Тісто для мафінів

Пропоную вам базовий рецепт тесту для маффінів. Крім того, що він дуже смачний, він ще й до неподобства простий. В якості наповнювача в тісто для маффінів можна додати трохи фруктів, шоколадних крапель, родзинок, горіхів і т. Д. І т. П. А для шоколадних мафінів можна відняти 25 - 50 гр. муки і замінити її на какао.

Тісто для мафінів

• борошно - 260 гр.
• розпушувач - 2 ч.л.
• цукор - 100 гр.
• яйце - 1 велика
• молоко - 160 гр.
• вершкове масло - 125 гр. + Для змащування форми

На невеликому вогні розтоплюємо вершкове масло і даємо охолонути.

Розігріваємо духовку до 170 °. Змащуємо маслом форму на 12 мафінів.

Просіваємо в миску борошно з розпушувачем. Додаємо цукор і начинку (шоколад, сухофрукти і т. Д. - 100 гр.). Все змішуємо і робимо поглиблення в центрі. В іншій мисці змішуємо вінчиком яйце, молоко і розтоплене масло. Виливаємо рідкі інгредієнти в миску з сухими і акуратно, але недовго, змішуємо ложкою від низу до верху.

Розподіляємо тісто в змащені формочки на ¾. Випікаємо 20 хвилин. Щоб перевірити готовність мафінів, злегка натискаємо пальцем на один з них і якщо тісто повертається в колишню форму - маффіни готові, якщо ні, то випікаємо ще трохи.

Готові маффіни залишаємо на 5 хвилин у формі, а потім викладаємо їх на решітку остигати.

Цей рецепт тесту для маффінів ви можете варіювати на свій розсуд і бажанням.