Чайний гриб корисні властивості
Чайний гриб
Чайний гриб - це багатошарова слизова структура, що складається з дріжджових грибів і оцтово-кислотних бактерій. З такого гриба виготовляють чайний квас кисло-солодкий на смак і трохи газований. При виготовленні квасу його необхідно помістити в ємність з живильним середовищем, яка допомагає грибу розростатися і виробляти цілющий напій. Живильне середовище для чайного гриба - це вода з додаванням заварки чорного чаю і цукор. Вода при цьому повинна бути кольором слабо завареного чаю, цукор додається за смаком, десь на один літр води 4 столові ложки цукру.
Гриб приймає форму ємності розростаючись горизонтально до стінок посудини в який він поміщений, потім починає рости вертикально і його шари збільшуються в кількості і товщині. Якщо грибний квас виробляють в промислових масштабах, то такий гриб виростає великих розмірів і може досягати великої ваги до 100 кг.
Чайний гриб в Китаї вважався цінним продуктом, а династія "Хань" описувала чайний гриб як еліксир здоров'я і безсмертя. в Україні чайний гриб потрапив з Китаю через Забайкаллі в 19 столітті, а широке застосування його сталося в 20 столітті і чайний квас був основним напоєм. В Європі чайний гриб також придбав велику популярність після того як були проведені дослідження даного гриба і підтвердження його цілющих властивостей німецьким лікарем Рудольфом Скленером. Після ретельного дослідження чайного гриба лікарем був запатентований лікувальний напій під назвою "Комбука". А німецький лікар Валентин Келер досліджував основну глюкуронової кислоти, що виділяється чайним грибом і виявив патологічний вплив кислоти на ракові клітини.
Чайний квас містить в собі багато кислот, а також цукор, етанол, кофеїн, дубильні речовини і вітаміни: група В, С, РР.
Напій, який виходить від даного гриба є корисним для організму людини. Він містить в собі велику кількість ферментів, які сприяють розвитку власної мікрофлори організму. Тому людям страждаючим порушенням травлення особливо із захворюванням підшлункової залози рекомендується вживати чайний квас, який в свою чергу покращує роботу шлунково-кишкового тракту і позбавляє від дисбактеріозу кишечника.
Приготування чайного квасу
Приготувати чайний квас в домашніх умовах дуже просто. Спочатку потрібно промити гриб в чистій холодній воді. Не рекомендується це робити під струменем води з-під крана. Візьміть миску, налийте в неї чисту холодну воду, покладіть в неї акуратно гриб. Він може бути молодим одношаровим і багатошаровим. Обережно зніміть нього різні вкраплення і зруйновані плівки. Якщо гриб багатошаровий і шари нещільно прилягають один до одного, то можна їх відокремити один від одного. Якщо ви, наприклад, розділили гриб на дві частини, то їх не потрібно поміщати в подальшому в одну ємність, так як в ємності гриб повинен бути одним цілим. Другу частину гриба також можна помістити в іншу ємність, подарувати сусідам або позбутися від нього за непотрібністю. Якщо у вас немає мети розмножувати гриб, то з часом наросли шари потрібно відокремлювати і залишати тільки молоду частину гриба, тобто його середину. Налийте в трилітрову банку воду зі свіжозавареним чаєм холодним і додайте цукор. Ретельно перемішайте цукор і акуратно помістіть в воду гриб. Якщо він склався навпіл, розпряміть його. Настій з чайного гриба виходить з трьох літрів води за тиждень, але залежить це від товщини гриба, чим товще гриб, тим швидше виходить настій. Через тиждень спробуйте напій, він повинен бути смачним як квас, в ньому повинна бути певна різкість. Якщо смак схожий просто на солодкий чай, значить напій ще не настоявся.
процес настоювання
Дріжджі з'єднуючись з цукром починають бродити, утворюється етиловий спирт і вуглекислота. Бактерії гриба окислюють етиловий спирт і утворюється оцтова кислота. Коли напій настоїться і буде готовий до вживання, то його необхідно спочатку процідити, щоб частинки гриба не були в стакан. Якщо з якихось причин ви проковтнули шматочок або частинку гриба, то нічого страшного в цьому немає. Гриб в організмі людини розмножуватися не буде і вийде з нього природним шляхом через кишечник.
Лікувальні властивості чайного гриба
Лікувальні властивості чайного гриба сприятливо впливають на шлунково-кишковий тракт, допомагають краще перетравлювати їжу, поліпшується перистальтика кишечника, що дозволяє позбутися від запорів, покращують мікрофлору шлунка і кишечника, протистоять дисбактеріозу. В процесі перетравлення їжі беруть участь ферменти організму людини, які допомагають розщеплювати надійшла їжу в організм на потрібні речовини і елементи необхідні організму для подальшого свого існування. Якщо функції кишечника порушені, то перетравлення їжі стає неякісним, неповноцінним. Настій чайного квасу заводить механізм нормальної роботи кишечника і допомагає своїми ферментами відновити нормальні функції організму людини. Якщо не працює частина кишечника, то не працює частина ферментів. На допомогу приходять ферменти чайного гриба. Наприклад, протеаза допомагає розщеплювати білки, ліпаза бере участь у розщепленні жирів, алімаза бере участь у розщепленні крохмалю.
