Чахохбілі в мультиварці

Чахохбілі - це національне грузинське блюдо. Свою назву воно бере від грузинського слова «хохоби», що в перекладі з грузинського означає фазан.

Спочатку це блюдо готували з фазана, але фазанів з кожним роком ставало все менше, і блюдо стали готувати з іншого м'яса, але частіше за все з курки. Курку забирали все домашню, добре відгодовану. Така курка виходила дуже смачна.

Одного разу я була в гостях у грузинських друзів і спробувала вперше це блюдо. Мені воно дуже сподобалося і я запитала у господині рецепт. З тих пір я часто готую його вдома.

Чахохбілі виходить неймовірно ніжним якщо його готувати в мультиварці. Тому сьогодні я вам розповім як приготувати класичний грузинський рецепт в мультиварці.

У мене маленька сім'я, тому я буду готувати з половини курки. Якщо у вас велика родина або ви чекаєте гостей, то все мої інгредієнти беріть подвійно.

Чахохбілі в мультиварці: рецепт

Отже, нам знадобитися:

- ½ частина курки;

- 2 цибулини;

- 1 червоний болгарський перець;

- 1 великий помідор;

- 1 ст.л. томатної пасти;

- пучок кінзи і петрушки;

- 2 ч.л. хмелі-сунелі;

- ¼ ч.л. сухого червоного перцю (можна взяти свіжий);

- 100 гр. сухого червоного вина;

- 30 гр. соняшникової олії;

- 4 зубчики часнику;

- сіль за смаком.

Курку розрізаємо на невеликі шматочки, моєму і просушують паперовий рушником.

В мультиварці вибираємо режим «Мультіповар», температуру 160 градусів, час приготування 20 хвилин. Якщо ви готуєте в інший мультиварці вибирайте режим «Жарка».

Коли чаша мультиварки добре нагріється викладаємо в неї курку невеликими партіями і обсмажуємо без масла з двох сторін до золотистої скоринки. Так обсмажуємо всю курку і перекладаємо її на тарілку.

У мультиварку наливаємо масло. Вибираємо режим «Жарка», вид продукту «Овочі», час приготування 10 хвилин.

Лук і болгарський перець режим тонко півкільцями. Коли олія нагріється, викладаємо в мультиварку цибулю і обсмажуємо його до золотистого кольору.

Коли цибуля обсмажиться, викладаємо його зверху на курку. А в той же масло викладаємо перець і теж його обсмажуємо.

Коли перець обжарится, викладаємо курку з цибулею знову в мультиварку.

Тим часом беремо помідор, робимо на ньому пару надрізів і обшпарюємо окропом. Після цього з помідора знімаємо шкірку, а помідор режим дрібними кубиками.

Помідор викладаємо в мультиварку, туди ж додаємо томатну пасту і виливаємо вино.

Знову вибираємо режим «Мультіповар», температуру 160 градусів, час 5 хвилин. Тримаємо кришку мультиварки відкритою, щоб випарувати вино.

Як тільки вино трохи випарується, закриваємо кришку. Вибираємо режим «Гасіння», і готуємо чахохбілі в мультиварці 25 хвилин.

Тим часом дрібно нарізаємо часник і зелень.

За 5 хвилин до закінчення режиму відкриваємо кришку, висипаємо в мультиварку часник, зелень, все солимо, перемішуємо. Мультиварку закриваємо і залишаємо готуватися до закінчення режиму. Потім вимикаємо і даємо настоятися ще хвилин 5-10.

Чахохбілі з курки в мультиварці подається без гарніру. Курку потрібно лише посипати свіжою, дрібно нарізану зеленню. Але ви можете подавати її з гарніром. Найкраще для цього використовувати варену картоплю.