Гречка користь і шкода

Чим саме корисна гречана крупа для нашого організму і чи може вона нанести шкоду?

Гречка веде свій рід з глибини століть. Прийнято вважати, що вперше вирощувати і культивувати її почали близько 5000 років тому на територіях Індії, Непалу і Бірми. Поступово вона поширилася в Африці, Середній Азії, Китаї та Греції. Саме греки торгували цієї крупою, тому скіфи, купуючи, прозвали її грецької.
А чи знаєте ви, що гречка - це чи не єдиний харчовий продукт, який не вдалося піддати генної модифікації? Тому в цій чудовій крупі ніколи не зустріти пестицидів, гербіцидів і нітратів!
Склад гречаної крупи

Гречана крупа здатна надавати детоксикаційну дію на організм, зміцнювати стінки кровоносних судин, підвищувати рівень нейромедіатора допаміну, здатного запобігти розвитку депресії. Тому користь гречки безсумнівна в наступних випадках:
Що ще почитати на цю тему? Все про калмицькому чаеПольза і шкода сухих завтраковВред і користь семечексіндром хронічної втоми, стреси; зниження імунітету, отруєння, інтоксикації; патологія шлунково-кишкового тракту: гастрити, виразкова хвороба, диспепсія; захворювання серцево-судинної системи: гіпертонія, атеросклероз, холестеринемия; анемія; цукровий діабет; набряки різного походження; остеоартроз.
Кому не можна їсти гречку

Як відомо, що корисно одному, то може виявитися шкідливим для іншого. Кому ж гречка може нашкодити?
Обмовимося відразу: шкідливого в гречці нічого немає, просто деяким з нас вона може не підійти в силу, наприклад, алергічних реакцій. І справа тут не в тому, що це алергенний продукт, а в тому, що в гречці міститься багато білка, на який може відреагувати наш організм.
Деяким може пошкодити велику кількість крохмалю в гречці. Але якщо не є її щодня і не варити, а запарювати крупу, то цієї неприємності з легкістю можна уникнути.
Лікарі-дієтологи охоче рекомендують гречану крупу в якості дієтичного продукту, але абсолютно не вітають ентузіастів, готових сидіти тижнями на одній гречці. Як би не була ця крупа багата поживними речовинами, все одно всього необхідного нашому організму в ній немає. Тому нагадаємо про те, що все добре в міру.
Рецепти корисних страв з гречки
Про те, як смачна гречана каша з молоком, маслом, м'ясом або грибами, відомо всім. Але існують і незвичайні рецепти страв, в тому числі лікувальних:
гречаний кисіль
Як приготувати: 3 ст. ложки розмеленої в кавомолці гречаної муки залити 1,5 склянками теплої води. Потім в 1 літр окропу поступово додати розведену муку, варити при постійному помішуванні 2-3 хвилини. Такий кисіль слід приймати по півсклянки перед кожним прийомом їжі за 30 хвилин до їди. Оптимальний курс - 2 місяці, потім можна зробити 2-х тижневу перерву. Це дозволить очистити судини, активізувати обмінні процеси, устранітьголовние болю, вивести солі і зняти набряки.
Суп з гречки з грибами
Як приготувати: для початку відварюємо протягом 20 хвилин промиті, очищені і нарізані гриби, потім додаємо картоплю і гречану крупу, солимо і варимо ще 15 хвилин. За цей час злегка обсмажуємо на сковороді терту моркву і цибулю, кладемо в каструлю з супом, даємо покипіти ще 4-5 хвилин і додаємо свіжу зелень. Можна додати спеції за смаком, але зазвичай цього не потрібно: суп виходить дуже ароматним.
Десерт з гречки
Як приготувати: зварити простий заварний крем з яєць, борошна і цукру і додати туди м'який сир. Свіже яблуко запекти в духовці до м'якості, остудити, зняти шкірку і розім'яти в пюре. Додати трохи кориці і імбир. Готову гречану кашу обсмажити з цукром на сухій сковороді до повного його розчинення. У формочки для десерту викласти шарами крем, яблучне пюре і гречану масу, знову крем і так далі. Самі формочки встановити на деко, залитий водою, і відправити в духовку на 30-40 хвилин.
Гречка без варіння

Що ще почитати на цю тему? Все про калмицькому чаеПольза і шкода сухих завтраковВред і користь семечекМожно не варити гречану кашу на вогні, а з вечора залити крупу водою або кефіром. Вранці буде готовий чудовий продукт на сніданок, особливо корисний при цукровому діабеті. Не варто повністю позбавляти себе вуглеводів, тому трохи меду, кураги, інжиру або інших сухофруктів в якості доповнення не зашкодять.
Гречка, приготована з овочами
Плюс такого блюда полягає в тому, що жиру потрібно зовсім небагато, для первинної легкої обсмажування овочів, а потім все гаситься в каструлі з невеликим додаванням води. Овочі можна використовувати найрізноманітніші: від звичних цибулі та моркви до шпинату і брюссельської капусти. Ароматно, смачно, поживно і корисно. Особливо, якщо приготовлено в мультиварці.
Приємного апетиту і міцного здоров'я!