Настій чайного гриба заспокоює нервову систему, знижує стрес і сприяє поліпшенню сну. Напій чайного гриба здатний знижувати артеріальний тиск. Виводить токсини з організму і захищає організм від грибкових уражень шкіри. При тривалому вживанні чайного квасу виводяться з організму шкідливі бактерії, свербіж шкіри, лупа. прищі.
Не рекомендується приймати чайний квас
Вживання чайного квасу не рекомендується людям страждаючим важким захворюванням на цукровий діабет. Шкідливих і небезпечних в даній ситуації є цукор, який додається в великих кількостях для живильного середовища гриба, яка йому необхідна. Але є думка, що і такі хворі користуються напоєм чайного гриба, тільки живильне середовище для нього готується зовсім інша з мінімальною кількістю цукру.
Не рекомендується вживати чайний квас людям страждаючим підвищеною кислотністю, так як напій містить безліч кислот, які тільки погіршать стан здоров'я.
Не рекомендується вживати напій при гастритах, виразках шлунка і 12-ти палої кишки, а також виразковий коліт кишечника. В іншому випадку хвороби можуть загостритися.
Не рекомендується вживати напій сильно настоявшийся. Чим довше настоюється напій, тим більше в ньому утворюється оцтової кислоти. Вживання сильно кислого напою може зашкодити вашому здоров'ю, кислоти можуть спровокувати появу хронічних захворювань. В цьому випадку напій необхідно вилити і зробити новим якщо він став темного кольору і пропала прозорість. Якщо напій за кольором не став темніше і достатня прозорість в ньому зберігається, то напій досить розбавити чистою водою.
Не рекомендується вживати напій перед їжею, оптимальний варіант: під час прийому їжі, після прийому їжі або між прийомами їжі. Це необхідно, щоб уникнути подразнення слизової шлунка.
Не рекомендується замінювати цукор його замінниками: фруктоза, сахарин і інші.
Не рекомендується вживати гриб кожен день і пити його у великих кількостях. Все потрібно в міру. Також слід робити перерви в прийомі напою. Якийсь час намагайтеся обійтися без нього. Постійне надходження численних кислот можуть подразнювати слизову стравоходу, шлунка, кишечника. На цьому фоні можуть виникати печія, здуття шлунка і інші побічні дії.
Побічна дія чайного квасу
Оцтова кислота швидко всмоктується в кров і може знизити ph крові, зруйнувати еритроцити з виділенням гемоглобіну, може виникнути відкладення гемоглобіну в клітинах ниркових канальців при цьому уражаються нирки; оцтова кислота може порушити здатність згущуватися крові, гине велика кількість тромбоцитів відповідальні за згортання крові; виникає погіршення мікроциркуляції в зв'язку з чим вражається печінка. Чайний квас може викликати індивідуальну непереносимість на компоненти справжній напою.
Як доглядати за чайним грибом
Чайний гриб як косметичний засіб
Корисні властивості чайного гриба сприятливо впливають на шкіру людини і волосся. Шкіра покращує колір, стає більш еластичною і пружною. Настій чайного гриба надає і косметичний і лікувальний вплив одночасно.
Ополіскування після душа
Напевно багатьом відомо, що утворюються на поверхні шкіри людини жир і піт - це не бруд і шлаки, а кисле середовище і захисний шар шкіри, який захищає шкіру від зовнішнього впливу шкідливих бактерій і мікробів, що викликають різні роздратування, висипання і прищі. Кисле середовище знаходиться і в напої чайного гриба, тому використовуючи настій як косметичний засіб для шкіри, не буде пересушувати шкіру і створювати їй привід для роздратування, як це відбувається часто після миючих засобів з підвищеним рівнем лугу. Тому після миття у душі спеціальним миючим засобом у багатьох виникає сухість шкіри, лущення і роздратування. Щоб шкірі зробити більш комфортні умови, рекомендується обполіскувати настоєм чайного гриба, що не дозволяє порушувати кислотно-лужний баланс.
Ванна з настоєм чайного гриба
Наповнивши ванну водою додайте 1-2 склянки настою чайного гриба, який витримувався місяць. Ванна не повинна бути гарячою. Комфортна температура 38-40 градусів. Досить полежати у ванні 15 хвилин. Кислота добре видаляє ороговілі частинки шкіри оновлюючи її. Таку ванну можна застосовувати перед сном. 15 хвилин релаксації і ваш організм буде розслаблений, шкіра не буде роздратованою, і ви повністю готові до сну. Все розслаблюючі ванни підходять у вечірні години, щоб сон був спокійним і міцним.