на слабкому вогні під закритою кришкою близько 10 хвилин. Далі додати в сковороду натертий на крупній тертці солоний огірок і томатну пасту.

Також додати спеції, все перемішати, тушкувати ще хвилин 5 під кришкою на невеликому вогні.

Дуже смачне, просте в приготуванні азу з печінки з солоними огірками подати до столу, посипавши зеленню, в гарячому вигляді з гарніром на ваш розсуд.

Приємного вам апетиту!