Як варити свинячий мову

Свинячий язик промити, почистити щіточкою, зрізати жир і слинні залози. У каструлю налити воду, поставити на вогонь. У кип'ячену воду покласти мову і варити його 1,5-2 години. Потім сполоснути мову холодною водою і зняти шкірку з свинячого мови.

Вага свинячого мови до варіння - приблизно 220-300 грам

Варимо свинячий мову в каструлі

Шкірку з свинячого мови можна легко зняти, ополоснув мову в холодній воді.

Фкуснофакти

За весь час варіння свинячий мову уварюється приблизно в 2 рази.

Спеції для свинячого мови
Як і будь-який субпродукт, свинячий мову при варінні любить спеції. При варінні свинячого мови можна додати перець горошком, часник, очищені цибулю і моркву.

Коли солити свинячий мову при варінні?
Солити на початку варіння.

Калорійність відвареного свинячого мови
208 ккал.

Гарнір до відварного свинячому мови
Квасоля, зелений горошок, свіжі овочі, листя салату, відварну картоплю, гриби.

Як легко чистити свинячий мову
Свинячий язик після того, як він звариться, сполоснути холодною водою - охолоджений мову чистити ножем, знімаючи білясту шкурку. Якщо не сполоснути мову холодною водою або затягнути з чищенням, шкурку доведеться здирати разом з ніжною м'ясистої частиною.

Як варити свинячий мову дитині
Свинячий мову дитині можна пропонувати після досягнення нею 1 року. Однак, в силу відносної жирності свинячого мови, батьки зазвичай вважають за краще яловичий язик. При варінні мови дитині збільште час на півгодини.

Салат з вареного свинячого мови

Рецепт приготування салату з вареного свинячого мови
Свинячий язик зварити і дрібно порізати, огірок помити і порізати, варені яйця дрібно порізати. На тертці порізати сир. Шарами викласти огірки, мова, яйця, сир. Потім знову - огірки, мова, яйця, сир.

Бутерброди з вареним мовою

продукти
Відварний язик - грам 300-400 (це півкіло сирого), 1 велика морква, цибулина, третина батона білого хліба, зелень і приправи - за смаком.

Рецепт бутерброда з вареним мовою
За 40 хвилин до того, як звариться мову, додайте в кастрюлюморковь, цибулю і спеції. 5-7 хвилин підсушити мову, порізати на тоненькі шматочки, подавати мовою на хлібі, посипавши рубаною зеленню.

Мова свинячий заливний

Продукти для мови свинячого холодцю
Мова свинячий - 3 штуки
Морква - 1 штука
Зелень петрушки - 2 столові ложки
Ріпчасту цибулю - 3 голови
Желатин - 50 грам
Зелений горошок - 5 столових ложок
Сіль, перець, лаврове листя - за смаком

Як зварити мову свинячий заливний
Помити і поставити варити свинячі мови, вода повинна на 2 сантиметри покривати мови. При варінні мови знімати піну. Через 1 годину після закипання додати очищену моркву і цибулину, сіль, лаврушку і перець. Варена мова вийняти з бульйону, очистити від шкірки і нарізати кубиками. Лук видалити з бульйону, морква викласти і далі використовувати для прикраси.

Розвести склянкою води желатин, залишити на 30-40 хвилин, потім додати желатин суміш в киплячий бульйон і помішувати до повного розчинення желатину.
Дно посуду для заливного мови залити бульйоном на пару сантиметрів і остудити в холодильнику 2 години до застигання. Викласти, прикрашаючи, порізану кружальцями моркву, горошок і петрушку на застиглий бульйон. Потім викласти мову і залити процідженим бульйоном. У холодильнику холодець зі свинячого мови буде застигати не більше доби.

Подавати мову свинячий заливний з листям салату, сметаною, гірчицею, маринованим імбиром, хроном, свіжими овочами.
Калорійність заливного свинячого мови - 180 ккал.

Свинячий мову в мультиварці

Продукти для приготування свинячого мови
Свинячий язик - 3 штуки
Морква - 1 невелика
Ріпчасту цибулю - 1 голова
Лавровий лист - 2 листочка
Чорний перець горошком - половина чайної ложки
Корінь петрушки - 1 столова ложка
Сіль за смаком

Як приготувати свинячий мову в мультиварці
Мова промити, викласти в ємність мультиварки і залити водою з запасом 2 сантиметри. Почистити цибулю і моркву, додати в мультиварку. Налаштувати мультиварку на режим "Гасіння", час - 1 година. Потім додати до мови сіль і спеції. Варити мову ще півгодини. Після того, як мова звариться, залити холодною водою, очистити. Нарізати мову, подавати з гірчицею або хріном. Також зварений в мультиварці свинячий мову можна використовувати при приготуванні салатів.